Kyllingbryst med vårløk, shiitakesopp og tomater
En enkel oppskrift på saftig kyllingbryst med friske vårløk, smakfulle shiitake-sopp og modne tomater. Perfekt for en sunn og deilig middag.
Om denne retten
Kyllingbryst med vårløk, shiitakesopp og tomater er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage på omtrent 35 minutter. Hovedingrediensene inkluderer olivenolje, hele, benfrie kyllingbryst, delt i to, finhakket hvitløk og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Ingredienser
- 1. 2 ss olivenolje
- 2. 3 hele, benfrie kyllingbryst, delt i to
- 3. 1 ss finhakket hvitløk
- 4. 1,2 dl finhakket sjalottløk
- 5. 2 kvister timian pluss 1 ss ferske timianblader, eller 1 ts tørket timian, smuldret
- 6. 2 ss hvitvinseddik
- 7. 115 gram ferske shiitakesopp, stilkene fjernet og soppen skåret i skiver
- 8. 1,2 dl tørr hvitvin
- 9. 3,6 dl kyllingbuljong
- 10. 2 bunt med vårløk, de mørkegrønne delene satt til side til annet bruk, og vårløken delt i to på langs og kuttet i 2,5 cm biter (ca. 2,4 dl)
- 11. 2 1/2 ts arrowroot
- 12. 3 plommetomater, renset og finhakket
- 13. 6 ekstra timiankvister til pynt, hvis ønskelig
Ingredienser
- 1. 2 ss olivenolje
- 2. 3 hele, benfrie kyllingbryst, delt i to
- 3. 1 ss finhakket hvitløk
- 4. 1,2 dl finhakket sjalottløk
- 5. 2 kvister timian pluss 1 ss ferske timianblader, eller 1 ts tørket timian, smuldret
- 6. 2 ss hvitvinseddik
- 7. 115 gram ferske shiitakesopp, stilkene fjernet og soppen skåret i skiver
- 8. 1,2 dl tørr hvitvin
- 9. 3,6 dl kyllingbuljong
- 10. 2 bunt med vårløk, de mørkegrønne delene satt til side til annet bruk, og vårløken delt i to på langs og kuttet i 2,5 cm biter (ca. 2,4 dl)
- 11. 2 1/2 ts arrowroot
- 12. 3 plommetomater, renset og finhakket
- 13. 6 ekstra timiankvister til pynt, hvis ønskelig
Fremgangsmåte
- 11. I en stor, tung stekepanne varm opp oljen over moderat høy varme til den er varm, men ikke røykende, og kok deretter kyllingbrystene, tørket og krydret med salt og pepper, med skinnsiden ned, i 3 til 4 minutter, eller til de er gylne. Vend brystene og kok dem over moderat varme, dekket, i ytterligere 7 til 8 minutter, eller til de er gjennomstekt. Overfør brystene til et fat og hold dem varme. Til stekepannen tilsett hvitløk, sjalottløk og de 2 timiankvistene (eller den tørkede timianen hvis du bruker det), og kok blandingen under omrøring til sjalottløken er myk. Tilsett eddiken, kok opp blandingen til eddiken nesten har fordampet, og tilsett soppene. Kok blandingen over moderat varme, under omrøring, i 1 minutt, tilsett vinen, og kok opp blandingen til vinen nesten har fordampet. Tilsett 1 1/4 kopper av buljongen og vårløken, og la blandingen småkoke i 1 minutt. I en liten bolle visp sammen de resterende 1/4 koppen buljong og arrowroot, og tilsett blandingen i stekepannen sammen med tomatene og de ferske timianbladene. La sausen småkoke under omrøring i 1 minutt, eller til den har tyknet. Rør inn eventuelle safter som har samlet seg rundt kyllingen, og smak til med salt og pepper. Overfør ett kyllingbryst til hver av de 6 middagsfatene, øs litt av sausen over hvert bryst, og pynt hver porsjon med en av de ekstra timiankvistene.
- 22. I en stor, tung stekepanne varm opp oljen over moderat høy varme til den er varm, men ikke røykende, og kok deretter kyllingbrystene, tørket og krydret med salt og pepper, med skinnsiden ned, i 3 til 4 minutter, eller til de er gylne. Vend brystene og kok dem over moderat varme, dekket, i ytterligere 7 til 8 minutter, eller til de er gjennomstekt. Overfør brystene til et fat og hold dem varme. Til stekepannen tilsett hvitløk, sjalottløk og de 2 timiankvistene (eller den tørkede timianen hvis du bruker det), og kok blandingen under omrøring til sjalottløken er myk. Tilsett eddiken, kok opp blandingen til eddiken nesten har fordampet, og tilsett soppene. Kok blandingen over moderat varme, under omrøring, i 1 minutt, tilsett vinen, og kok opp blandingen til vinen nesten har fordampet. Tilsett 1 1/4 kopper av buljongen og vårløken, og la blandingen småkoke i 1 minutt. I en liten bolle visp sammen de resterende 1/4 koppen buljong og arrowroot, og tilsett blandingen i stekepannen sammen med tomatene og de ferske timianbladene. La sausen småkoke under omrøring i 1 minutt, eller til den har tyknet. Rør inn eventuelle safter som har samlet seg rundt kyllingen, og smak til med salt og pepper. Overfør ett kyllingbryst til hver av de 6 middagsfatene, øs litt av sausen over hvert bryst, og pynt hver porsjon med en av de ekstra timiankvistene.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Sørg for at kyllingen er gjennomstekt til 74°C i kjernetemperatur for trygg tilberedning.
- 3For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 4Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 5Modne tomater gir best smak. Oppbevar dem på romtemperatur, ikke i kjøleskapet.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kyllingbryst med vårløk, shiitakesopp og tomater?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kyllingbryst med vårløk, shiitakesopp og tomater. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kyllingbryst med vårløk, shiitakesopp og tomater?▼
Total tilberedningstid for Kyllingbryst med vårløk, shiitakesopp og tomater er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kyllingbryst med vårløk, shiitakesopp og tomater vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kyllingbryst med vårløk, shiitakesopp og tomater?▼
En porsjon av Kyllingbryst med vårløk, shiitakesopp og tomater inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
