Kyllingsalat
En enkel og smakfull oppskrift på kyllingsalat som passer til enhver anledning. Lær hvordan du lager en frisk og sunn kyllingsalat hjemme.
Om denne retten
Kyllingsalat er en middels krevende oppskrift i kategorien forrett som du kan lage på omtrent 25 minutter. Hovedingrediensene inkluderer spiseskjeer finhakket persille. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Perfekt som en lett og smakfull start på måltidet. Kan også serveres som en del av en tapas-/mezebuffet.
Ingredienser
- 1. 1. 9,5 dl hakket, poached kylling, oppskrift følger
- 2. 1 stilk selleri, kuttet i 1/4-tommers terninger
- 3. 4 vårløk, trimmet og tynnsnittet eller 0,6 dl søt løk, kuttet i 1/4-tommers terninger
- 4. 1 1/2 teskjeer finhakket fersk estragon eller fersk dill
- 5. 2 spiseskjeer finhakket persille
- 6. 2,4 dl ferdiglaget eller hjemmelaget majones
- 7. 2 teskjeer silt, ferskpresset sitronsaft
- 8. 1 teskje Dijon-sennep
- 9. 2 teskjeer kosher-salt
- 10. Nykvernet svart pepper
- 11. 10 kvister persille
- 12. 2 kvister fersk timian
- 13. 1 liten løk, delt i to
- 14. 1 liten gulrot, delt i to
- 15. 1 stilk selleri, delt i to
- 16. 1,5 kg kyllingbryst, på benet og med fett fjernet
- 17. 5 til 14,2 dl kyllingkraft, hjemmelaget eller lavsalt på boks
Ingredienser
- 1. 1. 9,5 dl hakket, poached kylling, oppskrift følger
- 2. 1 stilk selleri, kuttet i 1/4-tommers terninger
- 3. 4 vårløk, trimmet og tynnsnittet eller 0,6 dl søt løk, kuttet i 1/4-tommers terninger
- 4. 1 1/2 teskjeer finhakket fersk estragon eller fersk dill
- 5. 2 spiseskjeer finhakket persille
- 6. 2,4 dl ferdiglaget eller hjemmelaget majones
- 7. 2 teskjeer silt, ferskpresset sitronsaft
- 8. 1 teskje Dijon-sennep
- 9. 2 teskjeer kosher-salt
- 10. Nykvernet svart pepper
- 11. 10 kvister persille
- 12. 2 kvister fersk timian
- 13. 1 liten løk, delt i to
- 14. 1 liten gulrot, delt i to
- 15. 1 stilk selleri, delt i to
- 16. 1,5 kg kyllingbryst, på benet og med fett fjernet
- 17. 5 til 14,2 dl kyllingkraft, hjemmelaget eller lavsalt på boks
Fremgangsmåte
- 11. I en blandebolle, vend sammen kylling, selleri, vårløk og urter. Sett til side.
- 22. I en liten bolle, visp sammen majones, sitronsaft, sennep, salt og pepper etter smak. Tilsett i kyllingen og bland forsiktig til alt er godt blandet. Oppbevar i kjøleskapet til servering.
- 33. Legg persille, timian, løk, gulrot, selleri og kyllingbryst i en middels stor kjele. Dekk med buljongen, og kok opp. Senk varmen til lav og dekk til. La kyllingen trekke i 20 minutter eller til den er fast i konsistensen. Ta kjelen av varmen, fjern lokket, og la kyllingen avkjøles i væsken i 30 minutter.
- 44. Overfør kyllingen til et skjærebrett og spar buljongen. Behandle kyllingen for å fjerne bein og skinn, og skjær kjøttet i 2,5 cm store terninger. Kast bein og skinn.
- 55. Sil buljongen og oppbevar den, dekket, i kjøleskapet i opptil 3 dager eller frys den ned til senere bruk. Fjern eventuelt fett fra overflaten av buljongen før bruk.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Sørg for at kyllingen er gjennomstekt til 74°C i kjernetemperatur for trygg tilberedning.
- 3For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 4Sikt melet for luftigere bakevarer. Mål melet med skje i koppen, ikke press det ned.
- 5Rull sitronen på benken med håndflaten før du presser den — det gir mer juice.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kyllingsalat?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kyllingsalat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kyllingsalat?▼
Total tilberedningstid for Kyllingsalat er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kyllingsalat vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kyllingsalat?▼
En porsjon av Kyllingsalat inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
