Kyllingspyd med frisk Meyer-sitronsalsa
Lær hvordan du lager saftige kyllingspyd servert med frisk Meyer-sitronsalsa. En perfekt rett for sommeren eller helgen.
Foto av Deane Bayas på Pexels
Ingredienser
- 8 Meyer-sitroner
- 1.2 dl finhakket agurk
- 3 ss tynne skiver vårløk, delt
- 1 serranoskive (med frø), finhakket
- En klype sukker
- 1 ts kosher-salt
- 680 g skinn- og benfri kyllinglår, skåret i 4 cm biter
- 1 ts nykvernet svart pepper
- 0.6 dl pluss 2 ss hakket fersk koriander
- 0.6 dl naturell helmelkyoghurt
- 1 ss vegetabilsk olje
- 2 hvitløksfedd, grovhakket
- 1 ts knuste korianderfrø
- 1 ts gurkemeie (valgfritt)
- Spesialutstyr: 12 metallspyd
Ingredienser
- 8 Meyer-sitroner
- 1.2 dl finhakket agurk
- 3 ss tynne skiver vårløk, delt
- 1 serranoskive (med frø), finhakket
- En klype sukker
- 1 ts kosher-salt
- 680 g skinn- og benfri kyllinglår, skåret i 4 cm biter
- 1 ts nykvernet svart pepper
- 0.6 dl pluss 2 ss hakket fersk koriander
- 0.6 dl naturell helmelkyoghurt
- 1 ss vegetabilsk olje
- 2 hvitløksfedd, grovhakket
- 1 ts knuste korianderfrø
- 1 ts gurkemeie (valgfritt)
- Spesialutstyr: 12 metallspyd
Slik gjør du:
- Bruk en skarp kniv og fjern all skall og den hvite hinnen fra sitronene; kast det. Arbeid over en middels stor bolle og skjær mellom membranene for å frigjøre sitronsegmentene i bollen.
- Klem ut saften fra membranene og kast membranene. Sil saften over i en annen bolle.
- Bland sammen sitronsegmentene, 1 spiseskje silt sitronsaft (restsaften kan brukes til noe annet), agurk, 2 spiseskjeer vårløk og chili i en liten bolle; bland godt.
- Rør inn sukker; smak til med salt og sett til side.
- Legg kyllingen i en middels stor bolle og krydre med salt og pepper.
- I en miniprosessor eller blender, purér 0.6 dl koriander, yoghurt, vegetabilsk olje, hvitløk, korianderfrø og gurkemeie.
- Hell marinaden over kyllingen og vend godt slik at den blir dekket. La den marinere ved romtemperatur i 20 minutter.
- FORBERED: Kan lages én dag i forveien. Dekk til og sett i kjøleskapet. La den stå ved romtemperatur i 30 minutter før videre behandling.
- Forvarm grillen eller ovnens grillelement.
- Tre 4 biter kylling på hvert spyd og legg dem på et bakepapirkledd stekebrett.
- Grill, snu én gang og pass godt på for å unngå at det brenner seg, til de er godt brunet og gjennomstekt, ca. 8 minutter. (Alternativt kan du grille spydene over middels høy varme på gassgrill eller over middels varme på kullgrill.)
- Overfør spydene til tallerkener. Skje Meyer-sitronsalsa over kyllingen. Pynt med resten av korianderen og vårløken.
Om denne retten
Denne kyllingoppskriften med Meyer-sitronsalsa er et herlig smaksunivers av søtt og syrlig. Den har røtter i Latin-Amerika, hvor retter laget med grillet kylling og friske, syrlige salsaer er svært populære. Meyer-sitroner har en unik, mildere og mer blomstrete syre enn vanlige sitrusfrukter, noe som gir en atskillig mer balansert og delikat salsa. Perfekt som middagsrett på en sommerkveld!
Tips og Varianter
- 1Ikke vær redd for å bruke hele Meyer-sitronen - både fruktkjøtt og skall gir salsaen masse smak!
- 2La kyllingen marinere i minst 20 minutter for best resultat - marinaden gjør at den blir saftig og smakfull.
- 3For ekstra sprø kylling, forstek spydene i ovnen i 5-6 minutter før du legger dem på grillen.
Serveringsforslag
Servér kyllingspydene med en frisk, grønn salat og et glass kald, sprø hvitvin. Eventuelt noen skiver grillet, krydret pitabrød for å suge opp all den deilige sitrus- og korianderdressingen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kyllingspyd med frisk Meyer-sitronsalsa?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kyllingspyd med frisk Meyer-sitronsalsa. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kyllingspyd med frisk Meyer-sitronsalsa?▼
Total tilberedningstid for Kyllingspyd med frisk Meyer-sitronsalsa er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kyllingspyd med frisk Meyer-sitronsalsa vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kyllingspyd med frisk Meyer-sitronsalsa?▼
En porsjon av Kyllingspyd med frisk Meyer-sitronsalsa inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
