Kyllingschnitzel med frisée- og eplesalat
Lær hvordan du lager saftig kyllingschnitzel servert med frisk frisée- og eplesalat. En enkel og smakfull rett for alle anledninger.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Kalorier450 kcal
Total tid35 min
Forberedelse15 min
Steketid20 min
Porsjoner4
NivåMiddels
hovedrett
Om denne retten
Kyllingschnitzel med frisée- og eplesalat er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage på omtrent 35 minutter. Hovedingrediensene inkluderer Allsidig mel, store egg. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Ingredienser
4 porsjoner
- 1. 1. 6 store, uten skinn og benfrie kyllinglår (hver ca. 140 gram)
- 2. Allsidig mel
- 3. 3 store egg
- 4. 1 spiseskje finhakket fersk italiensk persille
- 5. 9,5 dl (ca.) ferske brødsmuler laget av skalkfri landbrød av hvete (helst økologisk)
- 6. 2 ½ spiseskje usaltet smør, delt
- 7. 2 ½ spiseskje rapsolje, delt
- 8. Frisée- og eplesalat
Ingredienser
4 porsjoner
- 1. 1. 6 store, uten skinn og benfrie kyllinglår (hver ca. 140 gram)
- 2. Allsidig mel
- 3. 3 store egg
- 4. 1 spiseskje finhakket fersk italiensk persille
- 5. 9,5 dl (ca.) ferske brødsmuler laget av skalkfri landbrød av hvete (helst økologisk)
- 6. 2 ½ spiseskje usaltet smør, delt
- 7. 2 ½ spiseskje rapsolje, delt
- 8. Frisée- og eplesalat
Fremgangsmåte
- 11. Plasser et stort stykke plastfolie på arbeidsflaten. Unfold ett kyllinglår nær den ene enden av plasten. Brett den andre enden av plasten over kyllingen for å dekke den helt. Bruk en hammer til å banke kyllingen til en tykkelse på 1/4 til 1/3 tomme. Sett kyllingkotelettet til side i plastfolien. Gjenta med de resterende kyllinglårene og 5 flere ark plastfolie. FORHANDSVIS: Koteletter kan lages opptil 1 dag i forveien. Oppbevar dem innpakket i plast i kjøleskapet. Plasser en stor skje med mel i en grunne skål (som en paiform). Pisk egg og persille i en annen grunne skål for å blande. Ha 2 kopper brødsmuler i en tredje grunne skål. Pakk opp ett kyllinglår og strø over salt og pepper. Dekk koteletten helt med mel, deretter eggblandingen, og til slutt brødsmuler. Overfør koteletten til et bakepapirkledd stekebrett med kant. Gjenta med de resterende kyllingkotelettene, og tilsett mer mel og brødsmuler etter behov. Del halvparten av smør og halvparten av oljen mellom to store stekepanner; smelt smør og olje over middels høy varme. Legg 3 koteletter i hver panne. Kok til belegget er gyllent og sprøtt på bunnen, ca. 3 minutter. Bruk en slikkepott til å overføre kyllingen til et stykke aluminiumsfolie. Del resten av smøret og oljen mellom pannene; surr for å smelte smøret. Legg kyllingen med den brune siden opp igjen i pannene. Sauter til bunnene er brune og kyllingen er gjennomkokt, ca. 3 minutter til. Overfør kyllingen til tallerkener. Server med Frisée- og eplesalat.
- 22. Plasser et stort stykke plastfolie på arbeidsflaten. Unfold ett kyllinglår nær den ene enden av plasten. Brett den andre enden av plasten over kyllingen for å dekke den helt. Bruk en hammer til å banke kyllingen til en tykkelse på 1/4 til 1/3 tomme. Sett koteletten til side i plastfolien. Gjenta med de resterende kyllinglårene og 5 flere ark plastfolie. FORHANDSVIS: Koteletter kan lages opptil 1 dag i forveien. Oppbevar dem innpakket i plast i kjøleskapet.
- 33. Plasser en stor skje med mel i en grunne skål (som en paiform). Pisk egg og persille i en annen skål for å blande. Ha 2 kopper brødsmuler i en tredje skål. Pakk opp ett kyllinglår og strø over salt og pepper. Dekk koteletten helt med mel, deretter eggblandingen, og til slutt brødsmuler. Overfør koteletten til et bakepapirkledd stekebrett med kant. Gjenta med de resterende kyllingkotelettene, og tilsett mer mel og brødsmuler etter behov.
- 44. Del halvparten av smøret og halvparten av oljen mellom to store stekepanner; smelt smør og olje over middels høy varme. Legg 3 koteletter i hver panne. Kok til belegget er gyllent og sprøtt på bunnen, ca. 3 minutter. Bruk en slikkepott til å overføre kyllingen til et stykke aluminiumsfolie. Del resten av smøret og oljen mellom pannene; surr for å smelte smøret. Legg kyllingen med den brune siden opp igjen i pannene. Sauter til bunnene er brune og kyllingen er gjennomkokt, ca. 3 minutter til. Overfør kyllingen til tallerkener. Server med Frisée- og eplesalat.
- 55. Hva å drikke: En middels fyldig Côtes du Rhône vil være et godt valg til schnitzelen. Prøv Perrin & Fils 2007 "Réserve" Côtes du Rhône, en vin med bjørnebær-, lakris- og urteaktige noter. Til bare 8 dollar per flaske er den også et utrolig godt kjøp.
- 66. En middels fyldig Côtes du Rhône vil være et godt valg til schnitzelen. Prøv Perrin & Fils 2007 "Réserve" Côtes du Rhône, en vin med bjørnebær-, lakris- og urteaktige noter. Til bare 8 dollar per flaske er den også et utrolig godt kjøp.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Sørg for at kyllingen er gjennomstekt til 74°C i kjernetemperatur for trygg tilberedning.
- 3Skyll risen godt i kaldt vann før koking for å fjerne overflødig stivelse og få løse, fine korn.
- 4Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
- 5Egg på romtemperatur gir luftigere bakevarer. Ta dem ut av kjøleskapet 30 minutter før bruk.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kyllingschnitzel med frisée- og eplesalat?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kyllingschnitzel med frisée- og eplesalat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kyllingschnitzel med frisée- og eplesalat?▼
Total tilberedningstid for Kyllingschnitzel med frisée- og eplesalat er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kyllingschnitzel med frisée- og eplesalat vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kyllingschnitzel med frisée- og eplesalat?▼
En porsjon av Kyllingschnitzel med frisée- og eplesalat inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
