Kyllingbryst med rockemarsjinsaus
Lær hvordan du lager saftig kyllingbryst med en smakfull rock-reker saus. En enkel og velsmakende rett for hele familien.
Om denne retten
Denne kyllingretten er en lekker kombinasjon av Middelhavssmak og norsk kystkokekunst. Hvitvinssausen tilsatt kremete reker og friske urter er ikke bare et himmelsk smaksmøte, men også et vakkert syn på tallerkenen. Perfekt for en hyggelig middag med venner eller en romantisk anledning.
Ingredienser
- 1. 4 små, uten skinn og benfrie kyllingbrysthalvdelar (1 1/4 lb totalt)
- 2. 1 teskje salt
- 3. 1/2 teskje svart pepper
- 4. 0,6 dl olivenolje
- 5. 1 spiseskje finhakket hvitløk
- 6. 1,8 dl tørr hvitvin
- 7. 2 spiseskjeer tomatpuré
- 8. 3/4 lb skrelte steinreker* eller skrelte mellomstore reker
- 9. 0,6 dl kremfløte
- 10. 1/2 spiseskje fersk sitronjuice, eller etter smak
- 11. 1 spiseskje hakket fersk gressløk
Ingredienser
- 1. 4 små, uten skinn og benfrie kyllingbrysthalvdelar (1 1/4 lb totalt)
- 2. 1 teskje salt
- 3. 1/2 teskje svart pepper
- 4. 0,6 dl olivenolje
- 5. 1 spiseskje finhakket hvitløk
- 6. 1,8 dl tørr hvitvin
- 7. 2 spiseskjeer tomatpuré
- 8. 3/4 lb skrelte steinreker* eller skrelte mellomstore reker
- 9. 0,6 dl kremfløte
- 10. 1/2 spiseskje fersk sitronjuice, eller etter smak
- 11. 1 spiseskje hakket fersk gressløk
Fremgangsmåte
- 11. Sett ovnracket i midterposisjon og forvarm ovnen til 165°C. Tørk kyllingen godt og krydre med ¾ teskje salt og ¼ teskje pepper. Varm opp 2 spiseskjeer olje i en 30 cm tung stekepanne over moderat høy varme til den er varm, men ikke røykende, og stek deretter kyllingen, snu den en gang, til den er brunet, totalt ca. 8 minutter. Overfør kyllingen med tang til en liten, lav bakepanne, og la fettet bli igjen i pannen. Stek til kyllingen er akkurat gjennomstekt, ca. 8 minutter. Mens kyllingen stekes, tilsett resten av oljen i pannen og fres hvitløken over moderat varme, mens du rører, til den er lys gylden, 1–2 minutter. Tilsett vin og tomatpuré og la det småkoke, mens du rører og skraper opp eventuelle brune biter, i 3 minutter. Krydre rekene med resten av ¼ teskjeen salt og pepper, og tilsett dem i vinblandingen. La det småkoke, mens du rører, til rekene er ugjennomsiktige, 1–2 minutter. Overfør en tredjedel av rekene til en blender, sammen med nok saus til å blende, og kjør til en jevn puré. Rør puréen inn i resten av sausen i pannen. Tilsett fløte, sitronsaft og eventuelle safter fra bakepannen, og la det småkoke over moderat lav varme til hele rekene er gjennomkokte, ca. 1 minutt. Server kyllingen med saus oppå, og dryss over finhakket gressløk.
- 22. Sett ovnracket i midterposisjon og forvarm ovnen til 165°C.
- 33. Tørk kyllingen godt og krydre med ¾ teskje salt og ¼ teskje pepper.
- 44. Varm opp 2 spiseskjeer olje i en 30 cm tung stekepanne over moderat høy varme til den er varm, men ikke røykende, og stek deretter kyllingen, snu
Tips og Varianter
- 1Bruk gjerne litt ekstra sitronjuice for å balansere syrene i sausen.
- 2La gjerne kyllingen ligge i ovnen litt ekstra for å få den mørkere og sprøere på overflaten.
- 3Rør inn en liten klatt smør i sausen til slutt for å gi den en ekstra fylde og glans.
Serveringsforslag
Servér retten med en frisk salat av rucola, cherry-tomater og litt olivenolje. Avslutt med et glass tørr, krydret hvitvin for å forsterke de søtlige smakene i sausen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kyllingbryst med rockemarsjinsaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kyllingbryst med rockemarsjinsaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kyllingbryst med rockemarsjinsaus?▼
Total tilberedningstid for Kyllingbryst med rockemarsjinsaus er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kyllingbryst med rockemarsjinsaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kyllingbryst med rockemarsjinsaus?▼
En porsjon av Kyllingbryst med rockemarsjinsaus inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
