Kylling- og soppsquesadillas
Lær hvordan du lager deilige kylling- og soppquesadillas med denne enkle oppskriften. Perfekt for en rask og smakfull middag eller lunsj.
Om denne retten
Disse kylling- og soppsquesadillasene er en smakfull og lettlaget middag som kombinerer den myke teksturen til tortillalefsene med den saftige kyllingen, de aromatiske soppene og de kremet, smakfulle bønnene. Retten har sin opprinnelse i det meksikanske kjøkken, men er her satt sammen på en litt uventet måte som gir en unik vridning på de tradisjonelle smakene.
Ingredienser
- 1. Én stor, benfri og skinnfri kyllingbrystfilet (ca. 225 gram)
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 4 spiseskjeer vegetabilsk olje eller talg
- 3 spiseskjeer usaltet smør
- 140 gram hvite sopp, skivet (ca. 7,1 dl)
- 1/2 teskje malt spisskummen
- 1/2 middels løk, finhakket
- 3 fedd hvitløk, hakket
- 1/2 syltet jalapeño, hakket, pluss 1 spiseskje syltejuice
- 1 boks på 540 gram svarte bønner, skylt og avrent
- 2 20-centimeters mel tortillas
- 4,7 dl revet hvit Cheddar-ost (ca. 225 gram)
- Guacamole og salsa, til servering, valgfritt
Ingredienser
- 1. Én stor, benfri og skinnfri kyllingbrystfilet (ca. 225 gram)
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 4 spiseskjeer vegetabilsk olje eller talg
- 3 spiseskjeer usaltet smør
- 140 gram hvite sopp, skivet (ca. 7,1 dl)
- 1/2 teskje malt spisskummen
- 1/2 middels løk, finhakket
- 3 fedd hvitløk, hakket
- 1/2 syltet jalapeño, hakket, pluss 1 spiseskje syltejuice
- 1 boks på 540 gram svarte bønner, skylt og avrent
- 2 20-centimeters mel tortillas
- 4,7 dl revet hvit Cheddar-ost (ca. 225 gram)
- Guacamole og salsa, til servering, valgfritt
Fremgangsmåte
- 1Krydre kyllingbrystet med salt og pepper etter smak. Varm opp en 25 cm stor stekepanne på middels varme; tilsett 1 spiseskje olje eller smult. Kok kyllingen til den er brunet på begge sider og fast når du forsiktig presser den med fingertuppen, omtrent 10 minutter totalt. La den avkjøle litt; riv kyllingen i bitestørrelse.
- 2Smelt 1 spiseskje smør i pannen på middels varme. Tilsett sopp, 1/2 teskje salt, spisskummen og svart pepper etter smak. Kok, rør av og til, til soppen slipper væske og den fordampes, ca. 4 minutter. Overfør til en liten skål.
- 3Tilsett de resterende 3 spiseskjeene olje eller smult i pannen. Tilsett løk, hvitløk, jalapeño og juice fra glasset, samt resten av saltet (1/2 teskje). Kok til løken er gjennomsiktig, ca. 5 minutter. Tilsett bønner og mos dem til nesten glatt konsistens. Sett til side.
- 4Legg tortillalefser på arbeidsflaten og fordel 1/4 av bønneblandingen på den ene siden av hver tortilla (sett igjen resten av bønneblandingen til senere bruk). Topp med 1/4 av osten, halvparten av kyllingen og halvparten av soppen. Strø over resten av osten. Brett tortillalefsene over for å dekke fyllet.
- 5Varm opp den resterende 1 spiseskje smør i en panne, og stek hver quesadilla til den er gyllen på begge sider, ca. 4 minutter. Skjær i båter med en pizzaskjærer eller serrated kniv. Server med guacamole og salsa.
Tips og Varianter
- 1Ikke nøl med å bruke ferske, hvite sopper - det gir den beste teksturen og smaken.
- 2Er du ikke fan av hvitløk, kan du bruke litt more løk i stedet.
- 3Pass på at du presser tortillasene godt sammen slik at fyllet holder seg på plass under steking.
Serveringsforslag
Disse kylling- og soppsquesadillasene er et perfekt måltid i seg selv, men smaker ekstra godt med litt kremet guacamole og en frisk, tomatsalsa til å dippe i.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kylling- og soppsquesadillas?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kylling- og soppsquesadillas. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kylling- og soppsquesadillas?▼
Total tilberedningstid for Kylling- og soppsquesadillas er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kylling- og soppsquesadillas vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kylling- og soppsquesadillas?▼
En porsjon av Kylling- og soppsquesadillas inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
