Sprø svinekoteletter med grovkuttet pæresalsa
Oppdag hvordan du lager saftige, sprø svinekoteletter med en smakfull og frisk grovkuttet pæresalsa. En enkel og smakfull rett for hele familien.
Foto av Clarence Gaspar på Pexels
Ingredienser
- Vegetabilsk fett til steking
- 8 svinekoteletter med bein, 1,5 cm tykke
- Salt og nykvernet svart pepper, til krydring, pluss 0,5 ts pepper
- 2 egg
- 1 ss vann
- 0,25 ts cayennepepper
- 2,4 dl hvetemel
- 1,2 dl maisstivelse
- 2 ss smør
- 3 Bartlett-pærer, skrelt, kjernet og skåret i 2,5 cm biter
- 1,2 dl eplesidereddik
- 1,2 dl råsukker
- 1,2 dl gule rosiner
- 1 jalapeño, finhakket
- 1 (2,5 cm) stykke fersk ingefær, finhakket
- 0,5 ss rosa pepperkorn
- 0,5 ts røkt paprika
- 0,5 ts sterk paprika
- 0,5 ts allehånde
- Salt
Ingredienser
- Vegetabilsk fett til steking
- 8 svinekoteletter med bein, 1,5 cm tykke
- Salt og nykvernet svart pepper, til krydring, pluss 0,5 ts pepper
- 2 egg
- 1 ss vann
- 0,25 ts cayennepepper
- 2,4 dl hvetemel
- 1,2 dl maisstivelse
- 2 ss smør
- 3 Bartlett-pærer, skrelt, kjernet og skåret i 2,5 cm biter
- 1,2 dl eplesidereddik
- 1,2 dl råsukker
- 1,2 dl gule rosiner
- 1 jalapeño, finhakket
- 1 (2,5 cm) stykke fersk ingefær, finhakket
- 0,5 ss rosa pepperkorn
- 0,5 ts røkt paprika
- 0,5 ts sterk paprika
- 0,5 ts allehånde
- Salt
Slik gjør du:
- Smelt fett i en dyp stekepanne til det står omtrent 2,5 cm opp langs sidene av pannen. Varm opp til 180 °C.
- Mens fettet varmes opp, krydre svinekotelettene med salt og pepper på begge sider, og sett til side.
- I en flat skål pisker du egg, 1 ss vann, cayennepepper og 0,5 ts svart pepper.
- I en papirpose blander du mel og maisstivelse.
- Dypp svinekotelettene i eggeblandingen, overfør dem til papirposen, og rist til de er godt dekket.
- Stek kotelettene til de er gylne, ca. 4–5 minutter på hver side.
- Overfør dem til et papirhåndkle for å renne av. (Hold kotelettene varme i ovnen hvis det ikke er mulig å steke alle samtidig.)
- I en middels stor kjele smelter du smør over middels høy varme og steker pærene i ca. 2 minutter.
- Tilsett de resterende ingrediensene til pæresalsaen, unntatt salt, og kok opp blandingen.
- Skru ned varmen til middels høy og kok til den tykner, rør av og til, i ca. 45 minutter.
- Smak til med salt.
- Ta av varmen og server pæresalsaen med de sprø svinekotelettene.
Om denne retten
Disse sprø svinekotelettene er et smakfullt møte mellom en sprø panering og mørt kjøtt. Den sprø, krydrede ytre teksturen balanseres perfekt av det saftige kjøttet inni, og den grovkuttede pæresalsaen tilfører en frisk og fruktig kontrast. Denne retten er en absolutt publikumsvinner som passer like godt til en festlig middag som til en rolig kveld hjemme.
Tips og Varianter
- 1Bruk tykke svinekoteletter med bein for å sikre at de forblir saftige og møre under steking.
- 2Dypp kotelettene i eggeblandingen rett før steking for at paneringen skal sitte godt.
- 3La pærene steke lenge nok til at de blir myke og får en deilig karamellisert smak.
Serveringsforslag
Server de sprø svinekotelettene med den grovkuttede pæresalsaen, som tilfører en deilig søt-syrlig balanse til det sprø og krydrede kjøttet. Et glass sprudlende eplesider eller en frisk, hvitvin vil komplettere retten perfekt.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sprø svinekoteletter med grovkuttet pæresalsa?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sprø svinekoteletter med grovkuttet pæresalsa. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sprø svinekoteletter med grovkuttet pæresalsa?▼
Total tilberedningstid for Sprø svinekoteletter med grovkuttet pæresalsa er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sprø svinekoteletter med grovkuttet pæresalsa vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sprø svinekoteletter med grovkuttet pæresalsa?▼
En porsjon av Sprø svinekoteletter med grovkuttet pæresalsa inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
