Kylling Sloppy Joes med sprø løkringer

Ingredienser

• 1 ts rapsolje
• 0.5 løk, hakket
• 2.5 dl ketchup
• 1.25 dl peppergelé
• 0.5 dl risvinseddik
• 2 ss honning
• 1 ss Worcestershire-saus
• 1 ss kreolsk sennep
• Salt
• Nykvernet svart pepper
• 5 dl hakket kokt kyllingkjøtt
• 5 dl rapsolje (til frityrsteking)
• 2.5 dl hvetemel
• 2 røde løk, skåret i tynne skiver
• 16 slider-brød
• Bibb-salatblader, til servering
• 2 tomater, skivet

Slik gjør du:

1. Varm opp 1 ts rapsolje i en kjele på middels høy varme.
2. Tilsett den hakkede løken og stek den til den er myk og lett brunet, ca. 8-10 minutter. Rør ofte.
3. Rør inn ketchup, peppergelé, eddik, honning, Worcestershire-saus, sennep, litt salt og pepper. La sausen småkoke til den er gjennomvarm.
4. Tilsett det hakkede kokte kyllingkjøttet i den varme sausen. Rør godt og la det koke i ca. 5 minutter, til både saus og kjøtt er gjennomvarmt.
5. For de stekte løkringene: Varm opp 5 dl rapsolje i en stor kjele eller frityrgryte til den når 180 °C.
6. Bland litt salt i hvetemelet og fordel det på en tallerken.
7. Dypp løkringene i melet og slipp dem forsiktig ned i den varme oljen, litt om gangen. Ikke overfyll kjelen.
8. Stek løkringene til de er gylne og sprø, ca. 3-5 minutter.
9. Ta dem opp med en hullsleiv og la dem renne av på kjøkkenpapir. Gjenta med resten av løken.
10. Rist slider-brødene lett.
11. Legg den sauserte kyllingblandingen på brødene.
12. Topp med sprø løkringer, salatblader og tomatskiver. Server umiddelbart.