Kyllingtagine med vårgrønnsaker
Lag en smakfull kyllingtagine med friske vårgrønnsaker. Perfekt for en lett og sunn middag. Enkelt å lage og fullt av smak!
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Kalorier350 kcal
Total tid60 min
Forberedelse15 min
Steketid45 min
Porsjoner4
NivåMiddels
hovedrett
Om denne retten
Denne smakfulle kyllingtaginen kombinerer de aromatiske smakene av Marokkos karakteristiske krydderblanding ras el hanout med friske, sprudlende vårgrønnsaker. Artisjokkene, fennikkelen og gulrøttene tilfører en herlig sødme og knasende tekstur som utfyller den møre kyllingen. Retten er en hyllest til sesongens fineste råvarer og perfekt for både hverdagsmiddager og festlige anledninger.
Ingredienser
4 porsjoner
- 1 sitron, delt i to
- 6 mellomstore artisjokker, stilker trimmet til 1/2 tomme
- 1,2 dl (omtrent) olivenolje
- 455 gram løk, hakket
- 8 store hvitløksfedd, hakket
- 3 spiseskjeer (pakket) revet sitronskall
- 1 spiseskje malt koriander
- 2 teskjeer ungarsk søt paprika
- 1 1/2 teskjeer malt spisskummen
- 1 1/2 teskjeer malt ingefær
- 1/4 teskje cayennepepper
- 8 spiseskjeer hakket fersk persille
- 8 spiseskjeer hakket fersk dill
- 8 spiseskjeer hakket fersk mynte
- 1815 gram skinn- og benfri kyllinglår, trimmet for overflødig fett
- 9,5 dl lavsalt kyllingkraft
- 3 ferske fennikelfrø, trimmet, frøene kvartet vertikalt
- 5 store gulrøtter (omtrent 680 gram), skrelt og skåret i 2,5 cm lange biter
Ingredienser
4 porsjoner
- 1 sitron, delt i to
- 6 mellomstore artisjokker, stilker trimmet til 1/2 tomme
- 1,2 dl (omtrent) olivenolje
- 455 gram løk, hakket
- 8 store hvitløksfedd, hakket
- 3 spiseskjeer (pakket) revet sitronskall
- 1 spiseskje malt koriander
- 2 teskjeer ungarsk søt paprika
- 1 1/2 teskjeer malt spisskummen
- 1 1/2 teskjeer malt ingefær
- 1/4 teskje cayennepepper
- 8 spiseskjeer hakket fersk persille
- 8 spiseskjeer hakket fersk dill
- 8 spiseskjeer hakket fersk mynte
- 1815 gram skinn- og benfri kyllinglår, trimmet for overflødig fett
- 9,5 dl lavsalt kyllingkraft
- 3 ferske fennikelfrø, trimmet, frøene kvartet vertikalt
- 5 store gulrøtter (omtrent 680 gram), skrelt og skåret i 2,5 cm lange biter
Fremgangsmåte
- 1Fyll en stor bolle med vann; press saften av sitronen i vannet. Arbeid med én artisjokk om gangen, og brekk av nok av de ytre bladene for å eksponere de lysegrønne bladene. Trim bort de mørkegrønne områdene på stilk og bunn. Kutt artisjokken i fire deler på langs; trim artisjokkkvartene til 4 cm lange biter. Skrap ut den harde midten (choken); legg kvartene i sitronvannet. Varm opp 1/4 kopp olje i en tung, stor stekepanne over middels høy varme. Tilsett løk og surr til den er gjennomsiktig, ca. 5 minutter. Tilsett de neste 7 ingrediensene og 6 spiseskjeer hver av persille, dill og mynte; la det surre i ytterligere 3 minutter. Skrap innholdet fra pannen over i en stor, tykk gryte; sett til side pannen. Krydre kyllingen med salt og pepper. Varm opp 2 spiseskjeer olje i samme panne over middels høy varme. Tilsett en tredjedel av kyllingen og stek til den er gyllen, ca. 3 minutter på hver side. Overfør til gryten med løk og urter. Gjenta med resten av kyllingen i to omganger, og tilsett mer olje etter behov. Hell buljong i pannen; kok opp under omrøring for å løsne de brune bitene. Hell buljongen over i gryten; tilsett fennikel og gulrøtter. Sil artisjokkene og legg dem i gryten. La taginen koke opp. Dekk til, skru ned varmen til middels-lav, og la det småkoke til kyllingen er nesten mør, ca. 20 minutter. Fjern lokket og la det småkoke til både kylling og grønnsaker er møre, ca. 15 minutter til. Bruk en hullsleiv til å overføre kylling og grønnsaker til en stor bolle. Kok sausen til den er redusert nok til å dekke baksiden av en skje, ca. 10 minutter. Smak til med salt og pepper. Legg kylling og grønnsaker tilbake i sausen. (Kan lages én dag i forveien. La det avkjøle litt. Avkjøl uten lokk til det er kaldt, dekk deretter til og oppbevar i kjøleskap.) Varm opp taginen igjen over middels varme. Overfør til en stor bolle. Strø over 2 spiseskjeer hver av persille, dill og mynte.
