Lamb Bulgogi med asiatisk pæresaus til dipping
Lær å lage smakfull lam bulgogi med en frisk asiatisk pæresaus. Perfekt for en spennende middag med asiatisk preg. Enkel å lage og full av smak!
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Kalorier450 kcal
Total tid35 min
Forberedelse20 min
Steketid15 min
Porsjoner4
NivåMiddels
hovedrett
Om denne retten
Denne asiatisk-inspirerte lammeretten er et friskt pusterom fra den klassiske norske hverdagsmaten. Kombinasjonen av smakfullt marinert lammekjøtt, krydrete asiatiske grønnsaker og en søt-syrlig dipsaus gjør den til en sann smaksopplevelse. Inspirert av den populære koreanske bulgogi-retten, er dette en enkel og festlig rett som vil imponere gjestene dine.
Ingredienser
4 porsjoner
- 4 grønne løk, grovhakket
- 3 spiseskjeer sukker
- 3 hvitløksfedd, grovhakket
- 1 2-tommers stykke fersk ingefær, skrelt og skåret i tynne skiver
- 1,6 dl soyasaus
- 1,6 dl mirin (søt japansk risvin)
- 0,8 dl asiatisk sesamolje
- 2 spiseskjeer ristet sesamfrø
- 1 teskje nykvernet svart pepper
- 1 benfri, smørflydd lammelår (ca. 2,5 kg; fra ett 3,0–3,2 kg beinlagt lår), trimmet for overflødig fett
- 2,4 dl hakket skrelt og kjernet asiatisk pære (ca. 1/2 stor)
- 10 grønne løk; 2 hakket, 8 trimmet
- 1,2 dl soyasaus
- 1,2 dl mirin (søt japansk risvin)
- 3 spiseskjeer sukker
- 3 spiseskjeer asiatisk sesamolje
- 4 spiseskjeer ristet sesamfrø, delt opp
- Non-stick grønnsaks spray
- 8 jalapeño-chili, delt i to (frø fjernet, hvis ønskelig)
- 8 hvitløksfedd, skrelt
- 1,2 dl kochujang (koreansk hot pepper-paste)
- 1 stor hodesalat av smørsalat, blader adskilt og hele
- Spesialutstyr: 3 metallspyd eller bambusspyd som er bløtlagt i vann i minst 1 time
- Ingrediensinfo: Mirin selges i den asiatiske matvareseksjonen i noen supermarkeder og i japanske butikker. Kochujang er en krydret rød pasta laget av moste fermenterte soyabønner (miso) og hete chili. Den er tilgjengelig i koreanske butikker og på nettet fra koamart.com. Hvis du ikke finner Kochujang, kan du erstatte med 0,8 dl miso blandet med 2 spiseskjeer sriracha hot sauce.
- Testkjøkken-tips: Be din slakter om å benfjerne, smørfly og trimme lammelåret for deg. Spar benet, legg det i fryseren, og bruk det til å lage suppe eller kraft.
Ingredienser
4 porsjoner
- 4 grønne løk, grovhakket
- 3 spiseskjeer sukker
- 3 hvitløksfedd, grovhakket
- 1 2-tommers stykke fersk ingefær, skrelt og skåret i tynne skiver
- 1,6 dl soyasaus
- 1,6 dl mirin (søt japansk risvin)
- 0,8 dl asiatisk sesamolje
- 2 spiseskjeer ristet sesamfrø
- 1 teskje nykvernet svart pepper
- 1 benfri, smørflydd lammelår (ca. 2,5 kg; fra ett 3,0–3,2 kg beinlagt lår), trimmet for overflødig fett
- 2,4 dl hakket skrelt og kjernet asiatisk pære (ca. 1/2 stor)
- 10 grønne løk; 2 hakket, 8 trimmet
- 1,2 dl soyasaus
- 1,2 dl mirin (søt japansk risvin)
- 3 spiseskjeer sukker
- 3 spiseskjeer asiatisk sesamolje
- 4 spiseskjeer ristet sesamfrø, delt opp
- Non-stick grønnsaks spray
- 8 jalapeño-chili, delt i to (frø fjernet, hvis ønskelig)
- 8 hvitløksfedd, skrelt
- 1,2 dl kochujang (koreansk hot pepper-paste)
- 1 stor hodesalat av smørsalat, blader adskilt og hele
- Spesialutstyr: 3 metallspyd eller bambusspyd som er bløtlagt i vann i minst 1 time
- Ingrediensinfo: Mirin selges i den asiatiske matvareseksjonen i noen supermarkeder og i japanske butikker. Kochujang er en krydret rød pasta laget av moste fermenterte soyabønner (miso) og hete chili. Den er tilgjengelig i koreanske butikker og på nettet fra koamart.com. Hvis du ikke finner Kochujang, kan du erstatte med 0,8 dl miso blandet med 2 spiseskjeer sriracha hot sauce.
