Kyllingsalatpita med baba ganoush
Lær hvordan du lager en smakfull kyllingsalat pita med kremet baba ghanoush. Perfekt for frokost eller lunsj, enkel å lage og sunn.
Om denne retten
Kyllingsalatpita med baba ganoush er en smaksrik og næringsrik forrett som kombinerer de lyse, friske smakene av middelhavskjøkken med den krydrede, røykete auberginekremen. Denne retten er et perfekt eksempel på hvordan enkle, kvalitetsråvarer kan skape en ekstraordinær matopplevelse.
Ingredienser
- 1 ss rødvinseddik
- 3 ts tørket mynte, smuldret
- 3/4 ts rød pepperflak
- 2 fedd hvitløk, finhakket
- Koshersalt
- 4 ss ekstra jomfru olivenolje, pluss litt til å dryppe over
- 4 kyllingskiver (4 til 140 gram hver)
- 2,4 dl drue- eller cherrytomater, delt i to
- 1 ukokt kirby-agurk, hakket
- Nykvernet pepper
- 4 lompebrød uten lommer
- 1,2 dl baba ganoush (auberginspredning, solgt nær hummus i kjøledisken)
- 4,7 dl hakket romainesalat
Ingredienser
- 1 ss rødvinseddik
- 3 ts tørket mynte, smuldret
- 3/4 ts rød pepperflak
- 2 fedd hvitløk, finhakket
- Koshersalt
- 4 ss ekstra jomfru olivenolje, pluss litt til å dryppe over
- 4 kyllingskiver (4 til 140 gram hver)
- 2,4 dl drue- eller cherrytomater, delt i to
- 1 ukokt kirby-agurk, hakket
- Nykvernet pepper
- 4 lompebrød uten lommer
- 1,2 dl baba ganoush (auberginspredning, solgt nær hummus i kjøledisken)
- 4,7 dl hakket romainesalat
Fremgangsmåte
- 1Visp ut eddik, mynte, rød pepperflak, 1 hvitløkfedd og 1/4 teskje salt i en grunn skål. Rør gradvis inn 3 spiseskjeer olivenolje. Tilsett kyllingen og la den marinere i ca. 15 minutter.
- 2I mellomtiden blander du tomater, agurk og det resterende hvitløkfeddet i en bolle. Drypp over olivenolje og krydre med salt og pepper.
- 3Forvarm en grillpanne på middels høy varme. Grill kyllingen til den er gjennomstekt, ca. 2–3 minutter på hver side. Overfør til et skjærebrett og skjær i 1/2 tommers tykke strimler. Vend inn i grønnsakene.
- 4Pensle pitabrødene med den resterende spiseskjeen olivenolje og krydre med salt. Grill, og snu en gang, til de er merket. Plasser en pita på hver tallerken og smør med baba ghanoush. Topp med salat og kyllingsalat, og drypp over eventuelle safter fra bollen.
- 5Fotograf: Antonis Achilleos
Tips og Varianter
- 1Bruk rødvinseddik i marinaden for å gi kyllingen en dypere, mer kompleks smak.
- 2La kyllingen få god tid til å marinere - minst 15 minutter - for at smakene skal integreres ordentlig.
- 3Griller du pitabrødene rett før servering, blir de deilig sprø og gir en fin kontrast til den myke kyllingsalaten.
Serveringsforslag
Servér kyllingsalatpitaen med en kjølig, fruktig hvitvin som aksentuerer de søtlige smakene i baba ganoush-kremen og den friske salaten. En enkel raita eller tzatziki-saus kan også være et godt tilbehør.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kyllingsalatpita med baba ganoush?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kyllingsalatpita med baba ganoush. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kyllingsalatpita med baba ganoush?▼
Total tilberedningstid for Kyllingsalatpita med baba ganoush er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kyllingsalatpita med baba ganoush vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kyllingsalatpita med baba ganoush?▼
En porsjon av Kyllingsalatpita med baba ganoush inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
