Kyllingtacofyll i sprø tacoskjell

Ingredienser

• 16 tacoskjell
• 1 pose kyllingtacofyll (tint hvis frossent), se oppskrift under
• 1 hode grønn salat, finsnittet
• 6 Roma-tomater, hakket
• 3.5 dl revet Cheddar-Jack-ost
• 2.4 dl rømme
• Hot saus, etter smak
• Hakket frisk koriander, til pynt
• Limebåter, til servering
• 2 ss olivenolje
• 6 store, ben- og skinnfrie kyllingbryst, skåret i bitestore biter
• 3 fedd hvitløk, finhakket
• 1 stor løk, hakket
• 2 ss chilipulver
• 2 ts paprika
• 1 ss spisskummen
• Salt, etter smak
• Én 400 grams boks tomatsaus

Slik gjør du:

1. **For kyllingtacofyllet:**
2. Varm olivenolje i en stekepanne over middels høy varme. Tilsett kyllingen i porsjoner og brun den i et par minutter på hver side. Fjern kyllingen med en hullsleiv og legg den på en tallerken.
3. Tilsett hvitløk og løk i stekepannen og kok kort til løken er myk. Tilsett chilipulver, paprika, spisskummen og salt etter smak.
4. Hell i tomatsausen og 5 dl vann for å lage en buljong. Legg kyllingen tilbake i stekepannen. Kok opp, og la det småkoke til buljongen er redusert til halvparten.
5. La fyllet avkjøle. Fordel det på 4 fryseposer og frys ned for senere bruk, eller bruk det med en gang.
6. **For servering av tacoskjell:**
7. Varm opp tacoskjellene i ovnen i henhold til pakkens instruksjoner.
8. Varm kyllingtacofyllet i en stekepanne til det er gjennomvarmt.
9. Fyll de varme skallene med finsnittet salat, kyllingtacofyll, hakkede tomater, revet Cheddar-Jack og rømme.
10. Topp med hot saus og pynt med hakket koriander. Server med limebåter til å presse over tacoene.