Kyllingschnitzel med cherrytomater og mozzarella
Oppdag en smakfull oppskrift på kyllingschnitzel servert med chilikirsept, cherrytomater og mozzarella. Perfekt for en sommermiddag eller en enkel hverdagsmiddag.
Om denne retten
Kyllingschnitzel med cherrytomater og mozzarella er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage på omtrent 35 minutter. Hovedingrediensene inkluderer kyllingbryst à 200 gram, smørfilet, hvetemel, Havsalt og nykvernet svart pepper og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Ingredienser
- 1. 1. 4 kyllingbryst à 200 gram, smørfilet
- 2. 1,2 dl hvetemel
- 3. Havsalt og nykvernet svart pepper
- 4. 2 egg
- 5. 0,6 dl melk
- 6. 4,7 dl matzomel
- 7. Vegetabilsk olje til lett steking
- 8. 1 boks (400 g) cherrytomater
- 9. 0,6 dl vincotto
- 10. 1 lang rød chili, skivet
- 11. 1 ss finrevet sitronskall
- 12. 225 g buffalo mozzarella, revet i biter
- 13. Ferdigkjøpt pesto, til servering
- 14. Baby-mynteblader (valgfritt), til servering
Ingredienser
- 1. 1. 4 kyllingbryst à 200 gram, smørfilet
- 2. 1,2 dl hvetemel
- 3. Havsalt og nykvernet svart pepper
- 4. 2 egg
- 5. 0,6 dl melk
- 6. 4,7 dl matzomel
- 7. Vegetabilsk olje til lett steking
- 8. 1 boks (400 g) cherrytomater
- 9. 0,6 dl vincotto
- 10. 1 lang rød chili, skivet
- 11. 1 ss finrevet sitronskall
- 12. 225 g buffalo mozzarella, revet i biter
- 13. Ferdigkjøpt pesto, til servering
- 14. Baby-mynteblader (valgfritt), til servering
Fremgangsmåte
- 11. Forvarm ovnen til 475°F. Bruk en kjøtthammer og bank hver kyllingbryst til ca. 1/4" tykkelse. Ha melet, saltet og pepperet i en middels stor bolle og bland godt. Ha eggene og melken i en separat bolle og visp sammen. Ha matzamel i en tredje bolle. Dryss kyllingen med melet, dypp den i eggeblandingen og trykk den inn i brødsmulene for å dekke. Hell olje i en stor stekepanne til en dybde på ca. 2,5 cm og varm opp over middels varme. Stek kyllingen i porsjoner, snu den underveis, i ca. 2 minutter eller til den er gyllen og gjennomstekt. La den renne av på kjøkkenpapir og sett til side. Ha tomatene i en bolle og knus dem lett med en gaffel. Tilsett vincotto, chili, sitrusskall, salt og pepper, og bland godt. Legg kyllingen i en ildfast form og dekk med tomatblandingen og mozzarella. Stek i ovnen i 10–12 minutter, eller til osten er smeltet og gyllen. Fordel på serveringsfat og topp med pesto og mynte, hvis ønskelig, før servering.
- 22. Forvarm ovnen til 475°F. Bruk en kjøtthammer og bank hver kyllingbryst til ca. 1/4" tykkelse. Ha melet, saltet og pepperet i en middels stor bolle og bland godt. Ha eggene og melken i en separat bolle og visp sammen. Ha matzamel i en tredje bolle. Dryss kyllingen med melet, dypp den i eggeblandingen og trykk den inn i brødsmulene for å dekke.
- 33. Hell olje i en stor stekepanne til en dybde på ca. 2,5 cm og varm opp over middels varme. Stek kyllingen i porsjoner, snu den underveis, i ca. 2 minutter eller til den er gyllen og gjennomstekt. La den renne av på kjøkkenpapir og sett til side. Ha tomatene i en bolle og knus dem lett med en gaffel. Tilsett vincotto, chili, sitrusskall, salt og pepper, og bland godt. Legg kyllingen i en ildfast form og dekk med tomatblandingen og mozzarella. Stek i ovnen i 10–12 minutter, eller til osten er smeltet og gyllen. Fordel på serveringsfat og topp med pesto og mynte, hvis ønskelig, før servering.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Sørg for at kyllingen er gjennomstekt til 74°C i kjernetemperatur for trygg tilberedning.
- 3Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
- 4Egg på romtemperatur gir luftigere bakevarer. Ta dem ut av kjøleskapet 30 minutter før bruk.
- 5Sikt melet for luftigere bakevarer. Mål melet med skje i koppen, ikke press det ned.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kyllingschnitzel med cherrytomater og mozzarella?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kyllingschnitzel med cherrytomater og mozzarella. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kyllingschnitzel med cherrytomater og mozzarella?▼
Total tilberedningstid for Kyllingschnitzel med cherrytomater og mozzarella er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kyllingschnitzel med cherrytomater og mozzarella vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kyllingschnitzel med cherrytomater og mozzarella?▼
En porsjon av Kyllingschnitzel med cherrytomater og mozzarella inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
