Kremet kylling- og brokkoligrateng med eggnudler
Lær hvordan du lager en deilig kylling- og brokkoligrateng med eggnudler. En enkel og smakfull rett som passer til hele familien. Perfekt for en rask middag.
Foto av Biel Heinrich på Pexels
Ingredienser
- 1 bunt broccolini, trimmet og kuttet i 5 cm lange biter, eller 1 lite brokkolihode, trimmet og kuttet i små stilker og buketter
- Salt
- 2 utbenede, skinnløse kyllingbryst
- 1 middels stor løk
- 2 friske laurbærblader
- 450 g ekstra brede eggnudler
- 1 ss ekstra virgin olivenolje
- 1 middels stor løk, finhakket
- 2 fedd hvitløk, finhakket
- 3 ss smør
- 2 ss hvetemel
- 5 dl helmelk
- Nykvernet svart pepper
- Nykvernet muskatnøtt
- Noen kvister fersk timian, blader fjernet og hakket
- 2 eggeplommer
- 2.5 dl hvite eller fullkorns panko (japanske) brødsmuler
- 2.5 dl revet Gruyère-ost
- 1.25 dl revet Parmigiano-Reggiano-ost
- En håndfull fersk flatbladpersille, finhakket
Ingredienser
- 1 bunt broccolini, trimmet og kuttet i 5 cm lange biter, eller 1 lite brokkolihode, trimmet og kuttet i små stilker og buketter
- Salt
- 2 utbenede, skinnløse kyllingbryst
- 1 middels stor løk
- 2 friske laurbærblader
- 450 g ekstra brede eggnudler
- 1 ss ekstra virgin olivenolje
- 1 middels stor løk, finhakket
- 2 fedd hvitløk, finhakket
- 3 ss smør
- 2 ss hvetemel
- 5 dl helmelk
- Nykvernet svart pepper
- Nykvernet muskatnøtt
- Noen kvister fersk timian, blader fjernet og hakket
- 2 eggeplommer
- 2.5 dl hvite eller fullkorns panko (japanske) brødsmuler
- 2.5 dl revet Gruyère-ost
- 1.25 dl revet Parmigiano-Reggiano-ost
- En håndfull fersk flatbladpersille, finhakket
Slik gjør du:
- Sett en stor kjele med vann på kok for eggnudler og broccolini. Salt vannet og kok broccolini til den er mør. Fjern den fra vannet og legg den på en tallerken. Når broccolinien er avkjølt nok til å håndteres, hakk den i passende biter.
- Legg kyllingen i noen centimeter vann sammen med en skrelt, delt løk og et par laurbærblader. Kok opp vannet, og la det deretter småkoke. La kyllingen trekke i 10 til 12 minutter.
- I mellomtiden, varm opp ekstra virgin olivenolje i en stekepanne over middels varme og stek løk og hvitløk til de er møre, ca. 8 til 10 minutter. Tilsett broccolinien i pannen og krydre med salt og pepper. Slå av varmen.
- Mens løken koker, varm opp smør i en middels stor sauskjele over middels varme. Visp inn melet og la det koke i ett minutt. Visp deretter inn melken og krydre med salt, pepper, nyrevet muskatnøtt og timian. La det tykne i ca. 5 minutter.
- Visp inn litt av sausen i eggeplommene for å temperere dem. Tilsett deretter eggeplommene tilbake i sausen og visp godt sammen. Skru ned varmen til laveste innstilling.
- Riv den posjerte kyllingen med gafler eller skjær den i små, passende biter.
- Tilsett eggnudlene i den store kjelen med kokende vann. Kok nudlene etter anvisning på pakken til al dente. Sil av vannet godt og legg nudlene tilbake i den varme kjelen.
- Rør inn broccolini, kylling og saus, og overfør deretter til en ildfast form.
- Forvarm ovnen til 190°C. Bland sammen panko, Gruyère, Parmesan og persille.
- Plasser gratengen på et bakepapirkledd stekebrett i den øvre delen av ovnen og stek i 30 minutter. Tilsett toppingen og stek i ytterligere 15 til 20 minutter, eller til toppen er brun og sprø.
Om denne retten
Kylling- og brokkoligrateng med eggnudler er en klassisk, komfortabel rett som innbyr til hygge og sammenkomst. Det er en smakfull kombinasjon av mør kylling, kremet saus og sprø, gratinert topping - en virkelig tilfredsstillende og varmende middag for hele familien. Oppskriften stammer fra den amerikanske diner-tradisjonen, men passer perfekt til norske kjøkken og anledninger.
Tips og Varianter
- 1Bruk rikelig med laurbærblad for å gi kyllingen en dyp, aromatisk smak.
- 2Ta vare på litt av kyllingkraften fra posjeringsvannet for å tynne ut sausen om den blir for tykk.
- 3For en krispere topping, bland sammen panko-smuler, oster og persille like før servering og ha dem på toppen.
Serveringsforslag
Kyllinggratengen passer perfekt sammen med en enkel, grønn salat, og en god, fyldig rødvin. Tilbehør som ferske, dampede grønnsaker eller en enkel pastasalat vil også komplementere rettens fylde og smaksdimensjoner.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kremet kylling- og brokkoligrateng med eggnudler?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kremet kylling- og brokkoligrateng med eggnudler. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kremet kylling- og brokkoligrateng med eggnudler?▼
Total tilberedningstid for Kremet kylling- og brokkoligrateng med eggnudler er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kremet kylling- og brokkoligrateng med eggnudler vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kremet kylling- og brokkoligrateng med eggnudler?▼
En porsjon av Kremet kylling- og brokkoligrateng med eggnudler inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
