Kylling- og soppruller
Oppskrift på deilige kylling og sopp crepes. Perfekt for en smakfull middag eller lunsj. Enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Disse kylling- og sopprullene er en skjult perle fra det norske kjøkken. Oppskriften kombinerer det beste fra to tradisjoner - den enkle og smaksrike fyllingen av ferske sopper og biter av saftig kylling, rullet inn i sprø pannekaker. Resultatet er en rett som bringer fram de beste smakene av norsk natur og gårdsproduksjon, og som passer perfekt for både hverdags- og festlige anledninger.
Ingredienser
- Fyll:
- 5 spiseskjeer smør, delt
- 2 spiseskjeer rapsolje
- 3 kyllingbryst uten skinn og ben, skåret i biter
- 1 (225 grams) pakke ferske sopp i skiver
- 0,8 dl finhakket løk
- 0,6 dl hvetemel
- 4,7 dl melk
- 2 terninger kyllingbuljong
- 1/4 teskje salt
- 1/8 teskje malt svart pepper
- 1,2 dl rømme
- 3 spiseskjeer tørr sherry
- 2 teskjeer tørket persille, delt
- Crepes:
- 2,4 dl melk
- 1,8 dl hvetemel
- 1 egg
- 1 spiseskje smør, smeltet
- 1 1/2 teskjeer hvitt sukker
- 1/4 teskje vaniljeekstrakt
- 1/4 teskje bakepulver
Ingredienser
- Fyll:
- 5 spiseskjeer smør, delt
- 2 spiseskjeer rapsolje
- 3 kyllingbryst uten skinn og ben, skåret i biter
- 1 (225 grams) pakke ferske sopp i skiver
- 0,8 dl finhakket løk
- 0,6 dl hvetemel
- 4,7 dl melk
- 2 terninger kyllingbuljong
- 1/4 teskje salt
- 1/8 teskje malt svart pepper
- 1,2 dl rømme
- 3 spiseskjeer tørr sherry
- 2 teskjeer tørket persille, delt
- Crepes:
- 2,4 dl melk
- 1,8 dl hvetemel
- 1 egg
- 1 spiseskje smør, smeltet
- 1 1/2 teskjeer hvitt sukker
- 1/4 teskje vaniljeekstrakt
- 1/4 teskje bakepulver
Fremgangsmåte
- 1Varm opp 1 ss smør og olje i en stor stekepanne på middels varme. Kok og rør ut kyllingen til den ikke lenger er rosa i midten, ca. 5 minutter. Overfør til en tallerken.
- 2Smelt resten av 1/4 kopp smør i den samme stekepannen på middels varme. Tilsett sopp og løk; kok og rør til de er myke, ca. 5 minutter. Rør inn 1/4 kopp mel og kok i 2 minutter. Skru ned varmen til lav. Tilsett 2 kopper melk, kyllingbuljongterninger, salt og pepper; kok og rør til det tykner og blir til en saus, ca. 5 minutter. Rør inn rømme og sherry.
- 3Ha 1 kopp saus i en bolle; hold den varm. Rør inn kylling og 1 ts persille i den resterende sausen i stekepannen. La det småkoke til kyllingen er gjennomvarm, ca. 5 minutter.
- 4Pisk sammen 1 kopp melk, 3/4 kopp mel, egg, 1 ss smør (smeltet), sukker, vaniljeekstrakt og bakepulver i en bolle for å lage røre til pannekaker.
- 5Smør en 18 cm (7-tommers) stekepanne lett; varm opp på middels varme. Hell 2 ss røre i pannen, og sirkle for å fordele jevnt. Stek pannekaken til den er gyllenbrun, ca. 30 sekunder på hver side. Overfør til en tallerken. Gjenta med resten av røren, og legg bakepapir mellom pannekakene for å forhindre at de setter seg sammen, og dekk til for å holde dem varme.
- 6Ha 1/4 kopp kyllingfyll på hver pannekake og rull sammen. Skje den reserverte 1 koppen saus over de fylte pannekakene. Pynt med resten av 1 ts persille.
Tips og Varianter
- 1Bruk ferske, lokalt dyrkede sopper for den mest intense smaksopplevelsen.
- 2For en ekstra cremet saus, kan du erstatte 1/4 av melken med fløte.
- 3Pass på at pannekakene ikke blir for tykke - tynne, sprø crepes er nøkkelen til et vellykket resultat.
Serveringsforslag
Servér de fylte pannekakene med en frisk, grønn salat på siden, for en balansert og næringsrik middag. Et glass tørt, hvitt vin vil også komplimentere de søtlige og samstemte smakene i retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kylling- og soppruller?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kylling- og soppruller. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kylling- og soppruller?▼
Total tilberedningstid for Kylling- og soppruller er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kylling- og soppruller vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kylling- og soppruller?▼
En porsjon av Kylling- og soppruller inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
