Kyllinglår av Cornish-høne med krabbeäpple- og salviesaus
Oppskrift på smakfulle cornish game hens med krabbe eple-sage glasur, perfekt for en elegant middag. Enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Cornish-høna er en eksklusiv, britisk hønerase kjent for sitt rike, fulle kjøtt og utmerker seg i denne retten med sin deilige, knasende stekte skinn. Den søtsyrlige krabbeeppleglasuren gir en herlig kompleksitet til den smakfulle salviesausen, noe som virkelig fremhever hønekjøttets delikate karakter.
Ingredienser
- 1. 1. 2 1/4-punders Cornish game hens, delt i to
- 2. 8 ferske salvieblader
- 3. 1,6 dl tørr hvitvin
- 4. 3 spiseskjeer krabbe-eplegelé
- 5. 3 spiseskjeer finhakkede sjalottløk
- 6. 2 spiseskjeer hakket fersk salvie
Ingredienser
- 1. 1. 2 1/4-punders Cornish game hens, delt i to
- 2. 8 ferske salvieblader
- 3. 1,6 dl tørr hvitvin
- 4. 3 spiseskjeer krabbe-eplegelé
- 5. 3 spiseskjeer finhakkede sjalottløk
- 6. 2 spiseskjeer hakket fersk salvie
Fremgangsmåte
- 11. Forvarm ovnen til 230°C. Begynn ved nakken av hønene, og før fingrene mellom skinn og bryst for å løsne skinnet. Legg 2 salvieblader under skinnet på hver brysthalvdel. Krydre hønene med salt og pepper. Overfør hønene, med skinnsiden opp, til en middels stor stekepanne. Stek hønene i 15 minutter. I mellomtiden, la vinen, geléen og sjalottløkene småkoke i en tykk liten kjele til glasuren er litt tykkere, ca. 6 minutter. Rør inn hakket salvie. Pensle halvparten av glasuren på de stekte hønene. Stek hønene i ytterligere 5 minutter. Pensle med resten av glasuren. Stek til hønene er gjennomstekt og glasuren bobler, ca. 5 minutter til. Overfør til serveringsfat. Skum av fettet fra saften i pannen. Sett stekepannen direkte på to kokeplater over middels varme. Tilsett resten av vinen og kok opp til væsken er redusert med en tredjedel, ca. 5 minutter. Smak til sausen med salt og pepper. Hell sausen over hønene.
- 22. Forvarm ovnen til 230°C. Begynn ved nakken av hønene, og før fingrene mellom skinn og bryst for å løsne skinnet. Legg 2 salvieblader under skinnet på hver brysthalvdel. Krydre hønene med salt og pepper. Overfør hønene, med skinnsiden opp, til en middels stor stekepanne. Stek hønene i 15 minutter. I mellomtiden, la vinen, geléen og sjalottløkene småkoke i en tykk liten kjele til glasuren er litt tykkere, ca. 6 minutter. Rør inn hakket salvie.
- 33. Pensle halvparten av glasuren på de stekte hønene. Stek hønene i ytterligere 5 minutter. Pensle med resten av glasuren. Stek til hønene er gjennomstekt og glasuren bobler, ca. 5 minutter til. Overfør til
Tips og Varianter
- 1- Sørg for å løsne skinnet på hønene for at salvien skal få god kontakt med kjøttet.
- 2- Reduser glasuren tilstrekkelig slik at den får en tykk, glansende konsistens som kler hønebitene perfekt.
- 3- Kok sausen inn til den får en deilig, smakskonsentrert saus som binder sammen alle ingrediensene.
Serveringsforslag
Serveres varmt med en deilig, kremet potetmos for å fange opp all den deilige sausen, samt en frisk, grønn salat for å balansere rettens rike smaker.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kyllinglår av Cornish-høne med krabbeäpple- og salviesaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kyllinglår av Cornish-høne med krabbeäpple- og salviesaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kyllinglår av Cornish-høne med krabbeäpple- og salviesaus?▼
Total tilberedningstid for Kyllinglår av Cornish-høne med krabbeäpple- og salviesaus er omtrent 80 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kyllinglår av Cornish-høne med krabbeäpple- og salviesaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kyllinglår av Cornish-høne med krabbeäpple- og salviesaus?▼
En porsjon av Kyllinglår av Cornish-høne med krabbeäpple- og salviesaus inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
