Pulled kylling med kirsebær- og chilibarbecuesaus
Lær hvordan du lager saftig pulled kylling med en smakfull kirsebær-chili barbecuesaus. En enkel oppskrift perfekt for sommermåltidet.
Foto av Anil Sharma på Pexels
Ingredienser
- 2 ss vegetabilsk olje
- 1.2 dl grovhakket sjalottløk (ca. 1 stor)
- 1 ss fersk ingefær, skrelt og hakket (ca. 4 cm)
- 1 ts finhakket fersk jalapeño (frø og membraner fjernet)
- 9.5 dl mørke, søte, ferske kirsebær, uten stein og stilk (gir ca. 7.1 dl etterpå)
- 2 bokser à 414 g hakkede tomater uten salt (bruk 1.5 boks)
- 0.6 dl svart sirup (blackstrap molasses)
- 0.6 dl eplecidereddik
- 1 ss chipotle-chili fra boks med chipotle-chili i adobo
- 3 ss Dijon-sennep, delt
- 1.25 ts chilipulver, delt
- 2 ts grovsalt, delt
- 15 kverninger svart pepper, delt
- 2 ts lyst brunt sukker
- 1.4 kg benfrie, skinnløse kyllinglår, trimmet om nødvendig (ca. 8 stk)
- 4 til 6 varme burgerbrød, til servering
Ingredienser
- 2 ss vegetabilsk olje
- 1.2 dl grovhakket sjalottløk (ca. 1 stor)
- 1 ss fersk ingefær, skrelt og hakket (ca. 4 cm)
- 1 ts finhakket fersk jalapeño (frø og membraner fjernet)
- 9.5 dl mørke, søte, ferske kirsebær, uten stein og stilk (gir ca. 7.1 dl etterpå)
- 2 bokser à 414 g hakkede tomater uten salt (bruk 1.5 boks)
- 0.6 dl svart sirup (blackstrap molasses)
- 0.6 dl eplecidereddik
- 1 ss chipotle-chili fra boks med chipotle-chili i adobo
- 3 ss Dijon-sennep, delt
- 1.25 ts chilipulver, delt
- 2 ts grovsalt, delt
- 15 kverninger svart pepper, delt
- 2 ts lyst brunt sukker
- 1.4 kg benfrie, skinnløse kyllinglår, trimmet om nødvendig (ca. 8 stk)
- 4 til 6 varme burgerbrød, til servering
Slik gjør du:
- Varm opp oljen i en stor, tykkbunnet kjele over middels høy varme.
- Tilsett sjalottløk, ingefær og jalapeño og sautér til de er myke, ca. 2 minutter.
- Tilsett kirsebær, tomater, melasse, eddik, chipotle, 1 ss sennep, 0.75 ts chilipulver, 1.5 ts salt og 5 kverner pepper.
- Kok opp over høy varme.
- Skru ned varmen og la det småkoke til det er aromatisk og tyknet, ca. 5 minutter.
- Ta kjelen av varmen og overfør forsiktig halvparten av sausen til en blender; kjør til glatt puré, ca. 20 sekunder.
- Kjør den andre halvparten til glatt puré (du skal ha omtrent 1.25 liter).
- Sett sausen til side.
- I mellomtiden, bland sammen 2 ss sennep, 0.5 ts chilipulver, 0.5 ts salt, 10 kverner pepper og det brune sukkeret i en stor bolle.
- Tilsett kyllingen og bland godt med hendene.
- Legg kyllingen i bunnen av en slow cooker og hell 3.5 dl av BBQ-sausen over (sett resten til servering og tilbehør).
- Dekk til og la det småkoke på lav varme til kjøttet er gjennomkokt og mørt, ca. 4 til 4.5 timer.
- Bruk tang til å overføre kyllingen til et skjærebrett.
- Bruk forsiktig en gaffel for å rive kjøttet fra bena, og kast bena (du skal ha omtrent 9.5 dl kjøtt).
- For å servere, rør sammen 2.5 dl av den gjenværende sausen og det revne kjøttet.
- Varm opp igjen i mikrobølgeovnen eller på komfyren.
- Skje litt kjøtt og saus på bunnen av hvert burgerbrød, dekk med toppen, og server.
Om denne retten
Denne deilige kyllingretten med krydret, søt-syrlig kirsebærsaus er et perfekt eksempel på moderne matlaging med et globalt vri. Inspirert av klassiske smaker fra Mexico og Karibia, kombinerer den mør kylling med en fyldig, kompleks saus som bringer fram både varme, friskhet og sødme. Perfekt for en hyggelig middag med familie eller venner.
Tips og Varianter
- 1Ikke vær redd for å justere syrlighetsnivået ved å endre eddikdosen - prøv deg frem til du finner den balansen du liker best.
- 2La kyllingen småkoke i sausen så lenge som mulig - jo lengre, jo mørere og saftigere vil den bli.
- 3For ekstra krydret smak, tilsett litt finhakket chilipepper eller cayennepepper sammen med chipotleen.
Serveringsforslag
Server kyllingen og den kremete sausen i et deilig hvetebrød som gir en deilig kontrast til de intense smakene. En frisk, grønn salat med sitrus-vinaigrette er et perfekt ledsagende tilbehør som tilfører en velbalansert syre og friskhet.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Pulled kylling med kirsebær- og chilibarbecuesaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Pulled kylling med kirsebær- og chilibarbecuesaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Pulled kylling med kirsebær- og chilibarbecuesaus?▼
Total tilberedningstid for Pulled kylling med kirsebær- og chilibarbecuesaus er omtrent 140 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Pulled kylling med kirsebær- og chilibarbecuesaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Pulled kylling med kirsebær- og chilibarbecuesaus?▼
En porsjon av Pulled kylling med kirsebær- og chilibarbecuesaus inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
