Kyllingspyd med Meyer-sitron salsa
Lær hvordan du lager saftige kyllingspyd servert med frisk meyer sitronsalsa. En perfekt rett for sommeren eller helgen.
Om denne retten
Denne kyllingoppskriften med Meyer-sitronsalsa er et herlig smaksunivers av søt og syrlig. Den har røtter i Latin-Amerika, hvor retter laget med grillet kylling og friske, syrlige salsaer er svært populære. Meyer-sitroner har en unik, mildere og mer blomstrete syre enn vanlige sitrusfrukter, noe som gir en atskillig mer balansert og delikat salsa. Perfekt som middagsrett på en sommerkveld!
Ingredienser
- 8 Meyer-sitroner
- 1,2 dl finhakket engelsk drivhusagurk
- 3 spiseskjeer tynnsnittede vårløk, delt
- 1 serranoskive (med frø), finhakket
- En klype sukker
- 1 kosher-salt
- 680 gram skinn- og benfri kyllinglår, skåret i 3,8 cm biter
- 1 nykvernet svart pepper
- 0,6 dl pluss 2 spiseskjeer hakket fersk koriander
- 0,6 dl naturell helmelk yoghurt
- 1 spiseskje vegetabilsk olje
- 2 hvitløksfedd, grovhakket
- 1 teskje knuste korianderfrø
- 1 teskje gurkemeie (valgfritt)
- Spesialutstyr: 12 metallspyd
Ingredienser
- 8 Meyer-sitroner
- 1,2 dl finhakket engelsk drivhusagurk
- 3 spiseskjeer tynnsnittede vårløk, delt
- 1 serranoskive (med frø), finhakket
- En klype sukker
- 1 kosher-salt
- 680 gram skinn- og benfri kyllinglår, skåret i 3,8 cm biter
- 1 nykvernet svart pepper
- 0,6 dl pluss 2 spiseskjeer hakket fersk koriander
- 0,6 dl naturell helmelk yoghurt
- 1 spiseskje vegetabilsk olje
- 2 hvitløksfedd, grovhakket
- 1 teskje knuste korianderfrø
- 1 teskje gurkemeie (valgfritt)
- Spesialutstyr: 12 metallspyd
Fremgangsmåte
- 1Bruk en skarp kniv og fjern all skall og den hvite pithen fra sitronene; kast det. Arbeid over en middels stor bolle og skjær mellom membranene for å frigjøre sitronsegmentene i bollen; klem ut saften fra membranene og kast membranene. Sil saften over i en annen bolle. Bland sammen segmentene, 1 spiseskje silt sitronsaft (restsaften kan brukes til noe annet), agurk, 2 spiseskjeer scallions og chili i en liten bolle; bland godt. Rør inn sukker; smak til med salt og sett til side.
- 2Legg kyllingen i en middels stor bolle og krydre med salt og pepper. I en mini-processor eller blender, puré 1/4 kopp koriander, yoghurt, vegetabilsk olje, hvitløk, korianderfrø og gurkemeie. Hell marinaden over kyllingen og vend godt slik at den blir dekket. La den marinere ved romtemperatur i 20 minutter.
- 3FORBERED: Kan lages én dag i forveien. Dekk til og sett i kjøleskapet. La den stå ved romtemperatur i 30 minutter før videre behandling.
- 4Forvarm grillen eller ovnens grillelement. Tre 4 biter kylling på hver spyd og legg dem på et bakepapirkledd stekebrett. Grill, snu én gang og pass godt på for å unngå at det brenner seg, til de er godt brunet og gjennomstekt, ca. 8 minutter. (Alternativt kan du grille spydene over middels høy varme på gassgrill eller over middels varme på kullgrill.)
- 5Overfør spydene til tallerkener. Skje Meyer-sitron salsa over kyllingen. Pynt med resten av korianderen og scallions.
Tips og Varianter
- 1Ikke vær redd for å bruke hele Meyer-sitronen - både fruktkjøtt og skall gir salosaen masse smak!
- 2La kyllingen marinere i minst 20 minutter for best resultat - marinaden gjør at den blir saftig og smakfull.
- 3For ekstra sprø kylling, forhåndssteke spydene i ovnen i 5-6 minutter før du legger dem på grillen.
Serveringsforslag
Servér kyllingspydene med en frisk, grønn salat og et glass kald, sprød hvitvin. Eventuelt noen skiver grillet, krydret pitabrød for å suge opp all den deilige sitrus- og korianderdressingen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kyllingspyd med Meyer-sitron salsa?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kyllingspyd med Meyer-sitron salsa. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kyllingspyd med Meyer-sitron salsa?▼
Total tilberedningstid for Kyllingspyd med Meyer-sitron salsa er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kyllingspyd med Meyer-sitron salsa vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kyllingspyd med Meyer-sitron salsa?▼
En porsjon av Kyllingspyd med Meyer-sitron salsa inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
