Kyllingsuppe med salviedumplings

Ingredienser

• 1 ss olivenolje
• 2 fedd hvitløk, finhakket
• 1 løk, hakket
• 2 gulrøtter, hakket
• 2 selleristilker, hakket
• 450 g kyllingbryst uten skinn og ben, skåret i biter
• 2 ts tørket timian
• 19 dl kyllingkraft med redusert salt
• 1/2 ts salt
• 1/4 ts malt svart pepper
• 2,4 dl frosne erter
• 1,6 dl hvetemel
• 0,8 dl maismel
• 1 1/2 ts tørket salvie
• 1 1/4 ts bakepulver
• 1/2 ts natron
• 1/2 ts salt
• 1/4 ts nykvernet svart pepper
• 1,2 dl kulturmelk
• 1 ss olivenolje

Slik gjør du:

1. Varm opp olje i en stor gryte over middels høy varme.
2. Tilsett hvitløk, løk, gulrøtter og selleri, og la det surre i 2 minutter.
3. Tilsett kylling og kok til kyllingen er gyldenbrun på alle sider.
4. Tilsett timian og rør for å dekke.
5. Hell i buljong, salt og svart pepper, øk varmen til høy og kok opp.
6. Dekk delvis til og la det koke i 5 minutter.
7. Rør inn de frosne ertene.
8. I mellomtiden, i en middels stor bolle, bland mel, maismel, salvie, bakepulver, natron, salt og pepper.
9. Tilsett kulturmelk og olje, og rør med en gaffel til røren samler seg.
10. Bruk en skje eller en liten iskremkopp til å legge 8 dumplings på størrelse med golfballer i den småkokende væsken.
11. Dekk pannen og la det koke i 5 minutter (uten å løfte lokket), til dumplingene er puffet opp og gjennomkokte.
12. Server suppen med dumplings.