Lamb kebab i granateple- og valnøttmarinade
Lær hvordan du lager saftige lam kebabs marinert i en smakfull granateple- og valnøttsaus. Perfekt for en smakfull forrett eller hovedrett på sommeren.
Om denne retten
Denne lamme kebaben er ikke bare en enkel grillrett, men en kulinarisk opplevelse som bringer sammen de intense smakene fra Midtøsten. Marinaden av granateplemelasse, valnøtter og frisk persille omfavner kjøttets møre tekstur og tilfører en deilig sødme og en hint av nøtteaktig aroma. Perfekt for en sommerlig middag i selskap eller en avslappende kveld på terrassen.
Ingredienser
- 1,0 kg lammetenderloin eller benfri skank eller nakke, skåret i 3,8 cm biter
- 2,4 dl valnøtter
- ¾ kopp granateplemelasse
- 2 hvitløksfedd, knust
- 2 ss vegetabilsk olje, for eksempel druekjerneolje
- 2,4 dl løst pakket flatbladpersilleblader, pluss ekstra hakket til garnityr
- Havsalt
- Nykvernet svart pepper
Ingredienser
- 1,0 kg lammetenderloin eller benfri skank eller nakke, skåret i 3,8 cm biter
- 2,4 dl valnøtter
- ¾ kopp granateplemelasse
- 2 hvitløksfedd, knust
- 2 ss vegetabilsk olje, for eksempel druekjerneolje
- 2,4 dl løst pakket flatbladpersilleblader, pluss ekstra hakket til garnityr
- Havsalt
- Nykvernet svart pepper
Fremgangsmåte
- 1Plasser kjøttet i en stor ildfast form. I en food processor, mal valnøttene, granateplesirup, hvitløk og olje til en glatt puré. Tilsett persillebladene og pulsér til små biter. Hell marinaden over kjøttet og vend godt. Dekk til og sett i kjøleskapet over natten. Hvis du bruker tre- eller bambusspyd, bløtlegg dem i saltet vann i et par timer før grilling. Tre 3 eller 4 kjøttbiter på hvert spyd med 1/4 tomme mellomrom, og la det være 2 tommer plass på enden. Kast marinaden. Pensle eller tørk av overflødig marinade fra spydene. La kjøttet komme til romtemperatur (ikke mer enn 45 minutter totalt). I mellomtiden, varm opp grillen til høy varme. Smør lett inn grillristen med olje og grill kebabene i 6 til 8 minutter, vend dem av og til, til kjøttet er lett forkullet på utsiden og veldig rosa innvendig. Overfør til et serveringsfat og krydre med salt og pepper. Pynt med hakket persille og server.
Tips og Varianter
- 1Ikke vær redd for å la kjøttet få litt tid til å trekke inn smakene fra marinaden - over natten i kjøleskapet gir de beste resultatene.\nEr du ikke så glad i lamm? Prøv med svin eller kylling i stedet - bare tilpass grilltiden.\nSkjær kjøttet i jevnstore biter for jevn og rask tilberedning.\nHusk å tørke av overflødig marinade før grilling for å få den deilige grillskorpen.
Serveringsforslag
Servér de saftige og smakfulle kebabene sammen med ferskt, saftig granateple, en enkel salat med rucola og kirsebærtomater, samt et glass av den friske og fruktdrevne libanesiske rødvinen Ksara.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Lamb kebab i granateple- og valnøttmarinade?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Lamb kebab i granateple- og valnøttmarinade. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Lamb kebab i granateple- og valnøttmarinade?▼
Total tilberedningstid for Lamb kebab i granateple- og valnøttmarinade er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Lamb kebab i granateple- og valnøttmarinade vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Lamb kebab i granateple- og valnøttmarinade?▼
En porsjon av Lamb kebab i granateple- og valnøttmarinade inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