- Testkjøkken-tips: Be din slakter om å benfjerne, smørfly og trimme lammelåret for deg. Spar benet, legg det i fryseren, og bruk det til å lage suppe eller kraft.
Fremgangsmåte
- 1Her er den flytende, korrekte norske oversettelsen av teksten, med beholdte linjeskift og punktsetting:
- 2---
- 3For lam: Legg grønn løk, sukker, hakket hvitløk og skivet ingefær i en food processor og kjør til det er finhakket, av og til å stoppe for å skrape ned sidene av bollen. Overfør blandingen til en middels stor bolle. Tilsett soyasaus, mirin, asiatisk sesamolje, ristet sesamfrø og svart pepper; visp marinaden godt sammen. Hell 1 kopp marinade i en glassform på 15x10x2 tommer. Åpne lammelåret med ben som en bok; legg det i formen, og fordel det i ett lag. Hell resten av marinaden over lammet, og spre den jevnt. Dekk til og sett i kjøleskapet i minst 4 timer, og opp til 1 dag, og snu lammet av og til.
- 4For dippesaus og garnityr: Mos asiatisk pære og hakket grønn løk i en food processor til det er glatt. Tilsett soyasaus, mirin og sukker, og kjør til sukkeret er oppløst. Tilsett asiatisk sesamolje og 2 ss ristet sesamfrø; kjør til sesamoljen er innarbeidet (de fleste sesamfrø vil forbli hele). Overfør sausen til en målebeger på 2 kopper. Krydre sausen med salt og pepper etter smak. FORHÅNDSLAG: Dippesausen kan lages 1 dag i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskapet.
- 5For grilling og servering: Spray grillristen med non-stick spray; gjør klar grillen (middels varme). Tre jalapeñohalvdelene på 2 metallspyd, og fordel jevnt. Tre hvitløksfeddene på et annet metallspyd, med litt mellomrom. Plasser jalapeño- og hvitløks-spyd på en tallerken og sett til side. Ta lammet ut av marinaden og legg det på den forberedte grillen med noe av marinaden fortsatt på overflaten (kast marinaden i formen). Grill lammet til det er kokt etter ønsket stekegrad, ca. 15–20 minutter per side for medium (hvis lammet begynner å brenne, skyv et stort ark med tungt aluminiumsfolie under og fortsett å grille). Overfør lammet til en arbeidsflate og la det hvile i 10 minutter. Mens lammet hviler, grill jalapeños, hvitløk og trimmet grønn løk til de er lett forkullede og møre, 3–4 minutter per side. Overfør til arbeidsflaten. Plasser kochujang (hot pepper paste) i en liten bolle. Rør i dippesausen og fordel den i 8 små skåler. Arranger smørsalatblader på et stort serveringsfat for å dekke. Skjær lammet i tynne skiver og legg det over salatbladene. Kutt hvitløksfeddene på langs i to. Kutt grønn løk i 5 cm lange biter. Fordel jalapeños, hvitløk og grønn løk rundt lammet. Strø de resterende 2 ss ristet sesam over lammet. Server det grillede lammet og grønnsakene med hot pepper paste. La gjestene smøre svært små mengder kochujang over salatbladene, arrangere lam og grønnsaker i salatbladene, og deretter pakke inn fyllet med salatbladene og dyppe i sausen.
