Kylling- og sveitsiskkål-enkeltkasserolle
Lær å lage en smakfull enchilada gryte med kylling og sveitsiskalat. En enkel og sunn middagsrett perfekt for hele familien.
Om denne retten
Denne kylling- og sveitsiskkål-enkel-kasserollen er en kreativ og smakfull vri på den klassiske meksikanske enchilada-retten. Ved å bruke sveitsesalat i stedet for tradisjonell kål eller spinat, får vi en frisk og grønn smaking som kontrasterer deilig med den møre kyllingen og den krydrede tomatsausen. Dette er en sunn og nærende middagsrett som passer perfekt for en familiekveld eller å servere til gjester.
Ingredienser
- 1 ss olivenolje
- 2 hvitløksfedd, eller etter smak, finhakket
- 450 gram sveitsesalat, godt skylt, avrent, stilker og blader skilt og hakket
- 0,6 dl vann
- 1 stor hel kyllingbryst (ca. 680 gram), kokt, benfri og revet (ca. 3 dl kjøtt)
- Salt og nykvernet svart pepper
- Vegetabilsk olje til steking av tortillalefser
- 12 (18 cm) mais-tortillas, tørket i romtemperatur i 30 minutter, eller til de er læraktige og rullet sammen, men ikke sprø
- 5,9 dl meksikansk tomatsaus
- 1,2 dl kyllingbuljong
- 3,6 dl revet Monterey Jack (ca. 170 gram)
- 1,2 dl ferskrevet Parmesanost
- 1 (950 gram) boks plommetomater, drenert
- 1 løk, grovhakket
- 2 hvitløksfedd, grovhakket
- 2 friske eller sylteagurkjampejalapeños, eller etter smak, frøet og finhakket (bruk hansker)
- 3 ss vegetabilsk olje
Ingredienser
- 1 ss olivenolje
- 2 hvitløksfedd, eller etter smak, finhakket
- 450 gram sveitsesalat, godt skylt, avrent, stilker og blader skilt og hakket
- 0,6 dl vann
- 1 stor hel kyllingbryst (ca. 680 gram), kokt, benfri og revet (ca. 3 dl kjøtt)
- Salt og nykvernet svart pepper
- Vegetabilsk olje til steking av tortillalefser
- 12 (18 cm) mais-tortillas, tørket i romtemperatur i 30 minutter, eller til de er læraktige og rullet sammen, men ikke sprø
- 5,9 dl meksikansk tomatsaus
- 1,2 dl kyllingbuljong
- 3,6 dl revet Monterey Jack (ca. 170 gram)
- 1,2 dl ferskrevet Parmesanost
- 1 (950 gram) boks plommetomater, drenert
- 1 løk, grovhakket
- 2 hvitløksfedd, grovhakket
- 2 friske eller sylteagurkjampejalapeños, eller etter smak, frøet og finhakket (bruk hansker)
- 3 ss vegetabilsk olje
Fremgangsmåte
- 1I en stor stekepanne, kok hvitløken i oljen over moderat varme, under omrøring, til den er duftende. Rør inn stenglene av sveitsesalat og 1/4 kopp vann, og kok blandingen, dekket, i 5 minutter. Tilsett bladene og kok blandingen, dekket, under omrøring av og til, i 3 til 5 minutter, eller til bladene er møre. Sil sveitsesalatblandingen i en bolle, vend den med den strimlede kyllingen og smak til med salt og pepper.
- 2Forvarm ovnen til 175 grader Celsius.
- 3I en stekepanne, varm opp 1/4 tomme olje over moderat høy varme til den er varm, men ikke røykende. Stek tortillalefsene, én om gangen, ved å vende dem i 3 til 4 sekunder, eller til de er myke, og legg dem på papirhåndklær med tang for å renne av når de er ferdigstekte.
- 4I en bolle, tynn ut tomatsausen med buljongen. Ha omtrent 1/3 kopp av den i bunnen av en smurt ildfast form på 33 x 23 cm. Legg fire tortillalefser i ett lag over sausen. Smør halvparten av kyllingblandingen og halvparten av Monterey Jack-osten på tortillalefsene. Ha omtrent 1/2 kopp av den resterende sausen over blandingen, og dekk med fire av de resterende tortillalefsene i ett lag. Fordel resten av kyllingblandingen og resten av Monterey Jack-osten over, og hell 1/2 kopp av den resterende sausen over. Dekk med de siste fire tortillalefsene. Hell resten av sausen jevnt over tortillalefsene og strø over parmesanosten.
- 5Stek enchiladene, dekket med folie, midt i ovnen i 15 minutter. Fjern folien, og stek uten dekke i ytterligere 5 til 10 minutter, eller til osten bobler.
- 6I en blender, kjør tomatene sammen med løk, hvitløk og chiles til en jevn salsa.
Tips og Varianter
- 11. Sørg for at du får godt avrennet sveitsesalaten før den blandes inn i kyllingblandingen. Dette forhindrer at retten blir for vannholdig.
- 22. For en ekstra krydret saus, kan du tilsette litt paprikapulver, chilipulver eller cayennepeber sammen med kryddersaltblandingen.
- 33. Bruk mer eller mindre av jalapeñoen avhengig av hvor mye varme du foretrekker i sausen.
Serveringsforslag
Denne kylling- og sveitsiskkål-enkel-kasserollen passer perfekt å servere sammen med fersk salat, nachos eller ristet mais som tilbehør. En crisp hvit vin eller kald øl er også et flott valg for å balansere de meksikanske smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kylling- og sveitsiskkål-enkeltkasserolle?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kylling- og sveitsiskkål-enkeltkasserolle. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kylling- og sveitsiskkål-enkeltkasserolle?▼
Total tilberedningstid for Kylling- og sveitsiskkål-enkeltkasserolle er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kylling- og sveitsiskkål-enkeltkasserolle vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kylling- og sveitsiskkål-enkeltkasserolle?▼
En porsjon av Kylling- og sveitsiskkål-enkeltkasserolle inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
