Øl-kylling med cola-barbequesaus
Oppskrift på saftig beer can kylling med smakfull cola barbecue saus. Perfekt for sommergrilling eller helgekos. Enkel å lage og full av smak!
Om denne retten
Denne øl-kyllingen med cola-barbequesaus er et perfekt eksempel på hvordan enkle, tilgjengelige ingredienser kan forenes til en utrolig smaksrik og utsøkt rett. Med sin krydrede, røykfulle saus og den møre, saftige kyllingen kokt på en ølboks, bringer denne klassiske amerikanske grilloppskriften smakene av sommer rett til middagsbordet ditt.
Ingredienser
- 1 (340 gram) boks øl
- 1 (1,5 til 2 kg) kylling
- 2 spiseskjeer Basic Barbecue Rub, oppskrift følger
- 4,7 dl cola-barbequesaus, oppskrift følger
- 4 til 14,2 dl hickory- eller epletreflis, bløtlagt i vann i 1 time, deretter avrent
- 0,6 dl godt pakket brunt sukker
- 0,6 dl søt paprika
- 3 spiseskjeer malt svart pepper
- 3 spiseskjeer kosher- eller havsalt
- 1 spiseskje hickory-salt
- 2 teskjeer hvitløkspulver
- 2 teskjeer løkpulver
- 2 teskjeer sellerifrø
- 1 teskje cayennepepper
- 2,4 dl cola
- 2,4 dl ketchup
- 0,6 dl Worcestershire-saus
- 1 teskje flytende røyk
- 3 spiseskjeer biffsaus (anbefalt: A-1 Biffsaus)
- 1 teskje løkflak
- 1 teskje hvitløkflak
- 1/2 teskje nykvernet svart pepper
Ingredienser
- 1 (340 gram) boks øl
- 1 (1,5 til 2 kg) kylling
- 2 spiseskjeer Basic Barbecue Rub, oppskrift følger
- 4,7 dl cola-barbequesaus, oppskrift følger
- 4 til 14,2 dl hickory- eller epletreflis, bløtlagt i vann i 1 time, deretter avrent
- 0,6 dl godt pakket brunt sukker
- 0,6 dl søt paprika
- 3 spiseskjeer malt svart pepper
- 3 spiseskjeer kosher- eller havsalt
- 1 spiseskje hickory-salt
- 2 teskjeer hvitløkspulver
- 2 teskjeer løkpulver
- 2 teskjeer sellerifrø
- 1 teskje cayennepepper
- 2,4 dl cola
- 2,4 dl ketchup
- 0,6 dl Worcestershire-saus
- 1 teskje flytende røyk
- 3 spiseskjeer biffsaus (anbefalt: A-1 Biffsaus)
- 1 teskje løkflak
- 1 teskje hvitløkflak
- 1/2 teskje nykvernet svart pepper
Fremgangsmåte
- 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 2Fjern folien fra ølboksen. Bruk en konvoluttåpner i stil med en kirkeåpner, og lag noen flere hull i toppen av boksen. Hell ut halvparten av ølen i bløtleggingsvannet til trekullene. Sett ølboksen til side.
- 3Forbered grillen for indirekte grilling og varm opp til middels varme. Hvis du bruker en kullgrill, plasser en stor dryppfat i midten. Hvis du bruker en gassgrill, legg alle trekullene i røykeovnsboksen eller i en røykeveske, og varm opp grillen til høy varme til du ser røyk, deretter reduser varmen til middels.
- 4Fjern innmatposen fra kroppshulen på kyllingen og sett den til side til senere bruk. Fjern og kast fettet rett innenfor kroppshulen og halsen. Skyll kyllingen innvendig og utvendig under kaldt rennende vann, la den renne av, og tørk den tørr innvendig og utvendig med papirhåndklær. Strø 2 teskjeer av krydderblandingen inn i kroppshulen og halsen på kyllingen. Gni inn kyllingen over hele utsiden med 2 teskjeer av krydderblandingen. Hvis du har tålmodighet, kan du legge noe av krydderet under skinnet, men vær forsiktig så du ikke river det.
- 5Skje den resterende 2 teskjeer av krydderblandingen gjennom hullene og inn i ølen i boksen. Ikke vær redd hvis det skummer opp, dette er normalt. Sett ølboksen inn i kroppshulen på kyllingen, og spre ut bena slik at det dannes en slags tripod. Bøy vingetippene bak på kyllingens rygg.
- 6Når det er tid for å koke, og du bruker en kullgrill, kast alle trekullene på kullene. Stå kyllingen opp i midten av den varme grillristen, over dryppfatet og vekk fra varmekilden. Dekk til grillen og kok kyllingen til skinnet er mørk gullbrunt og veldig sprøtt, og kjøttet er kokt til en indre temperatur på 180 °F (ca. 82 °C), omtrent 1 1/4 til 1 1/2 time. Hvis du bruker kullgrill, må du tilsette 12 nye kull per side etter 1 time.
- 7Bruk tang til forsiktig å overføre kyllingen i oppreist stilling på ølboksen til et fat, og presenter den for gjestene dine. La den hvile i 5 minutter, og fjern deretter forsiktig kyllingen fra ølboksen. Pass på å ikke søle den varme ølen og brenne deg. Del kyllingen i fire eller skjær den opp, og server med Cola-barbecuesaus.
- 8Bland alle ingrediensene i en blandebolle og rør godt sammen. Oppbevar krydderblandingen i en lufttett krukke, vekk fra varme og lys, og den vil holde i minst 6 måneder.
- 9Bland alle ingrediensene i en tung, ikke-reaktiv kjele og kok opp gradvis over middels varme. Senk varmen litt for å oppnå en lett småkoking. La sausen småkoke til den er redusert med en fjerdedel, ca. 6 til 8 minutter. Bruk den med en gang, eller overfør den til en stor krukke, avkjøl til romtemperatur, dekk til, og oppbevar i kjøleskapet. Sausen vil holde i flere måneder.
- 10Kok's notat: Du kan også grille en kylling på en colaboks, sitron-lime brus eller root beer.
Tips og Varianter
- 1- Sørg for at ølboksen du bruker er full før du setter den i kyllingen, dette hjelper med fuktigheten og smaken.
- 2- Prøv å få kyllingen til å stå oppreist på boksen ved å spre lårene litt for å skape en stabil 'tripod'.
- 3- La kyllingen hvile i 5 minutter før servering, dette gir en saftigere kjerne.
Serveringsforslag
Denne øl-kyllingen passer perfekt med en frisk salat med mango og avokado, samt noen sprø, grillede potetskiver. Et glass kald, crisp øl eller en mørk, søt cola er det ultimate drikkeledsagelse til denne smaksrike retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Øl-kylling med cola-barbequesaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Øl-kylling med cola-barbequesaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Øl-kylling med cola-barbequesaus?▼
Total tilberedningstid for Øl-kylling med cola-barbequesaus er omtrent 80 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Øl-kylling med cola-barbequesaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Øl-kylling med cola-barbequesaus?▼
En porsjon av Øl-kylling med cola-barbequesaus inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
