Kylling Piccata med angel hair-pasta
Lær hvordan du lager en smakfull kylling piccata med tynn og lett pasta. En rask og enkel oppskrift perfekt for en smakfull middag.
Om denne retten
Kylling Piccata med angel hair-pasta er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage på omtrent 35 minutter. Hovedingrediensene inkluderer hvetemel (all-purpose), teskje nykvernet svart pepper, teskje paprika og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Ingredienser
- 0,8 dl hvetemel (all-purpose)
- 1/4 teskje nykvernet svart pepper
- 1/4 teskje paprika
- 450 gram skinn- og benfri kyllingbryst, banket tynt og skåret i 5 cm biter
- 2 spiseskjeer olivenolje
- 1 fedd hvitløk, finhakket
- 0,6 dl smør, delt opp
- 2,4 dl tørr hvitvin
- 0,8 dl kyllingkraft
- 0,6 dl fersk sitronjuice
- 2 spiseskjeer kapers
- 2 spiseskjeer hakket fersk persille
- 1 pakke (ca. 225 gram) angel hair-pasta, kokt og avrent
Ingredienser
- 0,8 dl hvetemel (all-purpose)
- 1/4 teskje nykvernet svart pepper
- 1/4 teskje paprika
- 450 gram skinn- og benfri kyllingbryst, banket tynt og skåret i 5 cm biter
- 2 spiseskjeer olivenolje
- 1 fedd hvitløk, finhakket
- 0,6 dl smør, delt opp
- 2,4 dl tørr hvitvin
- 0,8 dl kyllingkraft
- 0,6 dl fersk sitronjuice
- 2 spiseskjeer kapers
- 2 spiseskjeer hakket fersk persille
- 1 pakke (ca. 225 gram) angel hair-pasta, kokt og avrent
Fremgangsmåte
- 1Visp sammen mel, svart pepper og paprika i en grunn skål. Vend kyllingbitene i melblandingen, slik at de blir jevnt dekket; sett til side. Varm opp olivenolje i en stor stekepanne på middels høy varme; rør og stek hvitløken til den blir lys brun, ca. 1 minutt. Ta hvitløken ut av pannen og sett til side.
- 2Ha 2 spiseskjeer smør i pannen sammen med olivenoljen. Stek kyllingbitene i oljen og smøret på middels høy varme til de er brune, ca. 5 minutter på hver side. Ta kyllingen ut av pannen og sett til side.
- 3Hell vinen i den varme pannen og kok opp på høy varme, og skrap opp de brune bitene fra bunnen og sidene av pannen. La vinen koke til den er redusert til halvparten, ca. 5 minutter. Visp inn kyllingkraften, den reserverte hvitløken, sitronsaften og kapers. Kok i 5 minutter på middels høy varme. Rør inn de resterende 2 spiseskjeene smør og persille. Legg kyllingbitene tilbake i pannen og la det småkoke til sausen tykner, ca. 15 minutter.
- 4I mellomtiden fyll en stor kjele med lett saltet vann og kok opp på høy varme. Når vannet koker, rør inn angel hair-pastaen, og la det koke opp igjen. Kok pastaen uten lokk, og rør av og til, til den er kokt gjennom, men fortsatt har litt tyggemotstand, 4 til 5 minutter. Sil av vannet.
- 5Ta kyllingbitene ut av pannen og legg dem på et serveringsfat. Drypp litt av sausen og kapers over. Legg den kokte angel hair-pastaen i pannen med den resterende piccatasausen og vend forsiktig for å dekke pastaen.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Sørg for at kyllingen er gjennomstekt til 74°C i kjernetemperatur for trygg tilberedning.
- 3Kok pastaen i rikelig med saltet vann og spar litt kokevannet til sausen — stivelsen hjelper sausen å feste seg.
- 4For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 5Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kylling Piccata med angel hair-pasta?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kylling Piccata med angel hair-pasta. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kylling Piccata med angel hair-pasta?▼
Total tilberedningstid for Kylling Piccata med angel hair-pasta er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kylling Piccata med angel hair-pasta vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kylling Piccata med angel hair-pasta?▼
En porsjon av Kylling Piccata med angel hair-pasta inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
