Kylling-, reke- og biffspyd med peanøttsaus
Lær å lage smakfulle satay-spyd med kylling, reker og biff servert med en kremet peanøttsaus. En enkel og velsmakende hovedrett for alle anledninger.
Om denne retten
Denne lekre kylling-, reke- og biffspydoppskriften tar oss rett til de varme strendene i Sørøst-Asia. Den kombinerer saftige kjøttbiter og sødmefulle reker i en fyldig teriyakimarinade, som grilles til perfeksjon. Perfekt som et festlig hovedmåltid eller et eksotisk innslag på sommerens grillfester!
Ingredienser
- 2,4 dl teriyakisaus
- 4 hvitløksfedd, finhakket
- 3 spiseskjeer fersk limejuice
- 2 1/2 spiseskjeer finhakket fersk ingefær
- 2 spiseskjeer brunt sukker
- 24 mellomstore, kokte reker, skrelte og renset
- 565 gram benfri, skinnfri kyllingbryst, skåret i 1/2-tommers brede strimler
- 565 gram storfe skirt steak, skåret i 3 x 1/2-tommers strimler, eller filet mignon, skåret i 3 x 1/2 x 1/4-tommers strimler
- Ca. 36 bambusspyd, bløtlagt i vann i 30 minutter
- Bananblader eller dekorativkål
- Limebåter
- 2,4 dl kremet peanøttsmør (ikke bruk gammeldags eller nykvernet)
- 1 boks (410 gram) kyllingkraft
- 0,6 dl fersk limejuice
- 3 spiseskjeer brunt sukker
- 2 spiseskjeer pluss 1 teskje soyasaus
- 2 spiseskjeer hakket, skrellet fersk ingefær
- 1/2 teskje tørket, knust rød pepper
- Limezest julienne
- Hibiskus- eller gardenia-blomster (valgfritt)
Ingredienser
- 2,4 dl teriyakisaus
- 4 hvitløksfedd, finhakket
- 3 spiseskjeer fersk limejuice
- 2 1/2 spiseskjeer finhakket fersk ingefær
- 2 spiseskjeer brunt sukker
- 24 mellomstore, kokte reker, skrelte og renset
- 565 gram benfri, skinnfri kyllingbryst, skåret i 1/2-tommers brede strimler
- 565 gram storfe skirt steak, skåret i 3 x 1/2-tommers strimler, eller filet mignon, skåret i 3 x 1/2 x 1/4-tommers strimler
- Ca. 36 bambusspyd, bløtlagt i vann i 30 minutter
- Bananblader eller dekorativkål
- Limebåter
- 2,4 dl kremet peanøttsmør (ikke bruk gammeldags eller nykvernet)
- 1 boks (410 gram) kyllingkraft
- 0,6 dl fersk limejuice
- 3 spiseskjeer brunt sukker
- 2 spiseskjeer pluss 1 teskje soyasaus
- 2 spiseskjeer hakket, skrellet fersk ingefær
- 1/2 teskje tørket, knust rød pepper
- Limezest julienne
- Hibiskus- eller gardenia-blomster (valgfritt)
Fremgangsmåte
- 1For saté: Bland de fem første ingrediensene i en stor glassformet ildfast form, rør til sukkeret er oppløst. Tilsett reker, kylling og storfe; rør for å dekke. Dekk til og la stå i kjøleskapet i 30 minutter til 1 time. Ta reker, kylling og storfe ut av marinaden. Tre dem på separate spyd, bruk ca. 3 reker per spyd og 2 storfe- eller kyllingbiter per spyd. Legg dem på et fat. (Kan forberedes 2 timer i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskapet.) Forbered grillen (middels til høy varme) eller varm opp ovnens grillelement. Grill de spydde kjøttbitene til de er gjennomstekte, ca. 3 minutter på hver side. Dekk et stort fat med bananblader. Plasser sausen i en skål i midten av fatet. Omgi med spyd. Pynt med lime og blomster, hvis ønskelig, og server.
- 2For saté: Bland de fem første ingrediensene i en stor glassformet ildfast form, rør til sukkeret er oppløst. Tilsett reker, kylling og storfe; rør for å dekke. Dekk til og la stå i kjøleskapet i 30 minutter til 1 time.
- 3Ta reker, kylling og storfe ut av marinaden. Tre dem på separate spyd, bruk ca. 3 reker per spyd og 2 storfe- eller kyllingbiter per spyd. Legg dem på et fat. (Kan forberedes 2 timer i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskapet.)
- 4Forbered grillen (middels til høy varme) eller varm opp ovnens grillelement. Grill de spydde kjøttbitene til de er gjennomstekte, ca. 3 minutter på hver side. Dekk et stort fat med bananblader. Plasser sausen i en skål i midten av fatet. Omgi med spyd. Pynt med lime og blomster, hvis ønskelig, og server.
- 5For peanøttsaus: Ha pean
Tips og Varianter
- 1Bruk fersk, mør entrecôte for den beste storfesmaken.
- 2For ekstra sprø konsistens, pensle kjøttet med litt olje før grilling.
- 3La rekene få litt ekstra tid i marinaden for å absorbere smakene ordentlig.
Serveringsforslag
Server spydene med den kremet peanøttsausen og noen friske, limesmakte bananblader. En kjølig øl eller et glass fruktig hvitvin er det perfekte følget til denne eksotiske retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kylling-, reke- og biffspyd med peanøttsaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kylling-, reke- og biffspyd med peanøttsaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kylling-, reke- og biffspyd med peanøttsaus?▼
Total tilberedningstid for Kylling-, reke- og biffspyd med peanøttsaus er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kylling-, reke- og biffspyd med peanøttsaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kylling-, reke- og biffspyd med peanøttsaus?▼
En porsjon av Kylling-, reke- og biffspyd med peanøttsaus inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
