Kyllingfritert biff med hvit saus
Lær hvordan du lager saftig kyllingfritert biff med kremet hvit saus. Enkel oppskrift for en smakfull hovedrett som passer hele familien.
Om denne retten
Denne klassiske friterte rundbiffoppskriften har en spesiell plass i norsk matkultur. Oppskriften stammer fra landlige områder hvor fritert biff ble servert som festmat, og denne versjonen er fyldigere og mer kremet enn den tradisjonelle. Den luftige panéringen og den velsmakende hvite sausen gjør denne retten til en sann fest for både øyne og gane.
Ingredienser
- 565 gram benfri rundbiff, fett trimmet og banket til ¼ tommers tykkelse
- 1 ½ kopper kulturmelk
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 2 ½ kopper hvetemel
- 1 spiseskje hvitløkspulver
- 1 spiseskje løkpulver
- 1 spiseskje søt paprika
- 1 teskje cayennepepper
- Rapsolje
- ½ pund skivet bacon, kuttet i lardons
- 2 store spiseskjeer hvetemel
- 4,7 dl helmelk, oppvarmet
- 2 spiseskjeer kremfløte
- Finhakket frisk timian
- Salt og nykvernet svart pepper
- Friske timiankvister
Ingredienser
- 565 gram benfri rundbiff, fett trimmet og banket til ¼ tommers tykkelse
- 1 ½ kopper kulturmelk
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 2 ½ kopper hvetemel
- 1 spiseskje hvitløkspulver
- 1 spiseskje løkpulver
- 1 spiseskje søt paprika
- 1 teskje cayennepepper
- Rapsolje
- ½ pund skivet bacon, kuttet i lardons
- 2 store spiseskjeer hvetemel
- 4,7 dl helmelk, oppvarmet
- 2 spiseskjeer kremfløte
- Finhakket frisk timian
- Salt og nykvernet svart pepper
- Friske timiankvister
Fremgangsmåte
- 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 2Forvarm ovnen til 250 grader Fahrenheit. Skjær biffen i fire like store porsjoner.
- 3Hell kulturmelk i en middels stor ildfast form og krydre med salt og pepper.
- 4Bland melet, hvitløkspulver, løkpulver, paprika, cayennepepper, 2 teskjeer kosher salt og 1/2 teskje nykvernet svart pepper i en bolle, og del blandingen mellom to ildfaste former.
- 5Vend bitene et par ganger i melet, og rist av overflødig mel. Dypp dem deretter i kulturmelken, og la overflødig renne av. Vend dem i melet i den andre formen, og rist av overflødig.
- 6Legg kjøttbitene på en stekerist over et stekebrett mens oljen varmes opp.
- 7Hell 2,5 cm olje i en stor støpejernsgryte til den når 180 grader Celsius (350 grader Fahrenheit) på et termometer.
- 8Legg i kjøttet, to biter om gangen, og stek til de er gyldne på begge sider.
- 9Ta opp kjøttet med en hullsleiv og legg det på et fat med tørkepapir. Krydre med salt.
- 10Gjenta med resten av kjøttet.
- 11Overfør kjøttet til en rist over et stekebrett, og sett det i ovnen for å holde det varmt mens du lager sausen.
- 12Fjern alt unntatt 2 spiseskjeer fett fra pannen, og la de sprø brødsmulene bli igjen.
- 13Tilsett bacon og stek til det er gyllent og sprøtt.
- 14Ta opp baconet med en hullsleiv og legg det på et fat med tørkepapir.
- 15Sett pannen tilbake på komfyren over middels varme.
- 16Visp inn melet i pannen og la det koke i 1 minutt.
- 17Spe sakte inn den varme melken, og la det koke under omrøring av og til til det tykner.
- 18Rør inn kremfløte og timian, og krydre med salt og rikelig med nykvernet svart pepper.
- 19Server ett stykke per person, øs over litt av sausen og pynt med noen biter bacon.
- 20Pynt med timiankvister.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at kjøttet er banket ut til riktig tykkelse for at det skal bli mørt og sprøtt.\nBruk kulturmelk til bløtleggingen for ekstra saftighet og en kremet tekstur.\nLa den varme sausen trekke inn i kjøttet for å få en deilig smaksbalanse.
Serveringsforslag
Denne friterte rundbiffvarianten passer perfekt sammen med nypoteter eller stekte grønnsaker. Et glass fyldig rødvin eller et lettøl bidrar til å avslutte måltidet på en god måte.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kyllingfritert biff med hvit saus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kyllingfritert biff med hvit saus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kyllingfritert biff med hvit saus?▼
Total tilberedningstid for Kyllingfritert biff med hvit saus er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kyllingfritert biff med hvit saus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kyllingfritert biff med hvit saus?▼
En porsjon av Kyllingfritert biff med hvit saus inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Svinekjøtt braisert i melk
California Sherry Chicken
Fyllet kielbasa
Mosede poteter med sauterte purre
Lammekoteletter med friske urter og ovnsbakte fiken
