Kremet lamme-curry med kokosmelk
Oppskrift på lamme-curry som er enkel å lage, full av smak og perfekt for både hverdagsmiddager og spesielle anledninger. Lær hvordan du lager en perfekt lamme-curry hjemme.
Foto av Jack Baghel på Pexels
Ingredienser
- 900 g lammekjøtt eller lammeinnvoller
- 5 ss vegetabilsk olje
- Krydderpasta (se egen liste)
- 2 kardemommekapsler
- 3 nellikspiker
- 1 kanelstang (ca. 4 cm)
- 1 fersk galangal (ca. 2 cm), knust
- 2 sitrongressstilker, knuste
- 3 salamblader (valgfritt)
- 1.5 l kokosmelk
- Salt
- Krydderpasta:
- 5 røde chili, hakket
- 10 sjalottløk, hakket
- 5 hvitløksfedd, skrelte
- 5 kandlenøtter
- 1 fersk ingefær (ca. 2 cm), hakket
- 1 fersk gurkemeie (ca. 2 cm), hakket
- 2 ss korianderfrø
- 0.5 ss anisfrø
- 15 svarte pepperkorn
- 0.25 ss fennikelfrø
Ingredienser
- 900 g lammekjøtt eller lammeinnvoller
- 5 ss vegetabilsk olje
- Krydderpasta (se egen liste)
- 2 kardemommekapsler
- 3 nellikspiker
- 1 kanelstang (ca. 4 cm)
- 1 fersk galangal (ca. 2 cm), knust
- 2 sitrongressstilker, knuste
- 3 salamblader (valgfritt)
- 1.5 l kokosmelk
- Salt
- Krydderpasta:
- 5 røde chili, hakket
- 10 sjalottløk, hakket
- 5 hvitløksfedd, skrelte
- 5 kandlenøtter
- 1 fersk ingefær (ca. 2 cm), hakket
- 1 fersk gurkemeie (ca. 2 cm), hakket
- 2 ss korianderfrø
- 0.5 ss anisfrø
- 15 svarte pepperkorn
- 0.25 ss fennikelfrø
Slik gjør du:
- Først, lag krydderpastaen: Bland alle ingrediensene til krydderpastaen og mos dem til en fin pasta i en morter og støter, eller i en foodprosessor.
- Trim lammekjøttet og skjær det i terninger.
- Varm opp oljen i en stor kjele.
- Tilsett den ferdige krydderpastaen og stek til den begynner å dufte, ca. 5-7 minutter.
- Tilsett kardemommekjerner, nellik, kanel, galangal, sitrongress og salamblader. Stek i 2 minutter.
- Tilsett lammekjøttet og rør om til kjøttet stivner og får litt farge.
- Tilsett kokosmelk og rør godt. La det småkoke på lav varme til kjøttet er mørt, omtrent 1 til 2 timer.
- Når kokosmelken begynner å fordampe, tilsett litt varmt vann om nødvendig for å holde sausen flytende.
- Når oljen skiller seg ut på overflaten, fjern den forsiktig.
- Fortsett å røre til sausen tykner til ønsket konsistens.
- Smak til med salt.
- Server med hvit ris.
Om denne retten
Den magiske kombinasjonen av eksotiske krydder, mørt lammekjøtt og kremet kokosmelk gjør denne lamme-curryen til et sant kulinarisk mesterverk. Med røtter tilbake til det indiske subkontinentet, er denne retten en feiende flott feiring av ulike smaker og teksturer. Gled deg over duften av kanelstenger og sitrongress som smelter sammen i denne utrolige, dvelende sausen.
Tips og Varianter
- 1Tips 1: Ikke spar på krydderet - jo mer dufter og smaker, jo bedre. Kvern alle krydderne selv for maksimal intensitet.
- 2Tips 2: La lammet simre langsomt i kokosmelken for å få det mørt og saftig. Ikke hast gjennom denne prosessen.
- 3Tips 3: Prøv å finne fersk galangal om mulig - den gir en unik, krydret aroma som løfter retten.
Serveringsforslag
Server lamme-curryen over dampet, duftende basmatiris for å skape en komplett og tilfredsstillende middag. En frisk salat med mynte og koriander, samt et glass kjølig, krydret øl, vil avrunde måltidet perfekt.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kremet lamme-curry med kokosmelk?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kremet lamme-curry med kokosmelk. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kremet lamme-curry med kokosmelk?▼
Total tilberedningstid for Kremet lamme-curry med kokosmelk er omtrent 140 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kremet lamme-curry med kokosmelk vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kremet lamme-curry med kokosmelk?▼
En porsjon av Kremet lamme-curry med kokosmelk inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Kjøttpai (Tourtière) fra Quebec
Sprø tunfisk-tostadas
Indisk-inspirert stekt laks med krydder
Krydret kokosris med cashewnøtter
Saktekokt kylling med dumplings
