Kyllingbryst krydret med chilipulver, servert med grønnkål, quinoa og rosenkålssalat
Prøv denne smakfulle oppskriften med chilirevet kyllingbryst, grønnkål, quinoa og rosenkål salat. En sunn og mettende rett perfekt for sommermåltidet.
Om denne retten
Den krydrede kyllingoppskriften er en smaksrik og næringsrik rett som kombinerer det beste av to verdener. Inspirert av meksikansk matkultur, er denne retten et delikat og velbalansert måltid som byr på en kompleks blanding av varme, sure og nøtteaktige smaker. Rettens røtter går tilbake til den tradisjonelle bruken av chipotle-krydder og quinoa, og sammen med grønnkål og rosenkål skaper den en perfekt balanse mellom helse og smak.
Ingredienser
- 1. 2,4 dl tørket quinoa
- 2. Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 3. 1,2 dl pluss 3 spiseskjeer ekstra virgin olivenolje
- 4. 1 teskje malt chipotle-pulver
- 5. 1 teskje hakket fersk oregano
- 6. 2 små hvitløksfedd, revet på et rivjern, adskilt
- 7. 4 skinn- og benfrie kyllingbrysthalvpar
- 8. 0,6 dl ferskpresset sitronjuice
- 9. 2 spiseskjeer Dijon-sennep
- 10. 1 spiseskje finhakket sjalottløk (fra omtrent 1/2 liten)
- 11. 2 store kålbunter, fjernet midtstilker og blader skåret i tynne skiver på tvers (omtrent 680 gram totalt)
- 12. 340 gram rosenkål, trimmet og kjernet, finrevet eller skåret i tynne strimler med kniv
- 13. 1,2 dl ristet mandler, hakket (omtrent 55 gram)
- 14. 2,4 dl smuldret Cotija-ost (omtrent 115 gram)
Ingredienser
- 1. 2,4 dl tørket quinoa
- 2. Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 3. 1,2 dl pluss 3 spiseskjeer ekstra virgin olivenolje
- 4. 1 teskje malt chipotle-pulver
- 5. 1 teskje hakket fersk oregano
- 6. 2 små hvitløksfedd, revet på et rivjern, adskilt
- 7. 4 skinn- og benfrie kyllingbrysthalvpar
- 8. 0,6 dl ferskpresset sitronjuice
- 9. 2 spiseskjeer Dijon-sennep
- 10. 1 spiseskje finhakket sjalottløk (fra omtrent 1/2 liten)
- 11. 2 store kålbunter, fjernet midtstilker og blader skåret i tynne skiver på tvers (omtrent 680 gram totalt)
- 12. 340 gram rosenkål, trimmet og kjernet, finrevet eller skåret i tynne strimler med kniv
- 13. 1,2 dl ristet mandler, hakket (omtrent 55 gram)
- 14. 2,4 dl smuldret Cotija-ost (omtrent 115 gram)
Fremgangsmåte
- 11. Kok opp 2 kopper vann i en liten kjele. Tilsett quinoa, krydre med salt og dekk til. Skru ned varmen til middels-lav og kok til quinoaen har absorbert vannet, ca. 15 minutter. Ta av varmen.
- 22. I mellomtiden blander du sammen 2 spiseskjeer olivenolje, chipotle-pulver, oregano og 1 revet hvitløksfedd i en liten bolle. Krydre blandingen med salt og pepper. Krydre kyllingbrystene på begge sider med salt og pepper, og gni inn chipotle-blandingen jevnt over kjøttet.
- 33. Varm opp 1 spiseskje olivenolje i en stor, tykk stekepanne over middels-høy varme. Legg i kyllingbrystene og stek, snu en gang, til de er brune og gjennomstekte, ca. 5 minutter på hver side. Ta av varmen, dekk til og la hvile i 5 minutter før du skjærer i skiver.
- 44. I en liten bolle visper du sammen sitronsaft, Dijon-sennep, sjalottløk og resten av den revne hvitløken til det er godt blandet. Mens du visper, heller du sakte i den resterende 1/2 koppen olivenolje til dressingen er tykk og emulsifisert. Krydre med salt og pepper.
- 55. I en stor blandebolle vender du inn den kokte quinoaen, grønnkål, rosenkål og mandler til alt er godt blandet. Tilsett dressingen og osten, og vend forsiktig slik at alt blir dekket; smak til med salt og pepper.
- 66. Fordel blandingen på 4 serveringsfat og topp hver med skiver av kyllingbryst. Server umiddelbart.
Tips og Varianter
- 1Ikke nøl med å bruke ekstra chipotle-krydder hvis du liker det ekstra krydrete - kraften i chilipulveret kan variere, så smak til underveis.
- 2Mer sitronjuice kan brukes for å gi dressingen litt ekstra syrlighet og friskhet.
- 3Prøv gjerne å erstatte Cotija-osten med en annen ferskost som fårikål- eller hvit geitost for å variere smakene.
Serveringsforslag
Denne retten passer utmerket til en varm, hjemmelaget hverdagsmiddag eller en mer høytidelig anledning. Server den gjerne med et glass tørr, hvit vin eller et friskt øl for å forsterke de meksikanske smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kyllingbryst krydret med chilipulver, servert med grønnkål, quinoa og rosenkålssalat?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kyllingbryst krydret med chilipulver, servert med grønnkål, quinoa og rosenkålssalat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kyllingbryst krydret med chilipulver, servert med grønnkål, quinoa og rosenkålssalat?▼
Total tilberedningstid for Kyllingbryst krydret med chilipulver, servert med grønnkål, quinoa og rosenkålssalat er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kyllingbryst krydret med chilipulver, servert med grønnkål, quinoa og rosenkålssalat vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kyllingbryst krydret med chilipulver, servert med grønnkål, quinoa og rosenkålssalat?▼
En porsjon av Kyllingbryst krydret med chilipulver, servert med grønnkål, quinoa og rosenkålssalat inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
