Kylling stekt i ovn med maisbrødsmel-kruste
Lær hvordan du lager sprø og saftig ovn-frit kylling med maismelkledning. En enkel oppskrift som passer for hele familien, med minimal bruk av olje.
Om denne retten
Kylling stekt i ovn med maisbrødsmel-kruste er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage på omtrent 45 minutter. Hovedingrediensene inkluderer kulturmelk, teskje ferskt revet sitronskall, fersk sitronsaft og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Ingredienser
- 1,8 dl kulturmelk
- 1 teskje ferskt revet sitronskall
- 0,8 dl fersk sitronsaft
- 0,6 dl olivenolje
- 2 sjalottløk, finhakket
- 1 spiseskje ferske timianblader
- 2 teskjeer salt
- 1 1/2 teskje cayennepepper
- en 1,4 kg kylling, delt i 8 stykker
- 1,8 dl gult maismel
- 1,2 dl fint tørrbrødsmuler
- 0,6 dl ferskrevet Parmesanost
- 2 spiseskjeer finhakket fersk persille
- 1/2 teskje paprika
- et eggebad laget av å vispe sammen 2 store egg med 2 spiseskjeer kaldt vann og 1 spiseskje fersk sitronsaft
- 3 spiseskjeer usaltet smør, smeltet
Ingredienser
- 1,8 dl kulturmelk
- 1 teskje ferskt revet sitronskall
- 0,8 dl fersk sitronsaft
- 0,6 dl olivenolje
- 2 sjalottløk, finhakket
- 1 spiseskje ferske timianblader
- 2 teskjeer salt
- 1 1/2 teskje cayennepepper
- en 1,4 kg kylling, delt i 8 stykker
- 1,8 dl gult maismel
- 1,2 dl fint tørrbrødsmuler
- 0,6 dl ferskrevet Parmesanost
- 2 spiseskjeer finhakket fersk persille
- 1/2 teskje paprika
- et eggebad laget av å vispe sammen 2 store egg med 2 spiseskjeer kaldt vann og 1 spiseskje fersk sitronsaft
- 3 spiseskjeer usaltet smør, smeltet
Fremgangsmåte
- 1I en stor bolle visp sammen kulturmelk, sitrzest, sitronjuice, olje, sjalottløk, timian, 1 teskje av saltet og 1 teskje cayennepepper. Tilsett kyllingen, og rør om slik at den blir dekket av marinaden. La den marinere, dekket og avkjølt, med jevne mellomrom, i 3 timer eller over natten. Forvarm ovnen til 220°C. I en annen stor bolle blander du maismel, brødsmuler, parmesan, persille, resten av saltet (1 teskje), paprika og resten av cayennepepperet (1/2 teskje). Ta kyllingen opp av marinaden med en hullsleiv, la overflødig marinade renne av, dypp den i eggeblandingen, og vend den i maismelblandingen, og rist av overflødig. Legg kyllingen i ett lag på en rist og la den tørke i 30 minutter. (Kyllingen kan forberedes fram til dette punktet 6 timer i forveien, oppbevares løst dekket og avkjølt.) Legg kyllingen med skinnsiden opp i en lett oljet langpanne, og drypp smør over. Stek den midt i ovnen i 35 minutter, eller til den er sprø og gyllen. Overfør kyllingen til tørkepapir for å renne av. Server kyllingen varm eller romtemperert.
- 2I en stor bolle visp sammen kulturmelk, sitrzest, sitronjuice, olje, sjalottløk, timian, 1 teskje av saltet og 1 teskje cayennepepper. Tilsett kyllingen, og rør om slik at den blir dekket av marinaden, og la den marinere, dekket og avkjølt, med jevne mellomrom, i 3 timer eller over natten.
- 3Forvarm ovnen til 220°C. I en annen stor bolle blander du maismel, brødsmuler, parmesan, persille, resten av saltet (1 teskje), paprika og resten av cayennepepperet (1/2 teskje). Ta kyllingen opp av marinaden med en hullsleiv, la overflødig marinade renne av, dypp den i eggeblandingen, og vend den i maismelblandingen, og rist av overflødig. Legg kyllingen i ett lag på en rist og la den tørke i 30 minutter. (Kyllingen kan forberedes fram til dette punktet 6 timer i forveien, oppbevares løst dekket og avkjølt.) Legg kyllingen med skinnsiden opp i en lett oljet langpanne, og drypp smør over. Stek den midt i ovnen i 35 minutter, eller til den er sprø og gyllen. Overfør kyllingen til tørkepapir for å renne av. Server kyllingen varm eller romtemperert.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Sørg for at kyllingen er gjennomstekt til 74°C i kjernetemperatur for trygg tilberedning.
- 3For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 4Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
- 5Egg på romtemperatur gir luftigere bakevarer. Ta dem ut av kjøleskapet 30 minutter før bruk.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kylling stekt i ovn med maisbrødsmel-kruste?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kylling stekt i ovn med maisbrødsmel-kruste. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kylling stekt i ovn med maisbrødsmel-kruste?▼
Total tilberedningstid for Kylling stekt i ovn med maisbrødsmel-kruste er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kylling stekt i ovn med maisbrødsmel-kruste vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kylling stekt i ovn med maisbrødsmel-kruste?▼
En porsjon av Kylling stekt i ovn med maisbrødsmel-kruste inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
