Kyllingpozole
Lær hvordan du lager en autentisk kylling pozole med denne enkle oppskriften. Perfekt for helgen eller hverdagsmiddagen. En smakfull og varmende rett.
Om denne retten
Kyllingpozole er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage i løpet av 80 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer nix tamal (hominy), tørkede New Mexico-chilipepper, hvitløksfedd, pluss 10 knuste fedd og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Ingredienser
- 1. 905 gram nix tamal (hominy)
- 15 tørkede New Mexico-chilipepper
- 2 til 3 spiseskjeer olivenolje eller vegetabilsk olje
- 5 hvitløksfedd, pluss 10 knuste fedd
- 4 mellomstore løk, skivet
- 2 hele kyllinger, skinn fjernet
- 3 spiseskjeer tørket oregano
- 3 hele laurbærblader
- 1,2 dl kyllingbuljong
- Salt
- Skivede reddiker, til garnityr
- Skivet kål, til garnityr
Ingredienser
- 1. 905 gram nix tamal (hominy)
- 15 tørkede New Mexico-chilipepper
- 2 til 3 spiseskjeer olivenolje eller vegetabilsk olje
- 5 hvitløksfedd, pluss 10 knuste fedd
- 4 mellomstore løk, skivet
- 2 hele kyllinger, skinn fjernet
- 3 spiseskjeer tørket oregano
- 3 hele laurbærblader
- 1,2 dl kyllingbuljong
- Salt
- Skivede reddiker, til garnityr
- Skivet kål, til garnityr
Fremgangsmåte
- 1Kok opp nix-tamal i en kjele med vann til den er mør, ca. 30 minutter; fjern deretter fra det kokende vannet og sett til side.
- 2Knekke stilkene av New Mexico-chiliene, riste ut frøene fra podene, og vaske chiliene. Tilsett chiliene i det kokende vannet og kok til de er myke, ca. 15 minutter. Når de er ferdige, legg chiliene i en blender sammen med de 5 hvitløksfeddene. Kjør til en jevn puré og sil deretter gjennom en sikt. Sett pastaen til side.
- 3I en stor sautérpanne over lav varme, varm opp olje og sautér deretter løk og de 10 knuste hvitløksfeddene til de er myke, ca. 5 minutter. Tilsett de sauterte løkene og hvitløken i en stor kjele sammen med hele kyllinger, oregano, laurbærblad og kyllingbuljong. Dekk med vann, minst tre fjerdedeler opp i kjelen. Kok opp og skru ned varmen, og la det småkoke til kyllingen er kokt, ca. 20 minutter.
- 4Ta kyllingene ut av buljongen og la dem avkjøle. Fjern bena fra kyllingene og legg dem tilbake i buljongen. Tilsett kokt hominy og chili-pasta. La det småkoke i 30 minutter, og juster krydderet med salt. Server i store boller, pyntet med skivet reddik og skivet kål.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Sørg for at kyllingen er gjennomstekt til 74°C i kjernetemperatur for trygg tilberedning.
- 3For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 4Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 5Sikt melet for luftigere bakevarer. Mål melet med skje i koppen, ikke press det ned.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kyllingpozole?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kyllingpozole. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kyllingpozole?▼
Total tilberedningstid for Kyllingpozole er omtrent 80 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kyllingpozole vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kyllingpozole?▼
En porsjon av Kyllingpozole inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
