Lakskeftedes (Kaker)
Lær hvordan du lager smakfulle laks keftethes, deilige fiskekaker med laks. En enkel oppskrift som passer til alle måltider.
Om denne retten
Lakskeftedes, eller norske laksekaker, er en klassisk, kystinspirert rett som burde få langt større oppmerksomhet. Disse smakfulle laksekakene er et perfekt eksempel på hvordan vi nordmenn vet å utnytte våre fantastiske, lokale råvarer på best mulig måte. Med flaket, fersk laks som hovedingrediens, forsterket av urter, grønnsaker og krydder, er dette en rett som kan nytes like godt til hverdags som til fest.
Ingredienser
- 455 gram kokt og flaket laks
- 85 gram finhakket fersk flatbladpersille
- 1,2 dl finhakket selleri
- 2 spiseskjeer fine brødsmuler
- 1 spiseskje olivenolje
- 1/2 teskje havsalt
- 1/2 teskje pepper
- 4 kvister dill, hakket
- 4 fedd hvitløk, finhakket
- 1/2 liten løk, finhakket
- 1,2 dl finhakkede brødsmuler
- 1,2 dl hvetemel
- En klype finhakket fersk persille
- 2,4 dl gresk yoghurt
- 1/2 teskje havsalt
- Saften av 1/2 fersk sitron
- 1 kvist dill, hakket
Ingredienser
- 455 gram kokt og flaket laks
- 85 gram finhakket fersk flatbladpersille
- 1,2 dl finhakket selleri
- 2 spiseskjeer fine brødsmuler
- 1 spiseskje olivenolje
- 1/2 teskje havsalt
- 1/2 teskje pepper
- 4 kvister dill, hakket
- 4 fedd hvitløk, finhakket
- 1/2 liten løk, finhakket
- 1,2 dl finhakkede brødsmuler
- 1,2 dl hvetemel
- En klype finhakket fersk persille
- 2,4 dl gresk yoghurt
- 1/2 teskje havsalt
- Saften av 1/2 fersk sitron
- 1 kvist dill, hakket
Fremgangsmåte
- 1For keftethesene: Legg et bakepapir på et stekebrett og sett til side. I en stor blandebolle kombinerer du laks, persille, selleri, brødsmuler, olje, salt, pepper, dill, hvitløk og løk. Elt blandingen godt og form den til flere runde kaker (keftethes).
- 2For melblandingen: Bland sammen brødsmuler, mel og persille, og sett til side i en lav panne eller på et bakebrett.
- 3Dypp hver kake i melblandingen, og legg de melede kakene på det forberedte stekebrettet. Sett dem i kjøleskapet i 1 time.
- 4For sausen: Bland sammen yoghurt, salt, sitronsaft og dill, og sett til side.
- 5For å koke: Stek keftethesene i panne på middels høy varme til de er gyldne, ca. 3 til 5 minutter på hver side. Server keftethesene med yoghurt- og dill-sausen.
Tips og Varianter
- 1Bruk kun fersk, mørk og fet laks for best smak og konsistens.
- 2Skyll selleribitene grundig for å fjerne all bitterhet.
- 3La keftethesene hvile i kjøleskapet før steking for at de skal holde formen bedre.
Serveringsforslag
De nydelige laksekakene passer perfekt sammen med den friske, kremet yoghurtsausen og noen dryss av fersk dill. Serveres gjerne med en enkel salat av sesongens grønnsaker for en komplett og balansert middag.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Lakskeftedes (Kaker)?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Lakskeftedes (Kaker). Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Lakskeftedes (Kaker)?▼
Total tilberedningstid for Lakskeftedes (Kaker) er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Lakskeftedes (Kaker) vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Lakskeftedes (Kaker)?▼
En porsjon av Lakskeftedes (Kaker) inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
