Kyllinglår stekt i kulturmelk
Lær hvordan du lager deilige buttermilk stekt kylling drumsticks med denne enkle oppskriften. Perfekt til helgen eller hverdagsmiddagen!
Om denne retten
Denne deilige kyllingretten byr på en interessant kombinasjon av tradisjoner. Kyllinglårene er først bakt i den syrlige kulturmelken, som gir dem en nydelig mør og saftig konsistens. Panering av maisflak og hvetemel gir en sprø og gyllen overflate når de stekes, mens sennep- og honningsausen tilfører en lekker sødme og krydder. Retten er både komfortabel og sofistikert - perfekt å servere til venner og familie som en smaksrik og særegen middag.
Ingredienser
- 1. 3 dl kulturmelk
- 2. 2 store egg
- 3. 0,6 dl pluss 2 spiseskjeer gul sennep
- 4. 8 kyllinglår (ca. 900 gram), med skinn
- 5. Raps- eller vegetabilsk olje, til steking
- 6. 7,1 dl maisflak, knust til ca. 3,6 dl smuler (ca. 115 gram)
- 7. 2,4 dl hvetemel
- 8. 2 teskjeer tørket timian
- 9. 1 teskje granulat hvitløk
- 10. Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 11. 0,6 dl honning
Ingredienser
- 1. 3 dl kulturmelk
- 2. 2 store egg
- 3. 0,6 dl pluss 2 spiseskjeer gul sennep
- 4. 8 kyllinglår (ca. 900 gram), med skinn
- 5. Raps- eller vegetabilsk olje, til steking
- 6. 7,1 dl maisflak, knust til ca. 3,6 dl smuler (ca. 115 gram)
- 7. 2,4 dl hvetemel
- 8. 2 teskjeer tørket timian
- 9. 1 teskje granulat hvitløk
- 10. Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 11. 0,6 dl honning
Fremgangsmåte
- 11. Forvarm ovnen til 250 grader F. I en stor bolle, visp sammen kulturmelk, egg og 2 spiseskjeer sennep. Tilsett kyllinglårene og vend dem godt i blandingen, deretter sett til side.
- 22. Fyll en stor støpejernspanne med 1/2 tomme olje og varm opp over middels varme til den glitrer. I mellomtiden, bland sammen cornflakes-smuler, mel, timian, granulat hvitløk, 1 teskje salt og 1/4 teskje svart pepper i en grunn bakeform; sett til side. I en liten bolle, visp sammen honning og resten av 1/4 kopp sennep, og sett til side.
- 33. Ta kyllingen ut av kulturmelken, rist av overflødig væske, og overfør deretter kyllinglårene til melblandingen og dekk godt. Stek stykkene i 2 omganger, snu dem halvveis, til de er rikelig gyldne og sprø, og den indre temperaturen når 165 grader F på et øyeblikksmåler (unngå å berøre beinet), ca. 15 minutter. (Skru ned varmen hvis de blir for brune for raskt.) Overfør kyllinglårene til en rist plassert over et stekebrett, og dryss rikelig med salt. Hold de ferdigstekte kyllinglårene varme i ovnen mens du steker den andre batchen. Server umiddelbart med honning-sennepssaus.
Tips og Varianter
- 1Ikke vær redd for å virkelig rive ned kyllinglårene i kulturmelkblandingen for å få dem helt dekket. Dette sørger for at kjøttet blir ekstra mørt og saftig.
- 2Det er viktig å la kyllingen tørke godt av seg før panering, slik at paneen fester seg skikkelig. Bruk gjerne et tørkepapir til dette.
- 3For en ekstra sprø og gyllen overflate, kan du øke temperaturen på stekeovnen noe de siste minuttene av steketiden.
Serveringsforslag
Denne kyllingretten passer utmerket å servere sammen med en frisk salat eller en enkel dampet grønnsaksblanding. En kjølig, fruktig hvitvin eller et lettere øl vil også utfylle smakene perfekt.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kyllinglår stekt i kulturmelk?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kyllinglår stekt i kulturmelk. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kyllinglår stekt i kulturmelk?▼
Total tilberedningstid for Kyllinglår stekt i kulturmelk er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kyllinglår stekt i kulturmelk vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kyllinglår stekt i kulturmelk?▼
En porsjon av Kyllinglår stekt i kulturmelk inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
