Kylling Parmigiana med tomatsaus og mozzarella
Lær hvordan du lager en smakfull kylling parmigiana med vår enkle oppskrift. Perfekt som hovedrett for hele familien.
Foto av Mahmoud Salem på Pexels
Ingredienser
- 4 benfrie, skinnløse kyllingbryst, banket flate
- Salt og nykvernet svart pepper
- 4.7 dl hvetemel, krydret med salt og pepper
- 4 store egg, pisket med 2 ss vann og krydret med salt og pepper
- 4.7 dl panko-brødsmuler
- 2.4 dl vegetabilsk olje eller ren olivenolje
- Tomatsaus (se ingredienser under)
- 450 g fersk mozzarella, tynne skiver
- 0.6 dl nyrevet parmesan
- Friske basilikum- eller persilleblader, til pynt
- 2 ss olivenolje
- 1 stor spansk løk, finhakket
- 4 hvitløksfedd, knust med litt kosher-salt til en pasta
- 2 bokser à 800 g med plommetomater og deres juice, most i en blender
- 1 boks à 450 g med knuste tomater
- 1 liten boks med tomatpuré
- 1 laurbærblad
- 1 liten bunt italiensk persille
- 1 Cubano-chili, hakket
- Salt og nykvernet svart pepper
Ingredienser
- 4 benfrie, skinnløse kyllingbryst, banket flate
- Salt og nykvernet svart pepper
- 4.7 dl hvetemel, krydret med salt og pepper
- 4 store egg, pisket med 2 ss vann og krydret med salt og pepper
- 4.7 dl panko-brødsmuler
- 2.4 dl vegetabilsk olje eller ren olivenolje
- Tomatsaus (se ingredienser under)
- 450 g fersk mozzarella, tynne skiver
- 0.6 dl nyrevet parmesan
- Friske basilikum- eller persilleblader, til pynt
- 2 ss olivenolje
- 1 stor spansk løk, finhakket
- 4 hvitløksfedd, knust med litt kosher-salt til en pasta
- 2 bokser à 800 g med plommetomater og deres juice, most i en blender
- 1 boks à 450 g med knuste tomater
- 1 liten boks med tomatpuré
- 1 laurbærblad
- 1 liten bunt italiensk persille
- 1 Cubano-chili, hakket
- Salt og nykvernet svart pepper
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 200 grader Celsius.
- Krydre kyllingen på begge sider med salt og pepper.
- Vend hvert kyllingbryst i melet og rist av overflødig.
- Dypp deretter i egget og la overflødig renne av.
- Vend så i brødsmulene på begge sider.
- Fordel oljen mellom to store stekepanner og varm opp over høy varme til den nesten ryker.
- Legg to kyllingbryst i hver panne og stek til de er gyldne på begge sider, ca. 2 minutter per side.
- Overfør kyllingbrystene til et stekebrett.
- Topp hvert bryst med litt tomatsaus, noen skiver mozzarella, salt og pepper, og en spiseskje parmesan.
- Stek i ovnen til kyllingen er gjennomstekt og osten er smeltet, ca. 5 til 7 minutter.
- Ta ut av ovnen og pynt med basilikum- eller persilleblader.
- For å lage tomatsausen: Varm opp olivenolje i en middels stor kjele over middels varme.
- Tilsett løk og hvitløk og kok til de er myke.
- Tilsett moste tomater med saften, knuste tomater, tomatpuré, 2.5 dl vann, laurbærblad, persille og Cubano-chili.
- Kok opp sausen.
- Krydre etter smak med salt og pepper.
- Senk varmen og kok til sausen er litt tykkere, ca. 30 minutter.
Om denne retten
Kylling Parmigiana er en mektig, smakfull italiensk klassiker som garantert vil imponere smaksløkene dine. Med sine gyldne panerte kyllingbryst, smeltende mozzarella og en herlig, krydret tomatsaus, er dette en rett som bringer solskinnet fra Campania rett til middagsbordet ditt. Dens opprinnelse strekker seg tilbake til italienske immigranters kjøkken i New York på 1900-tallet, og den har siden blitt en uunnværlig del av den moderne hverdagsmaten.
Tips og Varianter
- 1Bruk pankobrødsmuler for en ekstra sprø og luftig panering.
- 2La kyllingen hvile i ovnen etter steking for at osten skal smelte perfekt.
- 3Mos plommetomatene i blenderen for en fyldig og smakfull tomatsaus.
Serveringsforslag
Kylling Parmigiana passer utmerket sammen med en frisk, grønn salat og et glass god, italiensk rødvin for å komplettere de rike smakene i retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kylling Parmigiana med tomatsaus og mozzarella?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kylling Parmigiana med tomatsaus og mozzarella. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kylling Parmigiana med tomatsaus og mozzarella?▼
Total tilberedningstid for Kylling Parmigiana med tomatsaus og mozzarella er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kylling Parmigiana med tomatsaus og mozzarella vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kylling Parmigiana med tomatsaus og mozzarella?▼
En porsjon av Kylling Parmigiana med tomatsaus og mozzarella inneholder omtrent 650 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