- 2Fyll en stor bolle med vann; press saften av sitronen i vannet. Arbeid med én artisjokk om gangen, og brekk av nok av de ytre bladene for å eksponere de lysegrønne bladene. Trim bort de mørkegrønne områdene på stilk og bunn. Kutt artisjokken i fire deler på langs; trim artisjokkkvartene til 4 cm lange biter. Skrap ut den harde midten (choken); legg kvartene i sitronvannet.
- 3Varm opp 1/4 kopp olje i en tung, stor stekepanne over middels høy varme. Tilsett løk og surr til den er gjennomsiktig, ca. 5 minutter. Tilsett de neste 7 ingrediensene og 6 spiseskjeer hver av persille, dill og mynte; la det surre i ytterligere 3 minutter. Skrap innholdet fra pannen over i en stor, tykk gryte; sett til side pannen.
- 4Krydre kyllingen med salt og pepper. Varm opp 2 spiseskjeer olje i samme panne over middels høy varme. Tilsett en tredjedel av kyllingen og stek til den er gyllen, ca. 3 minutter på hver side. Overfør til gryten med løk og urter. Gjenta med resten av kyllingen i to omganger, og tilsett mer olje etter behov. Hell buljong i pannen; kok opp under omrøring for å løsne de brune bitene. Hell buljongen over i gryten; tilsett fennikel og gulrøtter. Sil artisjokkene og legg dem i gryten.
- 5La taginen koke opp. Dekk til, skru ned varmen til middels-lav, og la det småkoke til kyllingen er nesten mør, ca. 20 minutter. Fjern lokket og la det småkoke til både kylling og grønnsaker er møre, ca. 15 minutter til. Bruk en hullsleiv til å overføre kylling og grønnsaker til en stor bolle. Kok sausen til den er redusert nok til å dekke baksiden av en skje, ca. 10 minutter. Smak til med salt og pepper. Legg kylling og grønnsaker tilbake i sausen. (Kan lages én dag i forveien. La det avkjøle litt. Avkjøl uten lokk til det er kaldt, dekk deretter til og oppbevar i kjøleskap.) Varm opp taginen igjen over middels varme. Overfør til en stor bolle. Strø over 2 spiseskjeer hver av persille, dill og mynte.
Tips og Varianter
- 1- Skrap ut artisjokkhjertene grundig for å fjerne den harde midtdelen før du legger dem i taginen.
- 2- Bruk en blanding av ulike urter som persille, dill og mynte for å gi retten et friskt, grønt preg.
- 3- La taginen småkoke i minst 35 minutter for at kyllingen skal bli mørt og grønnsakene perfekt møre.
Serveringsforslag
Servér taginen med en frisk salat av baby-spinat, revne gulerøtter og dryssing av ristede mandler for en komplett og balansert middag. Et glass frisk, syrlig marokkansk mynteté er det perfekte ledsagende drikkvalget.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kyllingtagine med vårgrønnsaker?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kyllingtagine med vårgrønnsaker. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kyllingtagine med vårgrønnsaker?▼
Total tilberedningstid for Kyllingtagine med vårgrønnsaker er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kyllingtagine med vårgrønnsaker vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kyllingtagine med vårgrønnsaker?▼
En porsjon av Kyllingtagine med vårgrønnsaker inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
