Kyllinglår- og dumplinggryte
Lær hvordan du lager en deilig kyllinglår og dumplingsgryte. En enkel oppskrift perfekt for kalde dager, med fyldig smak og saftige ingredienser.
Om denne retten
Kyllinglår- og dumplinggryte er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage i løpet av 80 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer smør, kyllinglår, skiver bacon og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Ingredienser
- 3 ss smør
- 905 gram kyllinglår
- 8 skiver bacon
- 2 stilker selleri, hakket
- 3 gulrøtter, hakket
- 1 rød løk, finhakket
- 3 fedd hvitløk, finhakket
- 1 (400 g) boks grønnsaksbuljong
- 1/2 ts paprika
- 1,2 dl kremfløte
- 1 (740 g) boks kremet kyllingsuppe
- 2,4 dl vann
- 1 (250 g) boks søtmais, drenert
- kvernet svart pepper etter smak
- 1 (300 g) boks smørdeigboller
Ingredienser
- 3 ss smør
- 905 gram kyllinglår
- 8 skiver bacon
- 2 stilker selleri, hakket
- 3 gulrøtter, hakket
- 1 rød løk, finhakket
- 3 fedd hvitløk, finhakket
- 1 (400 g) boks grønnsaksbuljong
- 1/2 ts paprika
- 1,2 dl kremfløte
- 1 (740 g) boks kremet kyllingsuppe
- 2,4 dl vann
- 1 (250 g) boks søtmais, drenert
- kvernet svart pepper etter smak
- 1 (300 g) boks smørdeigboller
Fremgangsmåte
- 1I en stor stekepanne over middels høy varme, smelt smøret og kok kyllinglårene til kjøttet er akkurat gjennomkokt. Fjern kyllingbitene fra pannen og la dem avkjøle. Bruk gafler til å dra kjøttet av beina og skjær det i små biter eller riv det opp. Sett til side.
- 2I mellomtiden, i en middels stor stekepanne, kok baconet over middels varme til det er pent brunt og sprøtt. Fjern baconstrimlene fra fettet og la dem renne av på et kjøkkenpapir. Smuldre det avkjølte baconet og sett til side. Reserver 1 spiseskje av baconfettet.
- 3Skrap baconfettet fra den store stekepannen over i en stor kjele eller en nederlandsk ovn. Kok opp selleri, gulrøtter, rød løk og hvitløk over middels varme til løken er myk og gjennomsiktig. Tilsett grønnsaksbuljong, kylling og 1 spiseskje av det reserverte baconfettet. La det småkoke i 12 minutter, rør deretter inn paprika, kremfløte, kyllingsuppe og vann. Varm opp under omrøring i ca. 5 minutter. Rør inn mais og nykvernet pepper.
- 4Riv hver smørmelk-biscuit i fire deler og slipp dem opp i kyllinggryten. Skru ned varmen til middels-lav; rør av og til til de er gjennomkokte, og danner dumplings på toppen av gryten, ca. 10 minutter. Ta av varmen og server med et dryss av smuldret bacon.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Sørg for at kyllingen er gjennomstekt til 74°C i kjernetemperatur for trygg tilberedning.
- 3For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 4Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 5Ikke kok fløtesausen for hardt etter at fløten er tilsatt, da kan den skille seg.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kyllinglår- og dumplinggryte?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kyllinglår- og dumplinggryte. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kyllinglår- og dumplinggryte?▼
Total tilberedningstid for Kyllinglår- og dumplinggryte er omtrent 80 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kyllinglår- og dumplinggryte vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kyllinglår- og dumplinggryte?▼
En porsjon av Kyllinglår- og dumplinggryte inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
