Kyllingenchiladas
Lær hvordan du lager deilige kylling enchiladas hjemme. Enkelt oppskrift med trinnvise instruksjoner for en smakfull middag.
Om denne retten
Disse maiskyllingenchiladas er en smakseksplosjon av søt, krydret og cremet lykke. Inspirert av den mekanske mattradisjonen, lager denne retten en varm og nærende middag som bringer litt fiesta-stemning til ethvert måltid. Med saftig kylling, krydrede tortillas og en fyldig, smaksrik saus er dette en perfekt helgemiddag som garantert vil fengsle både ganen og sjelen.
Ingredienser
- 10 til 12 mais tortillas
- 2 spiseskjeer spisskummen
- 2 spiseskjeer chilipulver, pluss mer til å drysse over
- 2 spiseskjeer Cajun-krydder
- 1 teskje salt
- 1 teskje nykvernet svart pepper
- 2 benfrie, skinnløse kyllingbryst
- 0,6 dl vegetabilsk olje
- 1 stor løk, hakket
- Tre bokser á 425 gram med grønn enchiladasaus (eller bruk rød hvis du foretrekker!)
- 7,1 dl revet Cheddar-Jack-ost, pluss mer om nødvendig
- Rømme, til servering
- Hakkede tomater, til servering
- Hakket fersk koriander, til servering
- Limebåter, til servering
Ingredienser
- 10 til 12 mais tortillas
- 2 spiseskjeer spisskummen
- 2 spiseskjeer chilipulver, pluss mer til å drysse over
- 2 spiseskjeer Cajun-krydder
- 1 teskje salt
- 1 teskje nykvernet svart pepper
- 2 benfrie, skinnløse kyllingbryst
- 0,6 dl vegetabilsk olje
- 1 stor løk, hakket
- Tre bokser á 425 gram med grønn enchiladasaus (eller bruk rød hvis du foretrekker!)
- 7,1 dl revet Cheddar-Jack-ost, pluss mer om nødvendig
- Rømme, til servering
- Hakkede tomater, til servering
- Hakket fersk koriander, til servering
- Limebåter, til servering
Fremgangsmåte
- 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 2Forvarm ovnen til 175 grader Celsius.
- 3En og en, hold tortillalefsene over kokeplaten (varmet til middels varme) for å få dem lett brune, ca. 30 sekunder på hver side. Sett de varme tortillalefsene til side.
- 4Bland sammen spisskummen, chilipulver, cajunkrydder, salt og pepper i en bolle. Strø krydderblandingen over begge sider av kyllingbrystene.
- 5Varm opp oljen i en stekepanne på middels varme og stek kyllingen på begge sider til den er gjennomstekt og saften er klar, ca. 4–5 minutter per side. Sett til side på en tallerken for å avkjøle, og riv den deretter i fine biter med en gaffel.
- 6Ha løken i den samme stekepannen, rør rundt og stek til den er dyp gyldenbrun og karamellisert, ca. 4–5 minutter; sett til side på en tallerken. Hell enchiladasausen i pannen og skru ned varmen til lav, slik at den varmes opp.
- 7For å montere enchiladas: Hell 2 kopper av sausen i en ildfast form på 23 x 33 cm, og la resten være i pannen. Dypp en tortilla i sausen i pannen, og legg den deretter på et stekebrett eller en tallerken. Strø litt ost i midten, deretter litt kylling og til slutt litt av den karamelliserte løken. Rull den tett sammen, og legg den med skjøten ned i ildfaste formen. Gjenta med resten av tortillalefsene. Hell resten av sausen over enchiladene, og strø resten av osten på toppen. Gi det en siste strø av chilipulver.
- 8Stek til det er varmt og boblende, ca. 30 minutter. La det hvile i 15–20 minutter før servering.
- 9Server enchiladene toppet med en klatt rømme, litt hakkede tomater, litt koriander og en limebåt.
Tips og Varianter
- 1Bruk fersk mais-tortillas for en mykere og mer autentisk tekstur.
- 2La kyllingen hvile i 10 minutter etter steking for at kjøttsaftene trekker seg tilbake i fibrene.
- 3Drys litt ekstra chilipulver over toppen for en kraftigere spark til retten.
Serveringsforslag
Server enchiladas-retten med en frisk salat med avokado, rødløk og limejuice, samt isavkjølte Coronaer for å runde av måltidet på en sommerlig og avslappet måte.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kyllingenchiladas?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kyllingenchiladas. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kyllingenchiladas?▼
Total tilberedningstid for Kyllingenchiladas er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kyllingenchiladas vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kyllingenchiladas?▼
En porsjon av Kyllingenchiladas inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
