Kyllingsalat med latinamerikansk vri
Lær hvordan du lager en deilig latin kylling salat, perfekt for sommeren. Enkelt, raskt og smakfullt - ideell for varme dager!
Om denne retten
Kyllingsalat med latinamerikansk vri er en middels krevende oppskrift i kategorien forrett som du kan lage på omtrent 25 minutter. Hovedingrediensene inkluderer benfri, skinnfri kyllinglår, Kosher-salt og nykvernet svart pepper, spiseskjeer druekjerneolje og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Perfekt som en lett og smakfull start på måltidet. Kan også serveres som en del av en tapas-/mezebuffet.
Ingredienser
- 1. 1135 gram benfri, skinnfri kyllinglår
- 2. Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 3. 4 spiseskjeer druekjerneolje
- 4. 2,4 dl hakket gul løk
- 5. 1,2 dl hakkede gulrøtter
- 6. 1,2 dl hakket selleri
- 7. 340 gram IPA-øl
- 8. 1 liter kyllingkraft
- 9. 0,6 dl brunt sukker
- 10. 0,6 dl limesaft
- 11. 2 spiseskjeer søt thai chili-saus
- 12. 2 spiseskjeer hvit balsamicoeddik
- 13. 1 spiseskje Dijon-sennep
- 14. 1 hvitløksfedd
- 15. 1/2 teskje tørket oregano
- 16. 0,8 dl ekstra virgin olivenolje
- 17. 0,8 dl vegetabilsk olje
- 18. Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 19. 3 hoder Bibb-salat
- 20. 7,1 dl hakkede tomater
- 21. 7,1 dl svarte oliven, skivet
- 22. 7,1 dl revet Cheddar-ost
- 23. 3,6 dl guacamole
- 24. 3,6 dl rømme
- 25. Tortillachips, til servering
Ingredienser
- 1. 1135 gram benfri, skinnfri kyllinglår
- 2. Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 3. 4 spiseskjeer druekjerneolje
- 4. 2,4 dl hakket gul løk
- 5. 1,2 dl hakkede gulrøtter
- 6. 1,2 dl hakket selleri
- 7. 340 gram IPA-øl
- 8. 1 liter kyllingkraft
- 9. 0,6 dl brunt sukker
- 10. 0,6 dl limesaft
- 11. 2 spiseskjeer søt thai chili-saus
- 12. 2 spiseskjeer hvit balsamicoeddik
- 13. 1 spiseskje Dijon-sennep
- 14. 1 hvitløksfedd
- 15. 1/2 teskje tørket oregano
- 16. 0,8 dl ekstra virgin olivenolje
- 17. 0,8 dl vegetabilsk olje
- 18. Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 19. 3 hoder Bibb-salat
- 20. 7,1 dl hakkede tomater
- 21. 7,1 dl svarte oliven, skivet
- 22. 7,1 dl revet Cheddar-ost
- 23. 3,6 dl guacamole
- 24. 3,6 dl rømme
- 25. Tortillachips, til servering
Fremgangsmåte
- 11. For ølbraisert kylling: Forvarm ovnen til 175°C. Varm opp en stor stekepanne på høy varme. Krydre kyllingen med 1 ss salt og 2 ts pepper.
- 22. Tilsett druefrøolje i pannen og stek kyllinglårene på alle sider til de er gyldne, ca. 2–3 minutter per side. Ikke overfyll pannen, ellers vil kyllingen dampe i stedet for å steke; arbeid i porsjoner om nødvendig. Overfør kyllingen til en ovnsfast form sammen med løk, gulrøtter og selleri.
- 33. Hell ølen i stekepannen og kok opp, og skrap opp de brune bitene i bunnen av pannen med en tresleiv, til væsken er redusert til halvparten. Tilsett kyllingkraft og brunt sukker, og la det småkoke. Krydre sausen med salt og pepper. Hell sausen over kyllingen og dekk formen med aluminiumsfolie.
- 44. Sett formen i ovnen og kok til kyllingen er mør, ca. 45–60 minutter. Ta ut formen av ovnen, fjern folien og la kyllingen avkjøle i sausen. Riv kjøttet i biter.
- 55. For vinaigretten: I en blender, kombiner limesaft, chilisaus, eddik, sennep, hvitløk og oregano, og kjør til en jevn puré. Tilsett langsomt olivenolje og vegetabilsk olje mens blenderen går. Krydre med salt og pepper.
- 66. For salaten: Legg et lag med salatblader på hver tallerken. Fordel 1/4 kopp av tomater, oliven, cheddar og kylling over salaten. Drypp litt vinaigrette over, og gjenta med et nytt lag salat, tomater, oliven, cheddar og kylling. Avslutt med en siste drypp vinaigrette og server med guacamole, rømme og tortillachips på siden.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Sørg for at kyllingen er gjennomstekt til 74°C i kjernetemperatur for trygg tilberedning.
- 3For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 4Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 5For karamell, ikke rør i sukkeret mens det smelter — vipp bare pannen forsiktig.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kyllingsalat med latinamerikansk vri?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kyllingsalat med latinamerikansk vri. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kyllingsalat med latinamerikansk vri?▼
Total tilberedningstid for Kyllingsalat med latinamerikansk vri er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kyllingsalat med latinamerikansk vri vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kyllingsalat med latinamerikansk vri?▼
En porsjon av Kyllingsalat med latinamerikansk vri inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Couscous niçoise
Byggrukker- og aprikosalat
Spinat- og rekesalat med fennikel og bacon-balsamico vinaigrette
Marokkansk rå gulrotsalat
Arvegods med grillet ostesmørbrød og tyk tomatsuppe med bacon