- 6For sausen: Mos asiatisk pære og hakket grønn løk i en food processor til det er glatt. Tilsett soyasaus, mirin og sukker, og kjør til sukkeret er oppløst. Tilsett asiatisk sesamolje og 2 ss ristet sesamfrø; kjør til sesamoljen er innarbeidet (de fleste sesamfrø vil forbli hele). Overfør sausen til en målebeger på 2 kopper. Krydre med salt og pepper etter smak. FORHÅNDSLAG: Dippesausen kan lages 1 dag i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskapet.
- 7For grilling: Spray grillristen med non-stick spray; gjør klar grillen (middels varme). Tre jalapeñohalvdelene på 2 metallspyd, og fordel jevnt. Tre hvitløksfeddene på et annet metallspyd, med litt mellomrom. Plasser jalapeño- og hvitløks-spyd på en tallerken og sett til side.
- 8Ta lammet ut av marinaden og legg det på den forberedte grillen med noe av marinaden fortsatt på overflaten (kast marinaden i formen). Grill lammet til det er kokt etter ønsket stekegrad, ca. 15–20 minutter per side for medium (hvis lammet begynner å brenne, skyv et stort ark med tungt aluminiumsfolie under og fortsett å grille). Overfør lammet til en arbeidsflate og la det hvile i 10 minutter.
- 9Mens lammet hviler, grill jalapeños, hvitløk og trimmet grønn løk til de er lett forkullede og møre, 3–4 minutter per side. Overfør til arbeidsflaten.
- 10Plasser kochujang (hot pepper paste) i en liten bolle. Rør i dippesausen og fordel den i 8 små skåler. Arranger smørsalatblader på et stort serveringsfat for å dekke. Skjær lammet i tynne skiver og legg det over salatbladene. Kutt hvitløksfeddene på langs i to. Kutt grønn løk i 5 cm lange biter. Fordel jalapeños, hvitløk og grønn løk rundt lammet. Strø de resterende 2 ss ristet sesam over lammet. Server det grillede lammet og grønnsakene med hot pepper paste. La gjestene smøre svært små mengder kochujang over salatbladene, arrangere lam og grønnsaker i salatbladene, og deretter pakke inn fyllet med salatbladene og dyppe i sausen.
- 11---
- 12Hvis du ønsker ytterligere tilpasninger eller har spesifikke deler du vil ha oversatt annerledes, si ifra!
Tips og Varianter
- 1Gni lammet godt inn i marinaden og la det trekke smak i kjøleskapet i minst 4 timer - jo lenger, jo bedre!
- 2Ersett den tradisjonelle kochujang-pastaen med en blanding av miso og sriracha hvis du ikke finner den.
- 3Pass på at grillrestene ikke brenner seg, bruk et aluminiumsfolie-ark under lammet ved behov.
Serveringsforslag
Server dette grillede lammet med de krydrede, grillede grønnsakene og den søte pæredipsen. Legg opp til at gjestene selv kan lage små wraps i de friske smørsalatbladene og dippe i den asiatiske sausen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Lamb Bulgogi med asiatisk pæresaus til dipping?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Lamb Bulgogi med asiatisk pæresaus til dipping. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Lamb Bulgogi med asiatisk pæresaus til dipping?▼
Total tilberedningstid for Lamb Bulgogi med asiatisk pæresaus til dipping er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Lamb Bulgogi med asiatisk pæresaus til dipping vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Lamb Bulgogi med asiatisk pæresaus til dipping?▼
En porsjon av Lamb Bulgogi med asiatisk pæresaus til dipping inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Stekt bok choy i wok
asiatisk pæresausasiatisk mat+1
California Sherry Chicken
middagsoppskriftenkel oppskrift
Den nakne Contessa
middagsoppskriftenkel oppskrift
Lammekoteletter med friske urter og ovnsbakte fiken
lamenkel oppskrift
Svinekjøtt braisert i melk
enkel oppskrift
BBQ Snapper Filet: Filete av Huachinango Sarandeado
enkel oppskrift