Kylling Parmigiana
Lær hvordan du lager en smakfull kylling parmigiana med vår enkle oppskrift. Perfekt som hovedrett for hele familien.
Om denne retten
Kylling Parmigiana er en mektig, smakfull italiensk klassiker som garantert vil blåse smaksløkene dine av. Med sine gyldne panerte kyllingbryst, smeltende mozzarella og en herlig, krydret tomatsaus, er dette en rett som bringer solskinnet i Campania rett til middagsbordet ditt. Dens opprinnelse strekker seg tilbake til italienske immigranters kjøkken i New York på 1900-tallet, og den har siden blitt en uunnværlig del av vår moderne hverdagskost.
Ingredienser
- 4 benfrie, skinnløse kyllingbryst, banket flate
- Salt og nykvernet svart pepper
- 4,7 dl hvetemel, krydret med salt og pepper
- 4 store egg, pisket med 2 spiseskjeer vann og krydret med salt og pepper
- 4,7 dl panko-brødsmuler
- 2,4 dl vegetabilsk olje eller ren olivenolje
- Tomatsaus, oppskrift følger
- 450 gram fersk mozzarella, tynne skiver
- 0,6 dl nyrevet Parmesan
- Friske basilikum- eller persilleblader, til pynt
- 2 spiseskjeer olivenolje
- 1 stor spansk løk, finhakket
- 4 hvitløksfedd, knust med litt kosher-salt til en pasta
- To bokser á 800 gram med plommetomater og deres juice, most i en blender
- Én boks á 450 gram med knuste tomater
- Én liten boks med tomatpuré
- 1 laurbærblad
- Én liten bunt italiensk persille
- 1 Cubano-chili, hakket
- Salt og nykvernet svart pepper
Ingredienser
- 4 benfrie, skinnløse kyllingbryst, banket flate
- Salt og nykvernet svart pepper
- 4,7 dl hvetemel, krydret med salt og pepper
- 4 store egg, pisket med 2 spiseskjeer vann og krydret med salt og pepper
- 4,7 dl panko-brødsmuler
- 2,4 dl vegetabilsk olje eller ren olivenolje
- Tomatsaus, oppskrift følger
- 450 gram fersk mozzarella, tynne skiver
- 0,6 dl nyrevet Parmesan
- Friske basilikum- eller persilleblader, til pynt
- 2 spiseskjeer olivenolje
- 1 stor spansk løk, finhakket
- 4 hvitløksfedd, knust med litt kosher-salt til en pasta
- To bokser á 800 gram med plommetomater og deres juice, most i en blender
- Én boks á 450 gram med knuste tomater
- Én liten boks med tomatpuré
- 1 laurbærblad
- Én liten bunt italiensk persille
- 1 Cubano-chili, hakket
- Salt og nykvernet svart pepper
Fremgangsmåte
- 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 2Forvarm ovnen til 200 grader Celsius.
- 3Krydre kyllingen på begge sider med salt og pepper. Vend hver bryst i melet og rist av overflødig, dypp deretter i egget og la overflødig renne av, deretter vend i brødsmulene på begge sider.
- 4Fordel oljen mellom to store stekepanner og varm opp over høy varme til nesten røyk. Legg to kyllingbryst i hver panne og stek til de er gyldne på begge sider, ca. 2 minutter per side. Overfør til et stekebrett og topp hvert bryst med litt tomatsaus, noen skiver mozzarella, salt og pepper, og en spiseskje parmesan. Stek i ovnen til kyllingen er gjennomstekt og osten er smeltet, ca. 5 til 7 minutter. Ta ut av ovnen og pynt med basilikum- eller persilleblader.
- 5Varm opp olivenolje i en middels stor kjele over middels varme. Tilsett løk og hvitløk og kok til de er myke. Tilsett moste tomater med saften, knuste tomater, tomatpuré, 2,5 dl vann, laurbærblad, persille, Cubano-pepper, og kok opp. Krydre etter smak med salt og pepper. Senk varmen og kok til sausen er litt tykkere, ca. 30 minutter.
Tips og Varianter
- 1Bruk pankobrødsmuler for en ekstra sprø og luftig panering
- 2La kyllingen hvile i ovnen etter steking for at osten skal smelte perfekt
- 3Most plommene i blenderen for en fyldig og smakfull tomatsaus
Serveringsforslag
Kylling Parmigiana passer utmerket sammen med en frisk, grønn salat og et glass god, italiensk rødvin for å komplettere de rike smakene i retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kylling Parmigiana?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kylling Parmigiana. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kylling Parmigiana?▼
Total tilberedningstid for Kylling Parmigiana er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kylling Parmigiana vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kylling Parmigiana?▼
En porsjon av Kylling Parmigiana inneholder omtrent 650 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
