Kyllingfilet, grillet som en fjærkre, gresk stil
Oppskrift på smakfull butterflied kylling greek style, perfekt for en sunn og smakfull middagsrett med greske smaker. Enkel å lage og full av ferske ingredienser.
Om denne retten
Kyllingfilet, grillet som en fjærkre, gresk stil er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage i løpet av 55 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer Kosher-salt og nykvernet svart pepper, Rapsolje, plommetomater, delt i to og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Ingredienser
- 1. En 1,4 kg (3-punds) kylling, vasket, tørket og smørflidet
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- Rapsolje
- 6 plommetomater, delt i to
- 3 sitroner, delt i to
- 1 rød løk, skrelt og skåret i 1,5 cm tykke skiver
- 0,6 dl rødvinseddik
- 2 ss Dijon-sennep
- 1/2 til 1,8 dl gresk olivenolje
- 2 til 3 ss hakkede oregano-blader
- 1 engelsk agurk, skivet
- 1,2 dl kalamata-oliven, uten stein
- 170 g fetaost, smuldret
- 0,6 dl frisk basilikum, hakket
- 0,6 dl gresk naturell yoghurt
Ingredienser
- 1. En 1,4 kg (3-punds) kylling, vasket, tørket og smørflidet
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- Rapsolje
- 6 plommetomater, delt i to
- 3 sitroner, delt i to
- 1 rød løk, skrelt og skåret i 1,5 cm tykke skiver
- 0,6 dl rødvinseddik
- 2 ss Dijon-sennep
- 1/2 til 1,8 dl gresk olivenolje
- 2 til 3 ss hakkede oregano-blader
- 1 engelsk agurk, skivet
- 1,2 dl kalamata-oliven, uten stein
- 170 g fetaost, smuldret
- 0,6 dl frisk basilikum, hakket
- 0,6 dl gresk naturell yoghurt
Fremgangsmåte
- 1Forvarm grillen til middels varme. Hvis du bruker ved- eller annen kullgrill, flytt over til én side av grillen; hvis du bruker gass, la én seksjon være av.
- 2Krydre kyllingen på begge sider med salt og pepper, og drypp godt med canola-olje. Legg kyllingen med skinnsiden ned over direkte varme, og kok til den er gyllenbrun og litt forkullet. Åpne og lukk grillen etter behov for å opprettholde varmen uten at skinnet brenner seg. Når skinnet er pent forkullet og blisterete, snu kyllingen og flytt den over indirekte varme, lukk lokket og fortsett å koke til den er gjennomkokt, omtrent 17 minutter til, eller til en hurtigtermometer som settes inn i kyllingen viser 155 °F. Ta den av grillen og la den hvile i 10 minutter før du skjærer i den.
- 3Mens kyllingen koker, pensle tomater, sitroner og løkskiver med olje, og krydre med salt og pepper. Grill sitronene med snittflaten ned til de er gyllenbrune, og tomatene med snittflaten ned til de er lett forkullede. Grill løkskivene, snu én gang, til de er myke og lett forkullede.
- 4Lag vinaigretten ved å vispe eddik og sennep til en jevn blanding. Rør sakte inn olivenoljen, deretter oregano, og smak til med salt og pepper.
- 5For å servere, skjær kyllingen i 6 til 8 serveringsstykker og legg dem i en stor, flat serveringsskål. Fordel tomater, løk, alle sitronhalvdelene unntatt én, og agurk over og rundt kyllingen. Strø over oliven og fetaost, og drypp med vinaigretten. Riv basilikumbladene over retten, og legg deretter yoghurt i små klatter i midten.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Sørg for at kyllingen er gjennomstekt til 74°C i kjernetemperatur for trygg tilberedning.
- 3Skyll risen godt i kaldt vann før koking for å fjerne overflødig stivelse og få løse, fine korn.
- 4For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 5Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kyllingfilet, grillet som en fjærkre, gresk stil?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kyllingfilet, grillet som en fjærkre, gresk stil. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kyllingfilet, grillet som en fjærkre, gresk stil?▼
Total tilberedningstid for Kyllingfilet, grillet som en fjærkre, gresk stil er omtrent 55 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kyllingfilet, grillet som en fjærkre, gresk stil vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kyllingfilet, grillet som en fjærkre, gresk stil?▼
En porsjon av Kyllingfilet, grillet som en fjærkre, gresk stil inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
