Etiopisk kyllinggryte (Doro Wat)
Lær hvordan du lager den populære etiopiske retten kyllinggryte, også kjent som Doro Wat. En enkel oppskrift som gir smakfulle resultater. Perfekt for hele familien!
Foto av Muhammad Khawar Nazir på Pexels
Ingredienser
- 2 mellomstore rødløk, hakket
- Salt
- 0.6 dl krydret smør (eller 4 ss usaltet smør, delt)
- 0.25 ts malt kardemomme, helst nykvernet
- 0.25 ts nykvernet svart pepper
- 3 nellikspiker
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- En 4 cm bit ingefær, skrelt og hakket
- 1 ss Berbere eller chilipulver
- 6 dl kyllingkraft, delt
- En 1.8–2.3 kg kylling, delt i 10 deler, vingene satt til side for en annen bruk
- 0.6 dl tørr rødvin
- Saften av 1 lime
- 2 hardkokte egg, skrellet
Ingredienser
- 2 mellomstore rødløk, hakket
- Salt
- 0.6 dl krydret smør (eller 4 ss usaltet smør, delt)
- 0.25 ts malt kardemomme, helst nykvernet
- 0.25 ts nykvernet svart pepper
- 3 nellikspiker
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- En 4 cm bit ingefær, skrelt og hakket
- 1 ss Berbere eller chilipulver
- 6 dl kyllingkraft, delt
- En 1.8–2.3 kg kylling, delt i 10 deler, vingene satt til side for en annen bruk
- 0.6 dl tørr rødvin
- Saften av 1 lime
- 2 hardkokte egg, skrellet
Slik gjør du:
- Bland løken, en klype salt og halvparten av det krydrede smøret i en stor, dyp gryte eller en annen stor kjele på lav varme.
- Kok, rør av og til, til løken er gyllen, omtrent 15 minutter.
- Tilsett resten av smøret, kardemommen, svart pepper, nellik, hvitløk, ingefær og berbere, og kok til løken er myk og har tatt farge av krydderne, ca. 10 minutter.
- Tilsett 4.75 dl kyllingkraft og kyllinglår og -lår, og la det småkoke i 15 minutter.
- Tilsett den resterende halvparten av kyllingkraften og vinen, og la det koke opp igjen.
- La det småkoke i 10 minutter.
- Tilsett kyllingbrystene og la det småkoke i 20 minutter.
- Rør forsiktig inn limesaft og egg, og la det småkoke i ytterligere 5 minutter.
- Sausen vil være løs og suppeaktig. Smak til med salt.
Om denne retten
Doro Wat er en autentisk etiopisk kyllinggryte som bringer sammen søte, varme krydder og mør, saftig kylling. Denne tradisjonelle retten stammer fra Etiopias langvarige matkultur og er elsket for sin komplekse smaksprofil og evne til å samle venner og familie rundt bordet.
Tips og Varianter
- 1Bruk nykvernet kardemomme for best aroma og smak.
- 2Sørg for at du lar kyllingkjøttet få tid til å bli mørt i den rike, krydrede sausen.
- 3Balanser syrligheten fra limesaften med en klype sukker hvis sausen smaker for sur.
Serveringsforslag
Serveres best med en kremet, krydret injera-lefse for å nyte den fulle opplevelsen av de etiopiske smakene. En frisk, grønn salat eller yoghurtsaus kan også være et velbalansert tilbehør.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Etiopisk kyllinggryte (Doro Wat)?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Etiopisk kyllinggryte (Doro Wat). Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Etiopisk kyllinggryte (Doro Wat)?▼
Total tilberedningstid for Etiopisk kyllinggryte (Doro Wat) er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Etiopisk kyllinggryte (Doro Wat) vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Etiopisk kyllinggryte (Doro Wat)?▼
En porsjon av Etiopisk kyllinggryte (Doro Wat) inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
