Kyllingbryst med kremet gressløk- og sennepssaus
En enkel og smakfull oppskrift på saftige kyllingbryst med frisk gressløk- og sennepssaus. Perfekt til middag for hele familien.
Ingredienser
- 2 ss usaltet smør
- 4 stk skinn- og benfrie kyllingbryst (ca. 225 g hver), lett banket flate
- Fint havsalt
- Nykvernet pepper
- 3 ss finhakket sjalottløk
- 1.2 dl brandy, eplebrandy, pærebrandy eller Kentucky bourbon
- 1.2 dl tørr hvitvin
- 3 ss Dijon-sennep
- 3.6 dl hjemmelaget kyllingkraft eller ferdigkjøpt lavsalt kyllingbuljong
- 1.2 dl kremfløte
- 3 ss finhakket frisk gressløk
Ingredienser
- 2 ss usaltet smør
- 4 stk skinn- og benfrie kyllingbryst (ca. 225 g hver), lett banket flate
- Fint havsalt
- Nykvernet pepper
- 3 ss finhakket sjalottløk
- 1.2 dl brandy, eplebrandy, pærebrandy eller Kentucky bourbon
- 1.2 dl tørr hvitvin
- 3 ss Dijon-sennep
- 3.6 dl hjemmelaget kyllingkraft eller ferdigkjøpt lavsalt kyllingbuljong
- 1.2 dl kremfløte
- 3 ss finhakket frisk gressløk
Slik gjør du:
- Varm smøret i en vid, tykkbunnet stekepanne til det begynner å smelte og danne skum.
- Krydre kyllingen med salt og pepper.
- Legg bryststykkene i pannen og brun dem på én side i 6 til 8 minutter.
- Vend dem og kok dem til de er godt brunet på den andre siden, omtrent 6 minutter til.
- Kyllingen er ferdig når den er fast å ta på, og saften er klar.
- Overfør kyllingen til en tallerken og dekk den med folie for å holde den varm.
- Tilsett sjalottløk i den samme pannen og sautér til den er myk, men ikke brunet, ca. 2 minutter.
- Senk varmen, flytt pannen bort fra flammen, len deg bort fra den, og hell forsiktig i brandyen, vær forsiktig så den ikke tar fyr.
- (Hvis den tar fyr, dekk med lokk til brandyen har kokt ut.)
- Sett pannen tilbake på komfyren og la brandyen fordampe på lav varme.
- Tilsett vinen i pannen, øk varmen til høy, og kok opp.
- Rør inn sennepen og la det koke inn i 1 minutt.
- Hell i buljongen og kok i ytterligere 2 til 3 minutter.
- Rør inn fløten og la det akkurat koke opp.
- Rør inn gressløken.
- Legg kyllingbrystene tilbake i pannen og la det småkoke forsiktig til kraften har redusert og tyknet litt, 4 til 5 minutter.
- For å servere, legg ett kyllingbryst midt på hver av fire tallerkener og øs litt saus over.
Om denne retten
Denne smakfulle kyllingretten er et perfekt eksempel på god norsk mat. Oppskriften er en klassisk kombinasjon av saftige kyllingbryst og en kremet, smakrik sennepssaus med deilig gressløk – en rett som varmer både kropp og sjel på en kald kveld. Opprinnelsen kan spores tilbake til norske bondekjøkken, hvor enkle, men kvalitetsbevisste råvarer ble forvandlet til næringsrike, hjemmelagde måltider.
Tips og Varianter
- 1Vær forsiktig når du flamberer brandyen – sørg for at stekeflaten er stor nok til å håndtere oppblussingen.
- 2Bruk en god kvalitets Dijon-sennep for å sikre en fyldig og kompleks saus.
- 3La kyllingen hvile litt under folie etter steking, slik at kjøttsaftene fordeler seg jevnt.
Serveringsforslag
Retten servert med kremet potetmos og dampet grønnkål eller brokkoli er en klassisk og smakfull kombinasjon som løfter denne retten til nye høyder.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kyllingbryst med kremet gressløk- og sennepssaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kyllingbryst med kremet gressløk- og sennepssaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kyllingbryst med kremet gressløk- og sennepssaus?▼
Total tilberedningstid for Kyllingbryst med kremet gressløk- og sennepssaus er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kyllingbryst med kremet gressløk- og sennepssaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kyllingbryst med kremet gressløk- og sennepssaus?▼
En porsjon av Kyllingbryst med kremet gressløk- og sennepssaus inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
