Kyllingsliders fylt med ricotta
Oppskrift på ricotta fylt kylling sliders, perfekte som forrett eller lett middag. Enkel å lage, smakfull og sunn.
Om denne retten
De fyldige kyllingsliders med et deilig ricottafyll og en søt og krydret løkmarmelade er det perfekte mellom-måltid for noen som vil nyte litt luksus i hverdagen. Oppskriften gir en deilig balanse mellom de milde kyllingburgerne og de intense smakene fra marinaden og tilbehøret. Denne retten er et must-try for enhver kylling-entusiast!
Ingredienser
- 1 ss olivenolje
- 2 gule løk, tynne skiver
- 2 benfrie, skinnløse kyllingbryst, i terninger
- 3 benfrie, skinnløse kyllinglår, i terninger
- 225 gram hel melk ricotta
- 2 ss Worcestershire-saus
- Salt og nykvernet svart pepper
- 2 ss hakket frisk persille
- 2 ss sour mash whiskey
- 1 ss sukker
- 4 ss vegetabilsk olje
- 4 ss smør, myknet
- 6 små rundstykker
- 18 000 Island Dressing, oppskrift følger
- Cornichon eller sylteagurk, til pynt
- 2 eggeplommer
- 1 ss sitronsaft
- 1,8 dl vegetabilsk olje
- 1 ss asiatisk hot sauce (anbefalt: Sriracha)
- 1 ss finhakkede kapers
- 1 ss ketchup
Ingredienser
- 1 ss olivenolje
- 2 gule løk, tynne skiver
- 2 benfrie, skinnløse kyllingbryst, i terninger
- 3 benfrie, skinnløse kyllinglår, i terninger
- 225 gram hel melk ricotta
- 2 ss Worcestershire-saus
- Salt og nykvernet svart pepper
- 2 ss hakket frisk persille
- 2 ss sour mash whiskey
- 1 ss sukker
- 4 ss vegetabilsk olje
- 4 ss smør, myknet
- 6 små rundstykker
- 18 000 Island Dressing, oppskrift følger
- Cornichon eller sylteagurk, til pynt
- 2 eggeplommer
- 1 ss sitronsaft
- 1,8 dl vegetabilsk olje
- 1 ss asiatisk hot sauce (anbefalt: Sriracha)
- 1 ss finhakkede kapers
- 1 ss ketchup
Fremgangsmåte
- 1I en tungbunnet nederlandsk ovn over svak varme, tilsett olivenolje og løk. Ikke rør før de begynner å bli lett brune i fargen, omtrent én time.
- 2I mellomtiden, kjør kyllingen i en food processor til kjøttet er i grove biter, men jevnt fordelt, ved å korte ned i 10 korte pulser. Skrap det ut i en bolle og rør inn ricotta, Worcestershire-saus, 1 ss salt, 1 ts pepper og persille. Bland godt. Form kyllingblandingen til små kaker, omtrent 7,5 cm i diameter og 5 cm høye. Legg dem på et bakepapirkledd stekebrett og sett i kjøleskapet.
- 3Når alle løkene er karamellisert, deglaser med whiskey og tilsett sukker, 2 ss salt og 1 ts pepper. La løken karamellisere i ytterligere 10 minutter, deretter sett til side.
- 4Forvarm ovnen til 200 grader Celsius.
- 5Varm en støpejernspanne over middels høy varme til den er varm, ca. 5 minutter. Tilsett vegetabilsk olje og stek småburgerne i porsjoner til de har en kjernetemperatur på 74 grader Celsius, ca. 5 minutter på hver side. Ta dem ut av pannen og hold dem varme på et stekebrett i ovnen. Fortsett til alle burgerne er stekt. Smør brødene og rist dem i en sautépanne over middels høy varme til de er gyldne.
- 6For å montere, plasser en kyllingburger på bunnen, topp med løkmarmelade og smør på 18 000 Island Dressing på toppen. Pynt med en cornichon eller en sylteagurk. Server umiddelbart.
- 7I en food processor, kjør eggeplommene i 10 sekunder til de er ribbete. Tilsett sitronsaft og hell sakte inn oljen i en jevn, tynn stråle. Når majonesen er lys i fargen og all oljen er innarbeidet, overfør den til en bolle og tilsett hot sauce, kapers og ketchup. Bland godt.
Tips og Varianter
- 1Pass på at du maler kyllingen i food processor til en jevn konsistens - ikke for fint, men heller ikke for grovt. Ricottaen gir deilig mykhet og fuktighet til burgerne.
- 2Karamiserte løk er nøkkelen til den fantastiske smaken - ikke vær redd for å la dem sitte lenge på platen for å utvikle den dype, søte smaken.
- 3Vær litt generøs med Worcestershire-sausen og salt og pepper for å gi burgerne masse smak.
Serveringsforslag
Disse sliders er et perfekt mellomsnack eller forrett. Servér dem med en frisk, kremet 18 000 øydressing og noen sprø, sure cornichoner eller sylteagurker for å balansere de søte og krydrede smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kyllingsliders fylt med ricotta?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kyllingsliders fylt med ricotta. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kyllingsliders fylt med ricotta?▼
Total tilberedningstid for Kyllingsliders fylt med ricotta er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kyllingsliders fylt med ricotta vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kyllingsliders fylt med ricotta?▼
En porsjon av Kyllingsliders fylt med ricotta inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
