Kylling- og sukkererter med villrisalat
Oppdag en frisk og smakfull kylling og sukkererter villris salat. Perfekt for sommermåltider med enkel tilberedning og sunne ingredienser.
Om denne retten
Den norske sommeren er rik på friske, smakfulle grønnsaker, og denne lette, sunne retten kombinerer de delikate sukkererter med saftig kylling og nøttefull villris. Oppskriften har en frisk, kremet dressing som binder alle ingrediensene sammen i en herlig balanse av smaker og teksturer. Perfekt for en varm sommerkveld eller som en lett, smakfull lunsj.
Ingredienser
- 1. 3,6 dl ukokt villris
- 2. 14,2 dl vann
- 3. 0,8 dl tarragoneddik
- 4. 3 spiseskjeer Dijon-sennep
- 5. 1 spiseskje hvitt sukker
- 6. 1 teskje salt
- 7. 1 fedd hvitløk, finhakket
- 8. 1 teskje tørket tarragon, smuldret
- 9. 1/2 teskje svart pepper
- 10. 1/2 teskje knuste rød pepperflak
- 11. 1,6 dl solsikkefrøolje
- 12. 7,1 dl kokt, terningkuttet kylling
- 13. 2,4 dl skivet selleri
- 14. 1,2 dl hakket fersk persille
- 15. 1,2 dl skivet grønn løk
- 16. 225 gram sukkererter, fjernet tråder
- 17. 1,2 dl ristet, skivet mandel
Ingredienser
- 1. 3,6 dl ukokt villris
- 2. 14,2 dl vann
- 3. 0,8 dl tarragoneddik
- 4. 3 spiseskjeer Dijon-sennep
- 5. 1 spiseskje hvitt sukker
- 6. 1 teskje salt
- 7. 1 fedd hvitløk, finhakket
- 8. 1 teskje tørket tarragon, smuldret
- 9. 1/2 teskje svart pepper
- 10. 1/2 teskje knuste rød pepperflak
- 11. 1,6 dl solsikkefrøolje
- 12. 7,1 dl kokt, terningkuttet kylling
- 13. 2,4 dl skivet selleri
- 14. 1,2 dl hakket fersk persille
- 15. 1,2 dl skivet grønn løk
- 16. 225 gram sukkererter, fjernet tråder
- 17. 1,2 dl ristet, skivet mandel
Fremgangsmåte
- 11. Kok opp villris og vann i en kjele på høy varme. Skru ned varmen til middels-lav, dekk til, og la det småkoke til risen er mør, men ikke grøtete, i 20 til 45 minutter avhengig av typen villris. Sil av overflødig væske, luft opp risen med en gaffel, og kok uten lokk i ytterligere 5 minutter. Hell over i en blandingsbolle, og sett i kjøleskapet til det er kaldt.
- 22. Visp eddik, sennep, sukker, salt, hvitløk, tørket estragon, svart pepper og rød pepperflak i en liten blandingsbolle til det er jevnt. Hell safranoljen i dressingen i en tynn, jevn strøm mens du visper kraftig til oljen er helt innarbeidet. Sett til side. Rør inn kylling, selleri, persille og grønn løk i den avkjølte villrisen. Bland inn dressingen til alt er jevnt fordelt. Dekk til villrisblandingen, og sett i kjøleskapet i minst 4 timer, gjerne over natten.
- 33. Kok opp en liten kjele med lettsaltet vann. Tilsett sukkererter, og kok uten lokk til de er akkurat møre, ca. 30 sekunder. Sil av i en sil, og dypp umiddelbart i isvann i flere minutter til de er kalde for å stoppe kokeprosessen. Når ertene er kalde, sil av vannet og skjær dem i diagonale biter på ca. 2,5 cm. Sett i kjøleskapet til de skal serveres. Rør inn ertene og ristet mandler i villrisblandingen rett før servering.
Tips og Varianter
- 1Bruk gjerne en skarptjernet kniv for å skjære sukkererter i diagonale biter - det gir en flott presentasjon.
- 2La villrisen avkjøle seg ordentlig før du blander i dressingen, da får du en mykere og mer smakfull salat.
- 3Prøv gjerne å bytte ut noe av mandelene med ristede pinjekjerner for ekstra nøtteaktig smak og tekstur.
Serveringsforslag
Server den aromatiske salaten med et glass kald, mineralrik hvitvin som uthever rettens friske, grønne smaker. En skive sprøstekt focaccia eller krispet flatbrød gjør også seg godt til.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kylling- og sukkererter med villrisalat?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kylling- og sukkererter med villrisalat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kylling- og sukkererter med villrisalat?▼
Total tilberedningstid for Kylling- og sukkererter med villrisalat er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kylling- og sukkererter med villrisalat vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kylling- og sukkererter med villrisalat?▼
En porsjon av Kylling- og sukkererter med villrisalat inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
