Kylling Piccata med smøraktige sitronnudler
Lær hvordan du lager en smakfull kylling piccata med kremete sitronnudler. En enkel og deilig rett perfekt for hverdagsmiddag eller fest.
Om denne retten
Denne piccata-inspirerte retten er en smakfull og kreativ måte å lage kylling på. De sitrussterke og krydrede smakene i sausen balanseres perfekt av de myke, smørbløte nudlene. Det er en rett som kombinerer klassiske italienske smaker på en overraskende måte, og som vil imponere både venner og familie.
Ingredienser
- 225 gram pasta (fettuccine, linguine, angel hair)
- 1 spiseskje smør
- 0,6 dl finhakket fersk persille
- Skallet og saften av 1 sitron, eller etter smak
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 2 benfrie, skinnløse kyllingbryst
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 2 spiseskjeer hvetemel
- 2 spiseskjeer smør
- 2 spiseskjeer olivenolje
- 1 fedd hvitløk, finhakket
- 1,2 dl lavsaltet kyllingkraft, pluss mer etter behov
- 1,2 dl tørr hvitvin
- Saften av 1 sitron
- 1,2 dl kremfløte, pluss mer etter behov
- 1 spiseskje kapers, avrent
- 4,7 dl ruccola
- Parmesanflak, til pynt
- Hakket fersk persille, til pynt
Ingredienser
- 225 gram pasta (fettuccine, linguine, angel hair)
- 1 spiseskje smør
- 0,6 dl finhakket fersk persille
- Skallet og saften av 1 sitron, eller etter smak
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 2 benfrie, skinnløse kyllingbryst
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 2 spiseskjeer hvetemel
- 2 spiseskjeer smør
- 2 spiseskjeer olivenolje
- 1 fedd hvitløk, finhakket
- 1,2 dl lavsaltet kyllingkraft, pluss mer etter behov
- 1,2 dl tørr hvitvin
- Saften av 1 sitron
- 1,2 dl kremfløte, pluss mer etter behov
- 1 spiseskje kapers, avrent
- 4,7 dl ruccola
- Parmesanflak, til pynt
- Hakket fersk persille, til pynt
Fremgangsmåte
- 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 2For de smørdampede sitronnudlene: Kok pastaen etter anvisning på pakken. Sil av vannet og sett til side.
- 3For kylling piccata: Strø kyllingbrystene med salt og pepper på begge sider, deretter vend dem i melet.
- 4Varm opp smør og olje i en stor stekepanne på middels varme. Stek kyllingbrystene til de er gyldne på begge sider, ca. 3 minutter på hver side; stek dem litt lenger hvis brystene er tykkere, og pass på at smøret og oljen ikke brenner seg. Ta kyllingen ut av pannen og legg den på en tallerken.
- 5Tilsett hvitløk i pannen og la det surre. Hell i kyllingkraft og vin, og press saften av sitronen over. Visp sausen, skrap bunnen av pannen. La sausen koke opp, boble og tykne til den er redusert med omtrent halvparten. Strø i litt salt og pepper mens den koker.
- 6Skru ned varmen til lav og visp inn fløten. Tilsett kapers, og la det koke i et par minutter til sausen tykner. Smak til og juster krydderet. Forvent at sausen har en tydelig syrlig smak; balanser den med litt mer kraft og fløte hvis den blir for sterk!
- 7For å ferdigstille nudlene: Smelt smør i en separat panne på middels høy varme. Ha i den kokte pastaen og persille. La det steke i smøret i et par minutter slik at noen av nudlene får en lett stekt tekstur. Riv litt sitronskall og press over sitronsaft. Krydre med salt og pepper.
- 8Legg en håndfull ruccola på hver tallerken, deretter litt nudler og et kyllingbryst. Pynt med parmesanflak og hakket persille, og hell over sausen.
Tips og Varianter
- 1Ikke glem å ta ekstra tid på å tyne ut all smak fra sitronskallet - det gir en herlig, frisk og aromatisk note til sausen.\nSørg for at kyllingen får god farge og sprøstekt tekstur før du legger den i sausen - dette hjelper å bygge opp smakene.\nVær generøs med persille både i nudlene og som pynt - det gir en deilig friskhet som løfter retten.
Serveringsforslag
Denne retten passer utmerket som en festmiddag, servert med et glass frisk, tørr hvitvin. Den fyldige sausen og de smakfulle nudlene egner seg også godt til en litt mer uformell anledning, som for eksempel en avslappet kveld med venner.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kylling Piccata med smøraktige sitronnudler?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kylling Piccata med smøraktige sitronnudler. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kylling Piccata med smøraktige sitronnudler?▼
Total tilberedningstid for Kylling Piccata med smøraktige sitronnudler er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kylling Piccata med smøraktige sitronnudler vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kylling Piccata med smøraktige sitronnudler?▼
En porsjon av Kylling Piccata med smøraktige sitronnudler inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
