Kyllingbryst med skitten ris
Lær hvordan du lager kyllingbryst med skitten ris – en smakfull og enkel rett som passer perfekt til hverdagsmiddagen. Enkel oppskrift med steg-for-steg guide.
Om denne retten
Denne klassiske retten med kyllingbryst og skitne ris er en hyggelig sammensetning av smakfulle sørstatskrydder og tradisjonelle lørdagstradisjoner. Det skitne risgrunnlaget laget med andouille-pølse, kyllinghjerter og -lever gir retten en uimotståelig smaksfylde og fylde, som sammen med det saftige kyllingbrystet skaper en perfekt kombinasjon for å imponere gjestene dine.
Ingredienser
- 7,1 dl kyllingbuljong
- 2,4 dl langkornet hvit ris
- 2 fedd hvitløk, finhakket
- 1 laurbærblad
- 1 liten bunt timian, bundet med hyssing
- 1 spiseskje olivenolje
- 1 stilk selleri, hakket
- 1/2 løk, hakket
- 1/2 grønn paprika, hakket
- 1 pint kyllinglever og hjerter, renset og hakket i små biter
- 225 gram andouille-pølse, uten skinn, smuldret
- 1 øremais, skrelt, kornene fjernet
- Én 440 gram boks kidneybønner, drenert
- 2 teskjeer hvitløkpulver
- 2 teskjeer paprika
- 1 teskje cayennepepper
- 1 teskje løkpulver
- 1 teskje tørket oregano
- 1 teskje tørket timian
- 1/2 teskje rød pepperflak
- Salt
- 2 vårløk, skåret i tynne skiver på skrå
- 2 spiseskjeer olivenolje
- 2 kyllingbryst av typen airline
- Kosher-salt
- 2 spiseskjeer usaltet smør
- 1 spiseskje Worcestershire-saus
- 225 gram grønne bønner, trimmet
Ingredienser
- 7,1 dl kyllingbuljong
- 2,4 dl langkornet hvit ris
- 2 fedd hvitløk, finhakket
- 1 laurbærblad
- 1 liten bunt timian, bundet med hyssing
- 1 spiseskje olivenolje
- 1 stilk selleri, hakket
- 1/2 løk, hakket
- 1/2 grønn paprika, hakket
- 1 pint kyllinglever og hjerter, renset og hakket i små biter
- 225 gram andouille-pølse, uten skinn, smuldret
- 1 øremais, skrelt, kornene fjernet
- Én 440 gram boks kidneybønner, drenert
- 2 teskjeer hvitløkpulver
- 2 teskjeer paprika
- 1 teskje cayennepepper
- 1 teskje løkpulver
- 1 teskje tørket oregano
- 1 teskje tørket timian
- 1/2 teskje rød pepperflak
- Salt
- 2 vårløk, skåret i tynne skiver på skrå
- 2 spiseskjeer olivenolje
- 2 kyllingbryst av typen airline
- Kosher-salt
- 2 spiseskjeer usaltet smør
- 1 spiseskje Worcestershire-saus
- 225 gram grønne bønner, trimmet
Fremgangsmåte
- 1For den skitne risen: Bland 2 kopper kyllingkraft og risen, hvitløk, laurbærblad og timianbundel i en middels stor kjele. Kok opp. Dekk til og la småkoke til risen er mør, omtrent 15 minutter. Fjern laurbærbladet og timianen; rør opp risen med en gaffel.
- 2Varm opp oljen i en stor støpejernspanne over middels høy varme. Tilsett selleri, løk og paprika, og la grønnsakene svette i ca. 5 minutter. Tilsett kyllinghjerter og -lever, andouille og mais; kok til de er brune. Tilsett den resterende koppen kyllingkraft og skrap bunnen av pannen for å løsne de brune bitene. Rør inn kidneybønner. Tilsett hvitløkspulver, paprika, cayenne, løkpulver, oregano, timian, rød pepperflak og 2 teskjeer salt. La småkoke til væsken har redusert og alt er gjennomkokt, ca. 10 minutter. Tilsett risen i pannen og rør for å blande. Fjern fra varmen. Strø over de skivede vårløkene.
- 3For kyllingen: Forvarm ovnen til 200 grader Celsius.
- 4Varm opp 1 spiseskje olje i en stor ovnsfast sautépanne over middels høy varme. Krydre kyllingbrystene med salt over hele og legg dem med skinnsiden ned i pannen. Stek begge sider til de er gyldne. Tilsett smør og Worcestershire-saus, og pensle kyllingen i ett minutt. Med brystene med skinnsiden ned, sett pannen i ovnen og kok til den indre temperaturen er 71 grader Celsius, ca. 10 minutter. La hvile i 5 minutter.
- 5Forbered et isvannbad i en bolle. Kok opp en stor kjele med saltet vann. Tilsett grønne bønner og kok til de er lysegrønne, ca. 3 minutter. Ta opp grønne bønner og dypp dem umiddelbart i isvannet for å stoppe kokeprosessen; sil av vannet. Varm opp den resterende spiseskjeen olje i en middels sautépanne over middels varme. Tilsett de grønne bønnene og varm dem opp til de er gjennomvarme og møre.
- 6Server kyllingen med grønne bønner og skitne ris.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å brune andouille-pølsa skikkelig for å få fram den dype, røkete smaken.
- 2Gjør grønnsakene i risblandingen jevn i størrelse for jevn steketid.
- 3Bruk en tykk støpejernspanne for å få riktig stekeskorpe på kyllingbrystet.
Serveringsforslag
Den skitne risen med sine sørstatskrydder passer perfekt sammen med det saftige kyllingbrystet og de sprøstekte grønne bønnene. Server gjerne med et glass kjølig hvitvin for å balansere de kraftige smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kyllingbryst med skitten ris?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kyllingbryst med skitten ris. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kyllingbryst med skitten ris?▼
Total tilberedningstid for Kyllingbryst med skitten ris er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kyllingbryst med skitten ris vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kyllingbryst med skitten ris?▼
En porsjon av Kyllingbryst med skitten ris inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
