Laksekaker med yoghurtsaus
Lær hvordan du lager smakfulle laksekaker (keftethes) med fersk laks, urter og en frisk yoghurtsaus. En enkel oppskrift som passer til alle måltider.
Foto av Valeria Boltneva på Pexels
Ingredienser
- 450 g kokt og flaket laks
- 85 g finhakket fersk bladpersille
- 1.2 dl finhakket selleri
- 2 ss fine brødsmuler
- 1 ss olivenolje
- 0.5 ts havsalt
- 0.5 ts pepper
- 4 kvister dill, hakket
- 4 fedd hvitløk, finhakket
- 0.5 liten løk, finhakket
- 1.2 dl finhakkede brødsmuler
- 1.2 dl hvetemel
- En klype finhakket fersk persille
- 2.4 dl gresk yoghurt
- 0.5 ts havsalt
- Saften av 0.5 fersk sitron
- 1 kvist dill, hakket
Ingredienser
- 450 g kokt og flaket laks
- 85 g finhakket fersk bladpersille
- 1.2 dl finhakket selleri
- 2 ss fine brødsmuler
- 1 ss olivenolje
- 0.5 ts havsalt
- 0.5 ts pepper
- 4 kvister dill, hakket
- 4 fedd hvitløk, finhakket
- 0.5 liten løk, finhakket
- 1.2 dl finhakkede brødsmuler
- 1.2 dl hvetemel
- En klype finhakket fersk persille
- 2.4 dl gresk yoghurt
- 0.5 ts havsalt
- Saften av 0.5 fersk sitron
- 1 kvist dill, hakket
Slik gjør du:
- Legg et bakepapir på et stekebrett og sett til side.
- I en stor blandebolle kombinerer du laks, persille, selleri, brødsmuler, olje, salt, pepper, dill, hvitløk og løk.
- Elt blandingen godt og form den til flere runde kaker.
- Bland sammen brødsmuler, mel og persille, og sett til side i en lav panne eller på et bakebrett.
- Dypp hver kake i melblandingen.
- Legg de melede kakene på det forberedte stekebrettet.
- Sett dem i kjøleskapet i 1 time.
- Bland sammen yoghurt, salt, sitronsaft og dill, og sett til side.
- Stek kakene i panne på middels høy varme til de er gyldne, ca. 3 til 5 minutter på hver side.
- Server laksekakene med yoghurt- og dill-sausen.
Om denne retten
Laksekaker, eller lakskeftedes, er en klassisk, kystinspirert rett som burde få langt større oppmerksomhet. Disse smakfulle laksekakene er et perfekt eksempel på hvordan vi nordmenn vet å utnytte våre fantastiske, lokale råvarer på best mulig måte. Med flaket, fersk laks som hovedingrediens, forsterket av urter, grønnsaker og krydder, er dette en rett som kan nytes like godt til hverdags som til fest.
Tips og Varianter
- 1Bruk kun fersk, mørk og fet laks for best smak og konsistens.
- 2Skyll selleribitene grundig for å fjerne all bitterhet.
- 3La kakene hvile i kjøleskapet før steking for at de skal holde formen bedre.
Serveringsforslag
De nydelige laksekakene passer perfekt sammen med den friske, kremete yoghurtsausen og noen dryss av fersk dill. Serveres gjerne med en enkel salat av sesongens grønnsaker for en komplett og balansert middag.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Laksekaker med yoghurtsaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Laksekaker med yoghurtsaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Laksekaker med yoghurtsaus?▼
Total tilberedningstid for Laksekaker med yoghurtsaus er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Laksekaker med yoghurtsaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Laksekaker med yoghurtsaus?▼
En porsjon av Laksekaker med yoghurtsaus inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
