Kyllingfrikassé med svarte øyne-bønner og spinat
Lær hvordan du lager en smakfull kylling fricassée med svarte øyer og spinat. En enkel og næringsrik rett for hele familien.
Om denne retten
Denne klassiske kyllingfrikasseen har fått en moderne vri med de nøtteaktige svarte øyne-bønnene og den fristende spinatcremen. Retten kombinerer den rike, kremsige konsistensen med de friske, grønne smakene og har røtter helt tilbake til bondekokkens hverdagskost. Den passer perfekt som et avslappet, men allikevel litt ekstra søndagsmåltid.
Ingredienser
- 1. 2,4 dl tørkede svarte øyne-bønner
- 2. 1 middels stor løk
- 3. 2 hvitløksfedd
- 4. 280 gram hvite sopp
- 5. 2 spiseskjeer olivenolje
- 6. 1/2 teskje tørket timian
- 7. 0,6 dl tørr sherry
- 8. 4 skinn- og benfrie kyllingbrysthalvdelar (ca. 680 gram totalt)
- 9. 2 spiseskjeer hvetemel
- 10. 5,3 dl kyllingkraft
- 11. 450 gram spinat
- 12. 1,2 dl kremfløte
- 13. 1 spiseskje Dijon-sennep
Ingredienser
- 1. 2,4 dl tørkede svarte øyne-bønner
- 2. 1 middels stor løk
- 3. 2 hvitløksfedd
- 4. 280 gram hvite sopp
- 5. 2 spiseskjeer olivenolje
- 6. 1/2 teskje tørket timian
- 7. 0,6 dl tørr sherry
- 8. 4 skinn- og benfrie kyllingbrysthalvdelar (ca. 680 gram totalt)
- 9. 2 spiseskjeer hvetemel
- 10. 5,3 dl kyllingkraft
- 11. 450 gram spinat
- 12. 1,2 dl kremfløte
- 13. 1 spiseskje Dijon-sennep
Fremgangsmåte
- 1Rask-bløtlegg svarte øyne erter. Hakk løk og finhakk hvitløk. Skjær sopp i 1/4-tommers tykke skiver. I en 4-quart tung kjele, kok løk og hvitløk i 1 spiseskje olje over moderat varme, rør av og til, til løken er myk. Tilsett sopp og timian og kok, rør om, til soppen er mør og væsken fra soppen har fordampet. Rør inn sherry og la det småkoke i 1 minutt. Overfør blandingen til en bolle. Tørk kyllingen godt og skjær den tvers over i 1/2-tommers tykke skiver. Krydre kyllingen med salt og pepper. I en kjele, varm opp den gjenværende spiseskjeen olje over moderat høy varme til den er varm, men ikke røykende, og stek kyllingen, rør om, til den er brun. Tilsett mel og rør for å dekke kyllingen jevnt. Tilsett buljong og kok opp under omrøring. Rør inn soppsblandingen og erter, og la det småkoke under lokk i 20 minutter, eller til ertene er møre. Mens blandingen småkoker, fjern grove stilker fra spinaten og skjær bladene tvers over i 1/4-tommers brede strimler. Rør inn spinat, fløte, sennep, salt og pepper etter smak i frikasseen, og la det småkoke under omrøring i 2 minutter.
Tips og Varianter
- 1- La bønnene bløtlegge over natten for raskere koketid
- 2- Bruk tørr sherry for å skape dybde i sausen
- 3- Skill spinatbladene fra stilkene for en mykere konsistens
Serveringsforslag
Denne kyllingfrikasseen er fantastisk servert med nybakte, grove brødskiver som kan brukes til å sope opp den kremsige sausen. Et glass lett, fruktig rødvin er også et perfekt drikkevalg.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kyllingfrikassé med svarte øyne-bønner og spinat?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kyllingfrikassé med svarte øyne-bønner og spinat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kyllingfrikassé med svarte øyne-bønner og spinat?▼
Total tilberedningstid for Kyllingfrikassé med svarte øyne-bønner og spinat er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kyllingfrikassé med svarte øyne-bønner og spinat vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kyllingfrikassé med svarte øyne-bønner og spinat?▼
En porsjon av Kyllingfrikassé med svarte øyne-bønner og spinat inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
