Kyllinggryte (Doro Wett)
Lær hvordan du lager den populære etiopiske retten kylling gryte, også kjent som doro wett. En enkel oppskrift som gir smakfulle resultater. Perfekt for hele familien!
Om denne retten
Doro Wett er en autentisk etiopisk kyllinggryte som bringer sammen søte, varme krydder og mør, saftig kylling. Denne tradisjonelle retten stammer fra Etiopias langvarige matkultur og er elsket for sin komplekse smaksprofil og evne til å samle venner og familie rundt bordet.
Ingredienser
- 2 mellomstore rødløk, hakket
- Salt
- 0,6 dl krydret smør (eller 4 spiseskjeer (1/2 pinne) usaltet smør, delt)
- 1/4 teskje malt kardemomme, helst nykvernet
- 1/4 teskje nykvernet svart pepper
- 3 nellikspiker
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- En 3,8 cm bit ingefær, skrelt og hakket
- 1 spiseskje Berbere eller chilipulver
- 5,9 dl kyllingkraft, delt
- En 1,8–2,3 kg kylling, delt i 10 deler, vingene satt til side for en annen bruk
- 0,6 dl tørr rødvin
- Saften av 1 lime
- 2 hardkokte egg, skrellet
Ingredienser
- 2 mellomstore rødløk, hakket
- Salt
- 0,6 dl krydret smør (eller 4 spiseskjeer (1/2 pinne) usaltet smør, delt)
- 1/4 teskje malt kardemomme, helst nykvernet
- 1/4 teskje nykvernet svart pepper
- 3 nellikspiker
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- En 3,8 cm bit ingefær, skrelt og hakket
- 1 spiseskje Berbere eller chilipulver
- 5,9 dl kyllingkraft, delt
- En 1,8–2,3 kg kylling, delt i 10 deler, vingene satt til side for en annen bruk
- 0,6 dl tørr rødvin
- Saften av 1 lime
- 2 hardkokte egg, skrellet
Fremgangsmåte
- 1Bland løken, en klype salt og halvparten av det krydrede smøret i en stor, dyp gryte eller en annen stor ovn på lav varme. Kok, rør av og til, til løken er gyllen, omtrent 15 minutter. Tilsett resten av smøret, kardemommen, svart pepper, nellik, hvitløk, ingefær og berbere, og kok til løken er myk og har tatt farge av krydderne, ca. 10 minutter. Tilsett 2 kopper kyllingkraft og kyllinglår og -lår, og la det småkoke i 15 minutter. Tilsett den resterende halvparten av kyllingkraften og vinen, og la det koke opp igjen. La det småkoke i 10 minutter. Tilsett kyllingbrystene og la det småkoke i 20 minutter. Rør forsiktig inn limesaft og egg, og la det småkoke i ytterligere 5 minutter. Sausen vil være løs og suppeaktig. Smak til med salt.
Tips og Varianter
- 1Bruk nykvernet kardemomme for best aroma og smak.
- 2Sørg for at du lar kyllingkjøttet få tid til å bli mørt i den rike, krydrede sausen.
- 3Balanser syrligheten fra limesaften med en klype sukker hvis sausen smaker for sur.
Serveringsforslag
Serveres best med en kremet, krydret injera-lefse for å nyte den fulle opplevelsen av de etiopiske smakene. En frisk, grønn salat eller yoghurtsaus kan også være en velbalansert tilbehør.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kyllinggryte (Doro Wett)?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kyllinggryte (Doro Wett). Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kyllinggryte (Doro Wett)?▼
Total tilberedningstid for Kyllinggryte (Doro Wett) er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kyllinggryte (Doro Wett) vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kyllinggryte (Doro Wett)?▼
En porsjon av Kyllinggryte (Doro Wett) inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Svinekjøtt braisert i melk
California Sherry Chicken
Fyllet kielbasa
Lammekoteletter med friske urter og ovnsbakte fiken
BBQ Snapper Filet: Filete av Huachinango Sarandeado
