Kyllingbryst med tequila- og grillkrydder, servert med mangochutney på sesam-tortilla
Oppdag en smakfull oppskrift med tequila, grillet kylling, mango chutney og sesam tortilla. Perfekt for sommermiddager og sosiale sammenkomster.
Om denne retten
Denne kyllingrettens uventede kombinasjon av søte, syrlige og krydrede smaker gjør den til en ekte festmiddag. Oppskriften er inspirert av den søramerikanske tequila-kulturen, hvor sterk og sitrusaktig chili møter søt og saftig tropisk frukt. Resultatet er en ekstraordinær smakseksplosjon du ikke vil gå glipp av!
Ingredienser
- 3 modne mangoer, skrelt og uten stein
- 2,4 dl sukker
- 1/2 grønn paprika, finhakket
- 1/2 rød paprika, finhakket
- 2 spiseskjeer fersk ingefær (press gjennom hvitløkspresse – behold all væske og faststoffer til blandingen)
- 1/4 teskje malt nellik
- 1,2 dl søt løk, finhakket
- 5 spiseskjeer risvineddik
- 4,7 dl hvetemel
- 1 teskje salt
- 1 teskje bakepulver
- 1,8 dl varmt vann
- 4 spiseskjeer maisolje
- 3 spiseskjeer sesamfrø
Ingredienser
- 3 modne mangoer, skrelt og uten stein
- 2,4 dl sukker
- 1/2 grønn paprika, finhakket
- 1/2 rød paprika, finhakket
- 2 spiseskjeer fersk ingefær (press gjennom hvitløkspresse – behold all væske og faststoffer til blandingen)
- 1/4 teskje malt nellik
- 1,2 dl søt løk, finhakket
- 5 spiseskjeer risvineddik
- 4,7 dl hvetemel
- 1 teskje salt
- 1 teskje bakepulver
- 1,8 dl varmt vann
- 4 spiseskjeer maisolje
- 3 spiseskjeer sesamfrø
Fremgangsmåte
- 1Pulser de de første 7 ingrediensene i en blender. Hvis sausen er for sterk for din smak, tilsett litt ekstra appelsinjuice og sukker for å dempe "heten". Tilsett hakket koriander etter at de andre ingrediensene er blandet, slik at korianderen beholder sitt bladaktige utseende. Mariner kyllingbrystet i 1 time – ikke mariner for lenge, ellers vil kjøttet bli mykt og begynne å koke på grunn av syren i limesaften. Grill kyllingbrystet til det har fine grillmerker og er akkurat gjennomstekt. Krydre kjøttet med salt etter smak. Skjær i skiver på skrå for presentasjon.
- 2Mango Chutney: Skjær mango i bitestørrelse, ca. 1/2 til 1 tomme lange. Sett til side eventuelt mangojuice til chutneyen. Ha alle ingrediensene i en stekepanne på 20–25 cm og la det småkoke på lav til middels varme i 15 minutter. Rør ofte for å unngå at det brenner seg. Ta av varmen og la det avkjøles. Når det er kaldt, oppbevar i lukket beholder i kjøleskapet i minst 2 timer. Holder seg i minst 4–5 dager. Beste servering er litt avkjølt.
- 3Tortillas: Bland de tørre ingrediensene, unntatt sesamfrø, i en stor bolle. Tilsett olje og deretter sakte varm vann til deigen former seg til en ball og ikke klistrer seg til overflaten. Elt kort, dekk med plastfolie og la hvile i minst 30 minutter. Del deigen i 10 like store deler.
- 4Kjevle ut deigen med en melet kjevle til ca. 17–20 cm i diameter, eller bruk en tortillapresse. Sørg for å bruke vokspapir eller bakepapir for å forhindre at deigen setter seg fast i presset. Ha sesamfrø på en tallerken og legg tortillalefsen på frøene – du kan legge frø på én eller begge sider, avhengig av hvor sterk sesamsmak du ønsker. Siden frøene vil koke direkte, vil mye av sesamsmaken frigjøres.
- 5Stek hver tortilla på en non-stick, ikke-innsmurt takke til den begynner å bli brun på begge sider, ca. 45 sekunder til 1 minutt per side. Noen av frøene vil poppe. Disse tortillalefsene er best å servere umiddelbart mens de er varme. Hold dem dekket med et kjøkkenhåndkle. Hvis de oppbevares, pakk dem tett inn og varm opp før servering.
- 6Legg tortillalefsene på et serveringsfat, tilsett grillet, skivet kylling og topp med mango chutney. Pynt med korianderkvister, hvis ønskelig.
Tips og Varianter
- 1Ikke mariner kyllingen for lenge - den vil bli for myk og utvanne smakene.
- 2Bruk godt modne, syrlige mangoer for best mulig balanse mot de krydrede smakene.
- 3Sørg for at tortillaene får litt sesamsmak ved å legge dem direkte på sesamfrøene før steking.
Serveringsforslag
De varme, sprø tortillaene, den saftige kyllingen og den kalde, søt-sure mangochutnyen er en perfekt kombinasjon. Server gjerne med en kjølig, sitruspreget cocktail for å forsterke den eksotiske stemningen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kyllingbryst med tequila- og grillkrydder, servert med mangochutney på sesam-tortilla?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kyllingbryst med tequila- og grillkrydder, servert med mangochutney på sesam-tortilla. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kyllingbryst med tequila- og grillkrydder, servert med mangochutney på sesam-tortilla?▼
Total tilberedningstid for Kyllingbryst med tequila- og grillkrydder, servert med mangochutney på sesam-tortilla er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kyllingbryst med tequila- og grillkrydder, servert med mangochutney på sesam-tortilla vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kyllingbryst med tequila- og grillkrydder, servert med mangochutney på sesam-tortilla?▼
En porsjon av Kyllingbryst med tequila- og grillkrydder, servert med mangochutney på sesam-tortilla inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
BBQ Snapper Filet: Filete av Huachinango Sarandeado
California Sherry Chicken
Svinekjøtt braisert i melk
Fyllet kielbasa
Lammekoteletter med friske urter og ovnsbakte fiken
