Lady Marmalade kyllingsalat
Oppdag en frisk og smakfull lady marmalade kyllingsalat. Perfekt for sommermåltidet eller som forfriskende forrett. Enkel å lage og full av smak!
Om denne retten
Denne Lady Marmalade kyllingsalaten er en solfylt blend av sødme, syre og krydder – en uventet og forførende kombinasjon av smaker som vil blåse livet i enhver gane. Oppskriften stammer fra en gammel familietradisjon, og dens dristige, harmoniske smaksprofil gjør den perfekt for en lett sommerfest eller piknik i parken.
Ingredienser
- 2 kyllingbryst uten ben og skinn (ca. 450 gram)
- Extra-virgin olivenolje, til å dryppe over
- Kosher-salt og nykvernet pepper
- 3 ss appelsinmarmelade
- 1 middels stor sjalottløk, finhakket
- 1 grønt eple, i terninger
- 2,4 dl røde, uten kjerner druer, delt i to
- Saften av 1 lime
- 2,4 dl lett gresk yoghurt, godt blandet
- 1 ss raps- eller peanøttolje
- 1 ts brune sennepsfrø eller spisskummenfrø
- 1 hvitløksfedd, finhakket
- 2 ts karri pulver
- 2 ss ristede, saltede cashewnøtter, hakket
- Friske korianderblader, til pynt
Ingredienser
- 2 kyllingbryst uten ben og skinn (ca. 450 gram)
- Extra-virgin olivenolje, til å dryppe over
- Kosher-salt og nykvernet pepper
- 3 ss appelsinmarmelade
- 1 middels stor sjalottløk, finhakket
- 1 grønt eple, i terninger
- 2,4 dl røde, uten kjerner druer, delt i to
- Saften av 1 lime
- 2,4 dl lett gresk yoghurt, godt blandet
- 1 ss raps- eller peanøttolje
- 1 ts brune sennepsfrø eller spisskummenfrø
- 1 hvitløksfedd, finhakket
- 2 ts karri pulver
- 2 ss ristede, saltede cashewnøtter, hakket
- Friske korianderblader, til pynt
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 220 grader Celsius. Kle et stekebrett med aluminiumsfolie. Legg kyllingbrystene på folien og drypp med olivenolje. Strø over salt og pepper, og gni det inn til det er jevnt dekket. Sett kyllingen i ovnen og stek til en kjøtttermometer som er satt inn i den tykkeste delen viser 65 grader Celsius, ca. 15 til 20 minutter. Skru ovnen til grillfunksjon. Pensle hver kyllingbryst med 1 spiseskje marmelade. Grill, og pensle av og til med stekepannens safter, til kyllingen er gjennomstekt og gyllen, ca. 5 minutter. La den avkjøle.
- 2I mellomtiden lager du salaten: Bland sjalottløk, eple, druer, limesaft, yoghurt, ½ teskje salt og resten av marmeladen i en stor bolle. Varm opp rapsolje i en liten stekepanne over middels varme til den skinner. Tilsett sennepsfrø og hvitløk; kok til frøene slutter å poppe (dekk pannen hvis de spruter ut). Raskt tilsett karri, og kok under omrøring i 30 sekunder. Hell den krydrede oljen over yoghurten og blandingen. Rør godt sammen. Når kyllingbrystene er avkjølt, skjær dem i tynne skiver. Vend dem inn i salaten, og juster med salt og pepper. Topp med cashewnøtter og koriander.
- 3Fotograf: Lisa Shin
Tips og Varianter
- 1Brun kyllingen grundig før den overstrøs med den søte appelsinmarmeladen - dette vil gi et deilig, karamellisert krydderet stykke kylling.\nHusk å skjære druene i to før de blandes inn i salaten - dette sørger for at hver bid får en liten kjølig, syrlig sprut.\nTilsett den krydrede oljen rett før servering for å bevare den poppende smaken av sennep og karri.
Serveringsforslag
Den livlige, fargerike salaten passer utmerket som en forrett sammen med et glass tørr, mousserende vin eller en sommerlig cocktail. Servér den også som en lett hovedrett med et par skiver sprøstekt, krydret focaccia.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Lady Marmalade kyllingsalat?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Lady Marmalade kyllingsalat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Lady Marmalade kyllingsalat?▼
Total tilberedningstid for Lady Marmalade kyllingsalat er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Lady Marmalade kyllingsalat vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Lady Marmalade kyllingsalat?▼
En porsjon av Lady Marmalade kyllingsalat inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Marokkansk rå gulrotsalat
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
Couscous niçoise
Byggrukker- og aprikosalat
Karrifriterte potetkaker
