Kyllinggryte med sennep
Lær hvordan du lager en deilig og enkel mustard kylling gryte. Perfekt for en smakfull hverdagsmiddag. Oppskriften tar ca. 45 minutter.
Om denne retten
Denne kyllinggryta med sennep er en virkelig komfortmat som bringer sammen klassiske smaker fra Frankrike. Den fyldige, kremete sausen tilsatt dijon-sennep, timian og hvitløk skaper en smakseksplosjon i munnen. Oppskriften er enkel å lage, men smaker som om du har brukt timesvis på å lage den. Perfekt for en avslappet middag med venner eller familie.
Ingredienser
- 1 hel hvitløkshode
- Extra virgin olivenolje
- Fin sjøsalt og nykvernet pepper
- Én hel, frossen, frittgående kylling på 3 til 3 ½ pund, delt i 8 serveringsstykker (2 bryst, 2 lår, 2 vinger og 2 drumsticks, med bein og skinn)
- 6 mellomstore rødløk, omtrent 900 gram
- Én 28- til 32-ounce boks med god kvalitet hele, skrelte tomater, drenert
- 1 ss fersk timian eller 1 ½ ts tørket timian
- 2 laurbærblad
- En god klype malt chilipulver
- 0,8 dl tørr hvitvin
- 3 ss gammeldags Dijon-sennep med hele sennepsfrø (erstatt med ¼ kopp vanlig Dijon-sennep)
Ingredienser
- 1 hel hvitløkshode
- Extra virgin olivenolje
- Fin sjøsalt og nykvernet pepper
- Én hel, frossen, frittgående kylling på 3 til 3 ½ pund, delt i 8 serveringsstykker (2 bryst, 2 lår, 2 vinger og 2 drumsticks, med bein og skinn)
- 6 mellomstore rødløk, omtrent 900 gram
- Én 28- til 32-ounce boks med god kvalitet hele, skrelte tomater, drenert
- 1 ss fersk timian eller 1 ½ ts tørket timian
- 2 laurbærblad
- En god klype malt chilipulver
- 0,8 dl tørr hvitvin
- 3 ss gammeldags Dijon-sennep med hele sennepsfrø (erstatt med ¼ kopp vanlig Dijon-sennep)
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 200°C (400°F).
- 2Skrell det ytterste laget av skinnet fra hvitløksfoten til du når de enkelte fedd. Skjær av toppen av hodet slik at kjøttet av hvert enkelt fedd blir synlig. Legg hvitløksfoten på et stykke aluminiumsfolie, drypp over olivenolje, krydre med salt og pepper, og lukk folien til en pose. Stek i 45 minutter, til kjøttet av hvert fedd er lyst brunt og veldig mykt når du tester med tuppen av en kniv.
- 3Når du har stukket hvitløken inn i ovnen, varm opp 1 teskje olivenolje på middels varme i en stor, tykk gryte eller en støpejernsgryte. Arbeid i to omganger, legg kyllingen i gryten med skinnsiden ned i ett lag. Krydre med salt og pepper, og stek i 3 minutter på hver side, til den er gyllen. (Vær forsiktig så du ikke brenner deg på den sprutende kyllingfettet.)
- 4Mens kyllingen brunes, skrell og del løken i fire. Sett kjøttet til side på en tallerken, og hell ut det overskytende kyllingfettet. Legg løken i gryten og kok i 5 minutter, til den er myk, og rør jevnlig.
- 5Tilsett tomater, timian, laurbærblad og malt chili, og legg kyllingen over grønnsakene. Hell i vinen og la det småkoke. Dekk til og la det koke på middels lav varme i 40 minutter, rør av og til for å unngå at grønnsakene setter seg fast i bunnen.
- 6Ta hvitløken ut av ovnen, åpne posen og la den stå til den er avkjølt nok til å håndteres. Press ut hvitløksfeddene i en liten bolle, og mos dem med en gaffel til en pasta. Smak til og juster krydderet. Dekk til og sett til side.
- 7Når kyllingen er ferdigkokt, tilsett sennepen i gryten og rør for å blande den inn i sausen. Skru opp varmen til middels pluss, og la det koke uten lokk i 10 minutter, under omrøring jevnlig, til sausen er tykk nok til å feste seg til kjøttet. Smak til og juster krydderet.
- 8Dekk til og hold varm på lav varme til servering. Server over ris eller pasta (fjern laurbærbladene, eller be gjestene om å la være å spise dem), med hvitløkpasta ved siden av. Gryten og hvitløken kan forberedes opptil en dag i forveien, dekkes til og oppbevares i kjøleskapet. Varm opp gryten forsiktig før servering, og la hvitløkpasta komme til romtemperatur. Restsausen fra gryten er utmerket på pasta.
Tips og Varianter
- 1Bruk høy kvalitet på tomatene for å få en rik, fyldig saus.
- 2Mos hvitløken grundig for å få en jevn, velsmakende pasta som gir ekstra sødme og dybde i retten.
- 3La kyllingen få stekestekkes i gryten før du legger den i sausen - dette gir ekstra sprø og smakfulle stykker.
Serveringsforslag
Server kyllinggryta over kremet polenta eller pasta for å nyte den mettende, sennepsbaserte sausen til fulle. En frisk, grønn salat og et glass tørr hvitvin vil være en perfekt match til de intense smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kyllinggryte med sennep?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kyllinggryte med sennep. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kyllinggryte med sennep?▼
Total tilberedningstid for Kyllinggryte med sennep er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kyllinggryte med sennep vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kyllinggryte med sennep?▼
En porsjon av Kyllinggryte med sennep inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
