Kyllingkarri med grønnsaker på fullkorns-couscous
Lær hvordan du lager en smakfull kyllingcurry med friske grønnsaker servert på fullkornscouscous. En sunn og enkel oppskrift for hele familien.
Om denne retten
Denne kyllingkarrien med grønnsaker på couscous er et autentisk møte mellom Marokkos krydrede mattradisjoner og norske sesonghøydepunkter. Det saftige og smakfulle resultatet blir en utsøkt, velkjent rett med et uventet vri. Perfekt for en hyggelig middag sammen med familie eller venner.
Ingredienser
- 2 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje
- 1/2 løk, hakket
- 1 spiseskje skrelt og hakket ingefær
- 1 hvitløksfedd, finhakket
- 1 spiseskje gurkemeie
- 1 spiseskje karri pulver
- 1 spiseskje brunt sukker
- 2 kyllingbryst à 5–6 gram uten skinn og bein, skåret i 2,5 cm biter
- 1 broccolibukett, hakket
- 1 liten blomkålbukett, hakket
- 1 gulrot, hakket
- 2,4 dl fullkornscouscous, tilberedt etter anvisning på pakken
Ingredienser
- 2 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje
- 1/2 løk, hakket
- 1 spiseskje skrelt og hakket ingefær
- 1 hvitløksfedd, finhakket
- 1 spiseskje gurkemeie
- 1 spiseskje karri pulver
- 1 spiseskje brunt sukker
- 2 kyllingbryst à 5–6 gram uten skinn og bein, skåret i 2,5 cm biter
- 1 broccolibukett, hakket
- 1 liten blomkålbukett, hakket
- 1 gulrot, hakket
- 2,4 dl fullkornscouscous, tilberedt etter anvisning på pakken
Fremgangsmåte
- 1Bland oljen, løk, ingefær, hvitløk, gurkemeie, karrypulver og brunt sukker i en stor stekepanne, og kok over middels varme til løken blir gjennomsiktig og lukter søtt, ca. 5 minutter.
- 2Tilsett de skivede kyllingbrystene og kok til kjøttet er gjennomstekt, ca. 5–7 minutter.
- 3Tilsett 1 kopp vann sammen med brokkoli, blomkål og gulrot. Kok i ca. 15 minutter, eller til grønnsakene er møre. Tilsett mer vann etter behov for å opprettholde en saftig konsistens.
- 4Server over varm, nylig kokt couscous.
- 5Bland oljen, løk, ingefær, hvitløk, gurkemeie, karrypulver og brunt sukker i en stor stekepanne, og kok over middels varme til løken blir gjennomsiktig og lukter søtt, ca. 5 minutter.
- 6Tilsett de skivede kyllingbrystene og kok til kjøttet er gjennomstekt, ca. 5–7 minutter.
- 7Tilsett 1 kopp vann sammen med brokkoli, blomkål og gulrot. Kok i ca. 15 minutter, eller til grønnsakene er møre. Tilsett mer vann etter behov for å opprettholde en saftig konsistens.
- 8Server over varm, nylig kokt couscous.
Tips og Varianter
- 1Bruk fersk, mør ingefær for den ultimate smaksintensiteten.
- 2Kok grønnsakene akkurat lenge nok til at de fortsatt har en lett sprøhet - dette gir retten den perfekte balansen mellom teksturer.
- 3For å gjøre couscousen ekstra smakfull, kok den opp i grønnsaksbuljong fremfor vann.
Serveringsforslag
Kariretten går utmerket sammen med en frisk salat med oliven, sitron og mynte, eller et glass av den aromatiske, marokkanske myntetéen. Topp gjerne med litt hakket koriander eller sitronskiver for en ekstra frisk avslutning.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kyllingkarri med grønnsaker på fullkorns-couscous?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kyllingkarri med grønnsaker på fullkorns-couscous. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kyllingkarri med grønnsaker på fullkorns-couscous?▼
Total tilberedningstid for Kyllingkarri med grønnsaker på fullkorns-couscous er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kyllingkarri med grønnsaker på fullkorns-couscous vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kyllingkarri med grønnsaker på fullkorns-couscous?▼
En porsjon av Kyllingkarri med grønnsaker på fullkorns-couscous inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
