Kylling og vafler med lønnesirup-majones

Ingredienser

• 4 egg
• 0.6 dl kremfløte
• 2 ss cayennepepper
• 1 ss salt
• 1 ss malt svart pepper
• 4.7 dl hvetemel
• 2.4 dl maisstivelse
• 1 ss salt
• ca. 7.5 cm peanøttolje til steking (i en dyp kjele)
• 8 kyllingfileter
• 2.4 dl majones
• 0.6 dl lønnesirup
• 2 ts ferdiglaget pepperrot
• 1 ts tørket sennepspulver
• 12 skiver bacon
• 8 tynne skiver Cheddarost
• 8 stk frosne vafler

Slik gjør du:

1. Visp sammen eggene, fløten, cayennepepperet, 1 spiseskje salt og svart pepper i en stor bolle.
2. I en papirpose, rør sammen mel, maisstivelse og 1 spiseskje salt.
3. Dypp kyllingen i den sammenpiskede eggeblandingen, deretter i melblandingen, og rist for å dekke. Legg den panerte kyllingen på en rist; ikke stable. La kyllingen hvile i 20 minutter for å la belegget sette seg.
4. Varm opp omtrent 7.5 cm olje i en dypfryser eller stor kjele til 190 °C.
5. Stek kyllingen i små porsjoner i 5 til 8 minutter, til den er gyllenbrun. Ta opp kyllingen og la den renne av på tørkepapir. Sett til side eller hold varm i en lav ovn.
6. Bland majones, lønnesirup, pepperrot og sennepspulver i en middels stor bolle.
7. Legg baconet i en stor, dyp stekepanne, og stek over middels høy varme, vend av og til, til det er jevnt brunt, ca. 10 minutter. La baconet renne av på en tallerken med tørkepapir.
8. For å montere sandwichene: Legg 4 vafler på et bakepapirkledd stekebrett, og topp hver vaffel med 2 kyllingstrimler, 3 skiver bacon og 2 skiver Cheddarost.
9. Grill sandwichene i 3 til 5 minutter til osten smelter.
10. Smør 3 spiseskjeer lønnesirup-majones på de resterende 4 vaflene og legg dem oppå sandwichene.