Kylling-, sopp- og bok choy-spyd med asiatisk marinade
Lær hvordan du lager deilige kylling-, sopp- og bok choy-spyd med en smakfull asiatisk marinade. Perfekt for sommergrilling eller hverdagsmiddagen. Enkel og smakfull oppskrift.
Foto av Said Mpinga på Pexels
Ingredienser
- 3 store hvitløksfedd
- 1.2 dl soyasaus med redusert salt
- 0.8 dl tørr sherry
- 0.6 dl brunt sukker, pakket
- 1 ss finrevet, skrelt ingefær
- 2 ts asiatisk sesamolje
- 680 g skinn- og benfri kyllinglår, skåret i 5 cm store biter
- 455 g baby bok choy (ca. 5–6 hoder)
- 225 g store cremini-sopper, stilkene trimmet flatt med hatten
- 1.2 dl vegetabilsk olje
- 14 (30 cm lange) trespyd, bløtlagt i vann i 30 minutter
Ingredienser
- 3 store hvitløksfedd
- 1.2 dl soyasaus med redusert salt
- 0.8 dl tørr sherry
- 0.6 dl brunt sukker, pakket
- 1 ss finrevet, skrelt ingefær
- 2 ts asiatisk sesamolje
- 680 g skinn- og benfri kyllinglår, skåret i 5 cm store biter
- 455 g baby bok choy (ca. 5–6 hoder)
- 225 g store cremini-sopper, stilkene trimmet flatt med hatten
- 1.2 dl vegetabilsk olje
- 14 (30 cm lange) trespyd, bløtlagt i vann i 30 minutter
Slik gjør du:
- Finhakk og mos hvitløk til en pasta med en klype salt.
- Kok opp soyasaus, sherry og brunt sukker i en liten kjele over middels varme, rør av og til, til det er redusert til omtrent 1.6 dl, ca. 5 til 7 minutter.
- Rør inn hvitløkspasta, ingefær og sesamolje, og la det avkjøle til romtemperatur.
- Hell halvparten av marinaden i en stor, forseglet pose og oppbevar resten i kjøleskapet til pensling.
- Legg kyllingen i posen og mariner, avkjølt, og snu posen av og til, i minst 3 timer.
- Forbered grillen for direkte varme over middels varm kull (middels-høy varme for gass).
- Del bok choy i to på langs og blancher i en stor kjele med kokende, saltet vann (2 ss salt til 5 liter vann) til det er sprøtt-mørt, ca. 2 minutter.
- Overfør umiddelbart med tang til et isvannbad for å stoppe kokeprosessen.
- Tørk bok choy veldig godt, og bøy bladene.
- Tre 3 eller 4 halvdeler (gjennom stilk og blader) på hver av 3 eller 4 spyd. Legg dem på et fat.
- Vend soppene i vegetabilsk olje.
- Tre sopp (gjennom sidene) og kylling (kast marinaden) på de resterende spydene, og veksle dem. Legg dem på et annet fat.
- Pensle grillristen med olje, og grill kylling- og soppspydene, dekket kun hvis du bruker gassgrill, i 6 minutter.
- Vend dem og pensle med noe av den resterende marinaden, og grill videre, snu og pensle av og til (men ikke de siste 3 minuttene), til kyllingen er gjennomstekt og soppen er mør, ytterligere 6 til 8 minutter.
- Lett pensle bok choy med olje og grill, dekket kun hvis du bruker gassgrill, og snu én gang, til grillmerker vises, ca. 2 minutter totalt.
Om denne retten
Denne smaksrike retten er en hyllest til de asiatiske smakene der kylling, sopp og sprøstekt bok choy utmerket utfyller hverandre. Marinaden med asiatisk sesam, ingefær og hvitløk gir en dyp umamifylt smak, samtidig som den krydrede og litt søtlige glasuren på kyllingen skaper en velbalansert og kompleks smaksprofil. Spydene er enkle å lage, men imponerende å servere – perfekt som både en festlig hovedrett eller en nydelig sommergrill.
Tips og Varianter
- 1- Ikke glem å bløtlegge trespydene i vann i minst 30 minutter før bruk, slik at de ikke tar fyr på grillen.
- 2- For å få jevn steking, sørg for at du tørker bok choy-bladene grundig etter blanchering, slik at de ikke koker mens de grilles.
- 3- Pensle kylling- og soppspydene med marinaden for jevn smaksfordeling og en deilig, gyllen glasur.
Serveringsforslag
Servér de sprø og saftige kylling-, sopp- og bok choy-spydene sammen med dampet ris eller en frisk, asiatisk inspirert salat. En kjølig øl eller et glass hvitvin vil komplettere den asiatiske smaksprofilen perfekt.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kylling-, sopp- og bok choy-spyd med asiatisk marinade?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kylling-, sopp- og bok choy-spyd med asiatisk marinade. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kylling-, sopp- og bok choy-spyd med asiatisk marinade?▼
Total tilberedningstid for Kylling-, sopp- og bok choy-spyd med asiatisk marinade er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kylling-, sopp- og bok choy-spyd med asiatisk marinade vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kylling-, sopp- og bok choy-spyd med asiatisk marinade?▼
En porsjon av Kylling-, sopp- og bok choy-spyd med asiatisk marinade inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Kylling, brokkoli og cashewnøtter (Uniengs stil)
Åpen roastbiff-sandwich med surkål og ost
Sprø tunfisk-tostadas
Saktekokt kylling med dumplings
Langkokt oksegryte med sopp og løk
