Kyllingkebab med frisk ferskenchutney
Lær hvordan du lager saftige kyllingkebab med en frisk og smakfull fersken chutney uten koketid. Perfekt for sommermiddager og grillkvelder.
Foto av Anil Sharma på Pexels
Ingredienser
- 900 g kyllinglår uten ben og skinn, skåret i terninger på 2,5-4 cm
- 1,2 dl peanøttolje eller druefrøolje
- 0,6 dl ferske korianderblader og -stilker, løst pakket
- 0,6 dl limesaft (ca. 2 lime)
- 2 ss malt koriander
- 2 ts garam masala
- 2 små serrano chili, uten frø og stilk
- En 4 cm bit ingefær, skrelt og hakket
- Salt og nykvernet svart pepper
- 280 g ferske eller tint ferske ferskenskiver (ca. 4,7 dl)
- 1 ts revet ingefær
- 0,5 ts honning
- 0,25 ts champagneeddik
- 0,125 ts chaat masala, valgfritt, pluss mer for krydring
- En klype rød chili flakes
- 2-3 kvister fersk koriander
- Saften av 1 lime, pluss 0,25 ts finrevet limeskall
- Salt og nykvernet svart pepper
Ingredienser
- 900 g kyllinglår uten ben og skinn, skåret i terninger på 2,5-4 cm
- 1,2 dl peanøttolje eller druefrøolje
- 0,6 dl ferske korianderblader og -stilker, løst pakket
- 0,6 dl limesaft (ca. 2 lime)
- 2 ss malt koriander
- 2 ts garam masala
- 2 små serrano chili, uten frø og stilk
- En 4 cm bit ingefær, skrelt og hakket
- Salt og nykvernet svart pepper
- 280 g ferske eller tint ferske ferskenskiver (ca. 4,7 dl)
- 1 ts revet ingefær
- 0,5 ts honning
- 0,25 ts champagneeddik
- 0,125 ts chaat masala, valgfritt, pluss mer for krydring
- En klype rød chili flakes
- 2-3 kvister fersk koriander
- Saften av 1 lime, pluss 0,25 ts finrevet limeskall
- Salt og nykvernet svart pepper
Slik gjør du:
- Spesialutstyr: Omtrent 20 bambusspyd, bløtlagt i vann i ca. 1 time før grilling.
- Til marinaden: Legg kyllingen i en pose med lukking. Kjør oljen, koriander, limesaft, malt koriander, garam masala, serrano chili og ingefær i en foodprosessor til en jevn masse. Krydre med salt og svart pepper. Hell marinaden over kyllingbitene, masser inn i kjøttet, og la det marinere i kjøleskapet i minst 2 timer og opptil 8 timer.
- Til chutneyen: Bland fersken, ingefær, honning, eddik, chaat masala (hvis brukt), chiliflak, koriander og limesaft og -zest i en foodprosessor eller blender, og kjør til en glatt konsistens. Krydre med salt og svart pepper. Hell over i en serveringsskål, og sett til side 0,6 dl til å pensle kyllingen med.
- For grilling av kyllingen: Forvarm grillen til middels høy varme. Tre 4-5 kyllingbiter på to spyd av gangen, og tørk av overflødig marinade med et papirhåndkle. Kyllingbitene skal lett berøre hverandre, ikke være tettpakket.
- Grill spydene på den ene siden til de er gyldne og brune, ca. 5-7 minutter. Vend og pensle med den reserverte chutneyen. Grill den andre siden til den er gylden og brun, ca. 5-7 minutter, vend igjen og pensle på nytt. Grill for å forsegle chutney-glasuren, ytterligere 30 sekunder per side, før du tar det av varmen. Strø over salt og litt mer chaat masala, og server med en stor bolle med chutney.
Om denne retten
Denne kyllingkebaben tar deg med på en kulinarisk reise til Indias fargerike gater. Marinadens intense smakskomponenter, som koriander, garam masala og serrano chili, smelter sammen med den saftige kyllingen, mens den friske, ikke-tilberedte ferskenchutneyen gir et deilig motstykke. Både tradisjonell og moderne, er denne retten et must for alle som ønsker seg en smakseksplosjon.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at kyllingbitene er jevnt store for jevn stekegrad.
- 2Bruk gjerne en mild chilisaus eller raita som kontrasterende element til den kraftige chutneyen.
- 3La chutneyen stå i litt tid før servering for at smakene kan utvikle seg.
Serveringsforslag
Server kyllingkebaben med hjemmelaget naanbrød, en frisk salat av mynte, koriander og sitron, samt en kremet, urterik yoghurtsaus for den perfekte balansen av smaker og teksturer.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kyllingkebab med frisk ferskenchutney?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kyllingkebab med frisk ferskenchutney. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kyllingkebab med frisk ferskenchutney?▼
Total tilberedningstid for Kyllingkebab med frisk ferskenchutney er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kyllingkebab med frisk ferskenchutney vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kyllingkebab med frisk ferskenchutney?▼
En porsjon av Kyllingkebab med frisk ferskenchutney inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
