Cornish-høne med krabbeeple- og salviesaus
Oppskrift på smakfulle Cornish-høner med krabbeeple- og salviesaus, perfekt for en elegant middag. Enkel å lage og full av smak.
Foto av SMAT MARKETING på Pexels
Ingredienser
- 2 stk. 1 kg Cornish-høner, delt i to
- 8 ferske salvieblader
- 1.6 dl tørr hvitvin
- 3 ss krabbe-eplegelé
- 3 ss finhakket sjalottløk
- 2 ss hakket fersk salvie
Ingredienser
- 2 stk. 1 kg Cornish-høner, delt i to
- 8 ferske salvieblader
- 1.6 dl tørr hvitvin
- 3 ss krabbe-eplegelé
- 3 ss finhakket sjalottløk
- 2 ss hakket fersk salvie
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 230°C.
- Begynn ved nakken av hønene, og før fingrene mellom skinn og bryst for å løsne skinnet.
- Legg 2 salvieblader under skinnet på hver brysthalvdel. Krydre hønene med salt og pepper.
- Overfør hønene, med skinnsiden opp, til en middels stor stekepanne. Stek hønene i 15 minutter.
- I mellomtiden, la vinen, geléen og sjalottløkene småkoke i en tykk liten kjele til glasuren er litt tykkere, ca. 6 minutter.
- Rør inn hakket salvie i glasuren.
- Pensle halvparten av glasuren på de stekte hønene. Stek hønene i ytterligere 5 minutter.
- Pensle med resten av glasuren. Stek til hønene er gjennomstekt og glasuren bobler, ca. 5 minutter til.
- Overfør hønene til et serveringsfat.
- Skum av fettet fra saften i pannen. Sett stekepannen direkte på to kokeplater over middels varme.
- Tilsett resten av vinen og kok opp til væsken er redusert med en tredjedel, ca. 5 minutter.
- Smak til sausen med salt og pepper. Hell sausen over hønene.
Om denne retten
Cornish-høna er en eksklusiv hønerase kjent for sitt rike, fulle kjøtt og utmerker seg i denne retten med sin deilige, knasende stekte skinn. Den søtsyrlige krabbeepleglasuren gir en herlig kompleksitet til den smakfulle salviesausen, noe som virkelig fremhever hønekjøttets delikate karakter.
Tips og Varianter
- 1- Sørg for å løsne skinnet på hønene for at salvien skal få god kontakt med kjøttet.
- 2- Reduser glasuren tilstrekkelig slik at den får en tykk, glansende konsistens som kler hønebitene perfekt.
- 3- Kok sausen inn til den får en deilig, smakskonsentrert saus som binder sammen alle ingrediensene.
Serveringsforslag
Serveres varmt med en deilig, kremet potetmos for å fange opp all den deilige sausen, samt en frisk, grønn salat for å balansere rettens rike smaker.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Cornish-høne med krabbeeple- og salviesaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Cornish-høne med krabbeeple- og salviesaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Cornish-høne med krabbeeple- og salviesaus?▼
Total tilberedningstid for Cornish-høne med krabbeeple- og salviesaus er omtrent 80 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Cornish-høne med krabbeeple- og salviesaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Cornish-høne med krabbeeple- og salviesaus?▼
En porsjon av Cornish-høne med krabbeeple- og salviesaus inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Kjøttpai (Tourtière) fra Quebec
Sprø tunfisk-tostadas
Saktekokt kylling med dumplings
Langkokt oksegryte med sopp og løk
Kjøttkake med brunt sukker og ketchupglasur
