Kyllinglår med chipotle og tykk guacamole
Lær hvordan du lager smakfull chipotle kyllinglår servert med chunky guacamole. En enkel og smakfull rett for hele familien.
Om denne retten
Denne deilige kyllingretten er en smakfull miks av det meksikanske og det norske. De røykte, søtlige chipotle-krydderne og den tykke, kremakvige guacamolen skaper en fantastisk balanse av smaker og teksturer. Retten har sine røtter i det meksikanske kjøkkenet, men tilpasses den norske ganen med kylling, gulrot og ferske urter. Resultatet er en varm og komfortabel middag som passer perfekt til en høstkveld sammen med familie eller venner.
Ingredienser
- 8 kyllinglår med bein
- Røkt søt paprika eller paprika
- Salt og nykvernet svart pepper
- 2 ss ekstra virgin olivenolje
- 1/4 til 150 gram spansk chorizo i store biter, uten skinn og smuldret eller hakket
- 1 stor gulrot, skrelt og hakket
- 1 løk, hakket
- 2 hvitløksfedd, hakket
- 2 ss ferske timianblader, hakket
- 1 chipotlepepper i adobo, frøet og finhakket, pluss en spiseskje adobosaus
- 1 (425 g) boks knuste tomater
- 2,4 dl kyllingkraft
- Tortillas eller brød, til å tørke opp med
- 2 litt umodne avokadoer
- 2 lime eller 1 stor moden sitron, presset saft
- Salt
- 1 liten rød eller grønn chilipepper, frøet og tynnhakket
- 1 tomat, frøet og grovhakket
- 0,6 dl grovhakket flatbladpersille
- 1/2 liten rødløk, hakket eller tynnhakket
Ingredienser
- 8 kyllinglår med bein
- Røkt søt paprika eller paprika
- Salt og nykvernet svart pepper
- 2 ss ekstra virgin olivenolje
- 1/4 til 150 gram spansk chorizo i store biter, uten skinn og smuldret eller hakket
- 1 stor gulrot, skrelt og hakket
- 1 løk, hakket
- 2 hvitløksfedd, hakket
- 2 ss ferske timianblader, hakket
- 1 chipotlepepper i adobo, frøet og finhakket, pluss en spiseskje adobosaus
- 1 (425 g) boks knuste tomater
- 2,4 dl kyllingkraft
- Tortillas eller brød, til å tørke opp med
- 2 litt umodne avokadoer
- 2 lime eller 1 stor moden sitron, presset saft
- Salt
- 1 liten rød eller grønn chilipepper, frøet og tynnhakket
- 1 tomat, frøet og grovhakket
- 0,6 dl grovhakket flatbladpersille
- 1/2 liten rødløk, hakket eller tynnhakket
Fremgangsmåte
- 1Krydre kyllingen med paprika, salt og pepper etter smak. Varm opp extra-virgin olivenolje, et par sirkler rundt pannen, i en nederlandsk ovn eller stor, høybeinet stekepanne med lokk. Tilsett kyllingen og brun den på alle sider. Ta kyllingen ut på en tallerken og skum av overflødig fett. Tilsett chorizo og stek i et par minutter, før den tas ut på en tallerken. Rør inn gulrøtter, løk, hvitløk, timian og chipotle, og dekk til gryten. Reduser varmen litt, og la det koke i 7 til 8 minutter, rør av og til. Tilsett tomatene og la det koke opp, før kylling og chorizo returneres til gryten og det småkoker i ytterligere 7 til 8 minutter for å bli gjennomvarmt. La det avkjøle helt og oppbevar i kjøleskapet som en forberedelsesrett.
- 2For å varme opp igjen, tilsett 1 kopp kraft i kyllingen i en nederlandsk ovn og dekk med lokk. Kok opp på middels varme, til sausen bobler, rør forsiktig og la det småkoke uten lokk i 10 minutter.
- 3Varm opp tortillalefser eller brød og sett til side.
- 4Del avokadene i to og skjær dem forsiktig i store biter. Legg dem i en liten bolle og hell over limesaften. Krydre med salt etter smak, og mos lett.
- 5Anrett kyllingen i grunne skåler, toppet med saus og en haug av avokado, tomater, persille og løk. Server med tortillalefser eller brød, til å dyppe med.
Tips og Varianter
- 1Bruk gjerne litt ekstra adobosaus for en enda mer intens røyksmak.
- 2Likk av skjeen når du moser avokadoen - den kremete konsistensen er nøkkelen til en vellykket guacamole.
- 3Hakk chilipeppen ekstra fint for å fordele varmen jevnt i retten.
Serveringsforslag
Server kyllingretten med nybakte tortillas eller grovt, sprøstekt brød for å nyte den deilige sausen skikkelig. En frisk salat med syltet rødløk og fersk koriander passer perfekt som tilbehør.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kyllinglår med chipotle og tykk guacamole?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kyllinglår med chipotle og tykk guacamole. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kyllinglår med chipotle og tykk guacamole?▼
Total tilberedningstid for Kyllinglår med chipotle og tykk guacamole er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kyllinglår med chipotle og tykk guacamole vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kyllinglår med chipotle og tykk guacamole?▼
En porsjon av Kyllinglår med chipotle og tykk guacamole inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
